Arquivo da tag: Pimentão

Frango à Moda da Marlene

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango grande cortado pelas juntas
  • 1 cebola picadinha
  • 1 pimentão picado
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de salsa batidinha 1 colher de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino moída
  • 1 ¼ cubo de caldo de galinha
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 ovos (claras em neve)
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 300 g de mussarela em fatias queijo parmesão para polvilhar
  • 2 latas de aspargos (ou substitua por milho, palmito ou ervilha)

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal, pimenta, salsinha e limão.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora no mínimo.
  • Leve ao fogo o óleo e o azeite.
  • Frite os pedaços de frango, deixando dourar, acrescente então a cebola e o extrato de tomate.
  • Baixe o fogo e cozinhe lentamente até a carne ficar macia.
  • Depois do frango cozido, retire as peles e os ossos, corte em pedaços regulares e reserve.
  • Leve ao fogo a água e o caldo de galinha deixando ferver bem.
  • Acrescente as gemas, a manteiga e a farinha de trigo devidamente dissolvida em meio copo de água.
  • Mexa sempre até engrossar e formar um creme.
  • Retire do fogo e adicione toda a lata de creme de leite.
  • Prove o tempero.

Montagem:

  • Em um refratário grande disponha as camadas da seguinte forma:
  • 1°: pedaços de frango
  • 2°: creme
  • 3°: aspargos
  • 4°: mussarela
  • Continue montando camadas até terminar todos os ingredientes. Cubra com as claras batidas em neve com uma pitada de cremor de tártaro, polvilhe com bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno quente para gratinar.

Modo de servir:

  • Como entrada sirva uma farta salada verde com cenoura ralada.
  • Tempere a gosto.
  • Acompanha arroz branco enformado e decorado com flor de tomate e salsa.
  • Ficará tudo bonito, nutritivo e muito gostoso.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Salgadinho Frito

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de queijo gouda ralado
  • 1 colher (sopa) de fécula de milho
  • 50 g de manteiga amolecida
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar
  • 250 g de patinho moído
  • 1 pimentão vermelho bem picado
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 colher (sopa) de farinha de pão
  • 12 camarões médios sem a cabeça e sem a tripa escura
  • Farinha de trigo para empanar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture o queijo, a fécula de milho e a manteiga até obter uma massa consistente.
  • Modele bolinhas com essa massa e frite-as em óleo quente até que estejam douradas.
  • Escorra-as sobre papel-toalha.
  • Em outra vasilha, misture a carne, o pimentão, os dentes de alho e a farinha de pão, até obter uma massa.
  • Acerte o sal e modele bolinhas e frite-as no óleo quente.
  • Reserve-as sobre papel toalha.
  • Passe os camarões na farinha de trigo e frite-os também em óleo quente, até que estejam crocantes.
  • Escorra-os sobre papel-toalha.
  • Disponha as frituras em uma travessa e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Cogumelo à Grega 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 350 g de cogumelos cortados em lâminas
  • 1 cebola média, cortada em rodelas finas
  • 1 pimentão verde em tiras
  • 1 dente de alho espremido
  • ¾ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 12 azeitonas verdes recheadas cortadas em rodelinhas
  • 2 colheres (chá) de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada generosa de tomilho

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes numa tigela.
  • Leve ao forno micro-ondas a100% (alta, forte) por 5-6 minutos, até que os legumes comecem a ficar macios.
  • Mexa 1 vez.
  • Deixe esfriar.
  • Leve à geladeira, deixando no mínimo.
  • Por 6 – 8 horas, para que os sabores a aromas se mesclam bem.
  • Sirva com pão francês.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Frango Agridoce 10

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g frango em cubos
  • 50 g pimentão verde
  • 50 g pimentão vermelho
  • 80 g abacaxi em cubos
  • 1 xícara [chá] de água
  • 1 xícara [chá] de vinagre vinho branco
  • ½ xícara [chá] de catchup
  • 3 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 xícara [chá] amido de milho
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubos não muito pequenos e tempere como desejar (limão, salsinha e sal), reserve.
  • Bata os 2 ovos em um prato e em outros dois separe a farinha de trigo e o amido de milho.
  • Empane o frango começando pelo ovo, amido de milho e farinha de trigo, repita até terminar.
  • Coloque o óleo para aquecer e quando estiver bem quente, coloque o frango aos poucos para não grudar e escorra em papel-toalha.
  • Em uma panela coloque a metade da água, vinagre, catchup e o açúcar, misture bem para homogeneizar tudo e adicione os pimentões, misture bem e deixe levantar fervura.
  • Misture 1 colher de sopa de amido de milho no restante da água para diluir e adicione ao molho, misture até encorpar um pouco o molho e adicione o abacaxi.
  • Jogue um pouco de molho em cima do frango e sirva com arroz branco.

Dicas:

  • Se desejar reduzir a receita sempre use partes iguais de água e vinagre.
  • Não use vinagre de álcool, com ele fica muito acido.
  • Experimente seu molho ele deve ser um pouco doce no começo e mais acido no final.
  • Se seu molho estiver muito acido adicione mais açúcar
  • Se não tiver catchup use extrato de tomate.
  • O óleo não poderá ser usado novamente, descarte-o de forma correta depois do uso.
  • Nunca testei assar os frangos, mas acredito que não devem ficar com a mesma textura.
  • Não frite demais o frango ou ele vai ficar muito seco.
  • Esse molho sem os pimentões e o abacaxi pode ser usado para harumaki (rolinho primavera)
  • Se desejar um molho mais grosso adicione mais amido de milho.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net (foto: Divulgação Chefe de Cozinha)

Peito de Frango com Cenoura e Batatas no Forno

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peito de frango sem pele e sem osso
  • 2 batatas descascadas e cortadas em rodelas
  • ½ cenoura em rodelas
  • ½ pimentão verde picadinho
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate sem as sementes e picado
  • Suco de 1 limão
  • Azeite de oliva a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Colorau, vinagre e sal, a gosto,

Modo de Preparar:

Lave e corte o peito de frango em filés.

A seguir tempere com vinagre, sal, pimenta-do-reino moída, colorau e deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira.

Numa travessa coloque as batatas, a cenoura, um fio de azeite de oliva, salpique com sal, pimenta-do-reino e salsinha.

Por cima coloque o frango já temperado, o pimentão, a cebola, a salsinha picadinha e o suco de limão.

Regue coma mais um fio de azeite.

Cubra com papel-alumínio e leve em forno alto por 40 minutos, retire o papel laminado e deixe dourar.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br (foto: Divulgação)