Arquivo da tag: Pimentão

Sopa de Cabeça de Peixe 03

Publicado em por
Responder

VISTO-kenGosto30 pg 46-53 NelsonRodrigues.inddIngredientes:

  • 2 cabeças de peixe (robalo, badejo ou pescada amarela)
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • Suco de 1 limão
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de alho-poró picado
  • 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, em cubinhos
  • 1 galho de tomilho
  • 1 galho de salsinha
  • 2 litros de água
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 colher (café) de cúrcuma
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura cozida em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de batata cozida em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada para polvilhar
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Acompanhamento:
  • Postas de peixe grelhadas, temperadas com sal e pimenta-do-reino (opcional)
  • Torradas

Modo de Preparar:

  • Lave bem as cabeças de peixe e tempere-as com o alho e o limão. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo de oliva, junte a cebola, o alho-poró, 3 tomates picados (reserve o quarto tomate para a finalização), o tomilho, a salsinha e refogue bem.
  • Incorpore a água, ferva por 5 minutos, junte as cabeças de peixe e cozinhe por 10 minutos.
  • Descarte as cabeças de peixe, passe o caldo por uma peneira e leve-o novamente ao fogo.
  • Acrescente o pimentão, a cúrcuma, a cenoura, a batata, a mandioquinha e cozinhe por 2 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta e finalize acrescentando o tomate picado que estava reservado. Polvilhe a salsinha picada, verifique o sal, a pimenta e desligue o fogo.
  • Acompanhe a sopa com as postas de peixe grelhadas e as torradas.

Fonte: http://revistagosto.uol.com.br

Macarrão Frio com Iogurte

Publicado em por
Responder

Macarrão com Frio com IogurteIngredientes:

  • 400 g de macarrão tipo parafuso
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pimentão verde, sem pele e sem sementes, cortado em tiras finas
  • 1 pimentão amarelo, sem pele e sem sementes, cortado em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho, sem pele e sem sementes, cortado em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 potes de 200 ml de iogurte natural desnatado
  • 4 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 3 xícaras (chá) de rúcula picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem, com água e sal, até ficar al dente. Escorra e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue os pimentões.
  • Junte as alcaparras e cozinhe mais um pouco. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o iogurte com a maionese, a cebolinha e a salsa.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte essa mistura aos pimentões refogados, mexendo bem.
  • Derrame o molho sobre a massa já fria e, finalmente, acrescente a rúcula, mexendo com delicadeza.
  • Leve à geladeira por meia hora antes de servir.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Casquinha de Siri Fácil

Publicado em por
Responder

Casquinha de Siri FácilIngredientes:

  • 1 cebola em cubinhos
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 pimentão verde em cubinhos
  • 1 xícara [chá] de leite de coco
  • 1 xícara [chá] de coentro, salsinha e cebolinha picados
  • 1 xícara [chá] de farinha de rosca
  • 2 tomates grandes, em cubinhos
  • 4 fatias de pão de fôrma sem casca esmigalhado
  • 25 g de manteiga
  • 400 g de carne de siri bem limpa
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, esquente a manteiga e um fio de azeite e doure ligeiramente a cebola.
  • Adicione o alho, espere perfumar e adicione o pimentão, o tomate e uma pitada de sal.
  • Quando tudo murchar, junte o siri, sal e pimenta, misture bem.
  • Aguarde uns 5 minutinhos, até mudar de cor.
  • Adicione o pão, o leite de coco e deixe no fogo por mais uns 10 minutinhos, até ferver e engrossar.
  • Ajuste o sal e a pimenta; coloque as ervas e retire do fogo.
  • Aqueça o forno a 220ºC (alto), unte com manteiga 12 conchas grandes ou potinhos refratários pequenos.
  • Divida o refogado entre as conchas, polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno por uns 15 minutinhos para gratinar.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Wrap da Preguiça

Publicado em por
Responder

Wrap da PreguiçaIngredientes:

  • 1 pão do tipo rap10 ou sírio passado pela frigideira sem óleo, apenas para tostar
  • Requeijão de corte a gosto
  • Pimenta-do-Reino branca a gosto
  • Repolho roxo e branco, finamente fatiado, cenoura e beterraba raladas, vagens cozidas, pimentões vermelho e amarelo em tiras, tomates em lâminas (você pode usar outros ingredientes, sempre crus e/ou levemente cozidos, como as vagens)
  • Azeite (opcional)

Modo de Preparar:

  • Passe uma generosa camada de requeijão em uma das faces do pão; polvilhe um pouco de pimenta.
  • Distribua o recheio por igual sobre o pão, não deixando que os ingredientes se sobreponham; regue um fio de azeite.
  • Embrulhe em papel manteiga ou papel-alumínio, pressionando levemente para ajudar a dar o formato.
  • Refrigere por meia hora antes de servir.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Lombo à Mineira 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de porco;
  • 1 colher (sopa) de tempero mineiro.

Tempero Mineiro:

  • 200 g de alho;
  • 1/2 kg de cebola;
  • 1 molho de cebolinha verde;
  • 2 pimentões verdes;
  • 2 kg de sal;
  • 1 molho de salsa.

Modo de Preparar:

Tempero Mineiro:

  • Picar a cebola, o alho, os pimentões, cebolinha e salsa.
  • Bater no liquidificador.
  • Engrossar com o sal.

Lombo:

  • De véspera, temperar o lombo, furando-o com espeto.
  • No outro dia, colocar o lombo numa assadeira untada e levá-lo a forno brando.
  • De vez em quando, para que asse por igual, borrifa-lo com água.
  • Quando estiver macio, deixar corar.
  • Enfeitar com salsa e rodelas de limão.

Fonte: http://www.saborearte.com