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Filé de Peixe ao Forno 03

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Ingredientes:

  • 500 g de filés de peixe pequenos
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos batidos sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 lata de cogumelos cortados em fatias
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe em pouca água.
  • Coloque-o numa forma retrataria.
  • Junte os ovos misturados com o leite.
  • À parte, junte o sal, a pimenta e o vinho, e derrame tudo sobre os filés.
  • Frite os cogumelos na manteiga.
  • Coloque-os sobre os peixes e leve ao forno pré-aquecido, até ficar dourado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://casafacil.cww.com.br

Açorda Mimosa

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Ingredientes:

  • 250 g bacalhau
  • 250 g de pão
  • 0,5 l de leite
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) banha
  • 4 ovos
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz moscada

Modo de Preparar:

  • Deixe demolhar o bacalhau, em torno de 12 horas.
  • Tire-lhe a pele e as espinhas.
  • Desfie-o.
  • Faça um refogado com a banha, o azeite e a cebola picada.
  • Mal a cebola esteja loura adicione o bacalhau desfiado.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Amoleça o pão em leite a ferver.
  • Mexa bem até que fique uma massa.
  • Junte esta massa ao refogado e ligue bem com as gemas dos quatro ovos batidos.
  • Coloque este preparado num prato de ir ao forno e à mesa.
  • Com uma faca alise a superfície e cubra-a com as claras batidas em castelo.
  • Leve ao forno.
  • Quando estiver tostado sirva.

Fonte: http://www.maxreceita.maxbusca.com.br – Portugal

Açorda de Bacalhau 04

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 1 pão de trigo duro
  • Azeite q.b.
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta
  • Coentros

Modo de Preparar:

  • Miga-se pão de trigo duro, e põe-se num tacho a abeberar com a água, temperando com azeite, dentes de alho, cortados aos bocadinhos, sal e pimenta.
  • Juntar bacalhau cortado em pequeninas lascas e põe-se depois ao lume;
  • Vai-se mexendo o conteúdo com uma colher de pau, até formar uma massa compacta, mas não muito seca, tendo o cuidado de não a deixar pegar.
  • Serve-se logo que esteja feito, bem quente.

Fonte: http://www.maxreceita.maxbusca.com.br – Portugal

Mojica de Pintado 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pintado – cortado em cubos
  • ½ kg de mandioca cortada em cubos
  • Suco de 3 limões
  • Pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 1 copo (tipo americano ) de água
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 2 tomates picados (com pele e sem sementes)
  • 3 copos (tipo americano) de água quente
  • Coentro picado a gosto
  • Cebolinha verde picada a gosto
  • 1 copo (tipo americano) de óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o suco dos limões, a pimenta do reino, o sal e a água.
  • Tempere o peixe e reserve por 45 minutos a 1 hora.
  • Numa panela, aqueça o óleo, frite bem a cebola e o tomate.
  • Acrescente a mandioca e deixe amolecer com a água quente.
  • Quando estiver “al dente”, depois de mais ou menos 8 a 10 minutos, junte o peixe e vá verificando o caldo, o “ponto” do peixe e da mandioca.
  • Antes de apagar o fogo.
  • Coloque o coentro, a cebolinha, abafe e desligue.
  • Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Filé de Peixe Frito

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescadinha ou outro peixe de sua preferência
  • Pimenta
  • Limão
  • 1 ovo inteiro
  • Amido de milho
  • Óleo de soja
  • Sal
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Seque bem os filés com um pano de pratos.
  • Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Bata o ovo num prato fundo.
  • Passe o filé pelo ovo, deixando escorrer o excesso.
  • Em seguida passe pelo amido novamente pelo ovo e na farinha de trigo até empanar bem o filé.
  • Frite em óleo bem quente, sem deixar queimar.
  • Escorra em papel absorvente.

Dicas:

  • O uso do amido para empanar o filé vai resultar numa fritura mais crocante e sem excesso de óleo.
  • O característico cheiro de fritura de peixe pode ser evitado colocando-se sobre o fogão um copo contendo vinagre de álcool.
  • Tanto no amido quanto na farinha de trigo pode-se adicionar um pouco de sal para obter um tempero mais uniforme.

Fonte: http://www.soreceitas.com