Polenta à Bolonhesa 04

Polenta à Bolonhesa 04Ingredientes da Polenta à Bolonhesa 04 :

Polenta:

  • 500 ml de água
  • ¾ de xícara de farinha de milho pré-cozida para polenta
  • 3 colheres [sopa] de cheiro-verde (opcional)
  • Sal a gosto
  • 200 g de Queijo Grana Padano Zarpelloo

Molho de carne moída:

  • 700 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 tomates picados
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 1 xícara de azeitonas picadas
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • Shoyu, sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto,
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate

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Croquete de Carne 12

Ingredientes do Croquete de Carne 12:

Carne:

  • 1 kg de carne moída
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher [sopa] de cominho
  • Sal a gosto
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • 1 cebola grande
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimentão pequeno
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 sachê de molho de tomate
  • 1 colher de catchup
  • 1 colher de mostarda

Massa:

  • 1 cebola grande batidinha (bem picadinha mesmo)
  • 2 colheres [sopa] de manteiga ou margarina
  • 2 copos de requeijão de farinha de trigo
  • 1 ½ copos de leite integral
  • Ovo e farinha de rosca para empanar

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Quiabada 02

Ingredientes da Quiabada 02:

  • 1 kg de quiabo
  • ½ kg de charque
  • ½ kg de carne bovina seca
  • ½ calabresa
  • 200 g de bacon
  • 5 dentes de alho moídos
  • 2 cebola média
  • 2 tomate sem pele e semente
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 250 ml de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta com cominho ou tempero baiano
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 250 ml de leite de coco
  • 100 g de camarões secos inteiros
  • 1 maço de coentro
  • Sal a gosto

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Pimentão Recheado com Bacalhau 04

Pimentão Recheado com Bacalhau 04Ingredientes do Pimentão Recheado com Bacalhau 04:

  • 8 pimentões pequenos (vermelhos e verdes)
  • Palitos de madeira
  • Azeite para grelhar

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 3 dentes de alho fatiados
  • 1 cebola picadinha
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 1 folha de louro
  • 1 kg bacalhau desfiado e dessalgado
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) salsa picadinha
  • 2 xícaras (chá) pão italiano ralado
  • Sal

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Peixada Daqui de Casa

Peixada Daqui de CasaIngredientes da Peixada Daqui de Casa:

  • 4 postas de cação temperadas com sal e limão
  • 2 pimentões verdes em rodelas sem semente
  • 2 pimentões vermelhos em rodelas (opcional)
  • 3 tomates picados em rodelas
  • 3 cebolas grandes picadas em rodelas
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • Azeite a gosto
  • 1 tablete de caldo de peixe (dissolvido num pouquinho de água quente)

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