Arquivo da tag: Pimenta Vermelha

Cuscuz à Paulista 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 cebolas raladas
  • 10 tomates (8 sem pele e sem sementes, picados; e 2 em rodelas)
  • 2 pimentões verdes cortados em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 vidro de palmito
  • 3 ovos cozidos
  • 2 latas de filé de sardinha
  • 1 lata de ervilha em conserva
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)
  • 4 tabletes de Caldo de Galinha Maggi
  • 4 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola.
  • Junte os tomates picados (reserve os da decoração), os pimentões e refogue.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma (com furo central) com rodelas de parte do palmito, dos tomates reservados e dos ovos, e com alguns filés de sardinha.
  • Junte ao refogado o restante do palmito picado e dos filés de sardinha, a ervilha escorrida, a salsa e a pimenta.
  • Acrescente os tabletes de Caldo Maggi e mexa até que se dissolva.
  • Junte quatro xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixe ferver.
  • Misture a farinha de milho e a de mandioca e polvilhe sobre o refogado, aos poucos, mexendo bem até incorporar completamente.
  • Distribua a massa na fôrma preparada, apertando ligeiramente.
  • Vire o cuscuz sobre um prato e sirva.

Fonte: Nestlé – http://www.americanadigital.com.br

Frango à Manfredini

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 peitos de frango desossados;
  • 2 pimentões vermelhos;
  • 2 pimentas vermelhas;
  • 5 ramos de manjericão fresco.

Modo de Preparar:

  • Corte o peito em pequenos filés e reserve.
  • Tire as sementes da pimenta e pique em pedaços miúdos.
  • Corte o pimentão em tiras finas.
  • Pique o manjericão.
  • Junte os três ingredientes e misture aos filezinhos de frango.
  • Deixe descansar por 40 minutos e frite em uma frigideira com óleo quente.
  • O pimentão vermelho dá um toque adocicado que combina muito bem com o picante da pimenta.

Fonte: http://4ingredientes.wordpress.com

Bucatini com Brócoli e Funghi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 200 g de brócolis pequenos e macios
  • 150 g de linguiça fresca picante
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 350 g de bucatini
  • 150 g de shimeji
  • 1 pimenta vermelha
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Limpar os cogumelos, eliminando a parte dura do caule, lavar a água fria e enxugar bem com papel toalha.
  • Limpar os brócolis, lavar e separar os buquês.
  • Cozinhar com água fervente salgada por 10 minutos.
  • Em seguida, escorrer bem.
  • Numa panela grande, aquecer o leite.
  • Juntar a pimenta vermelha esmigalhada, o alho amassado e os cogumelos e refogar por alguns minutos, mexendo sempre.
  • Adicionar a linguiça sem a pele e esmigalhada e deixar cozinhar por 3 minutos.
  • Juntar os brócolis, sal e pimenta do reino, mexer com cuidado e reservar.
  • Cozinhar o macarrão em bastante água fervente com sal.
  • Escorrer quando estiver al dente, transferir para a panela com o refogado e deixar tomar gosto por alguns instantes, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Se preferir, polvilhar mais pimenta vermelha picada e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Camarão com Leite de Coco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de camarões médios limpos
  • 2 xícaras de (chá) de leite de coco
  • 3 cubos de caldo de peixe dissolvidos em 5 xícaras de (chá) de água
  • 4 colheres de (sopa) de azeite
  • 1 pimentão verde picado
  • Sal e pimenta vermelha a gosto
  • 500 g de tomates picados sem sementes
  • ½ maço de cheiro verde
  • 2 dente de alho picados
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite em uma panela e acrescentar o alho, o pimentão e a cebola.
  • Refogar até a cebola ficar macia e adicionar metade dos camarões temperados com sal e pimenta picada sem sementes.
  • Refogar por 2 minutos e acrescentar os tomates.
  • Refogar por mais 1 minuto e regar com o caldo de peixe.
  • Cozinhar em torno de 15 minutos, retirar do fogo e bater no liquidificador.
  • Colocar novamente na panela e adicionar o leite de coco e o cheiro-verde picado. Ferver por mais 5 minutos.
  • Provar o sal.
  • Temperar os camarões restantes e refogar em um pouco de azeite.
  • Quando estiverem cozidos, retirar do fogo e reservar.
  • Distribuir os camarões refogados em cumbucas e cobrir com o caldo bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Chester Acebolado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 chester

Tempero

  • Alho em pasta a gosto
  • Louro a gosto
  • Pimenta vermelha a gosto
  • 1/2 garrafa de vinho branco seco

Molho

  • 3 a 4 cebolas grandes fatiadas
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fondor
  • 1 cálice de vinho (ou suco de laranja, ou cerveja)
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Descongele, lave e limpe bem o chester.
  • Misture bem os ingredientes do tempero.
  • Fure o peito com um garfo e regue com o tempero.
  • Deixe o marinar para pegar o sabor (quanto mais tempo melhor).
  • Em seguida, coloque o chester na assadeira com todo molho.
  • Unte a ave com manteiga e cubra-o por inteiro com fatias de bacon.
  • Cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 2 horas em forno médio.
  • Depois, retire o alumínio e retorne ao forno (forte), para dourar.
  • Quando o chester estiver assado, retire da assadeira.
  • Leve essa assadeira ao fogão, adicionando o vinho (suco de laranja ou cerveja).
  • Deixe ferver em fogo baixo.
  • Mexa com uma colher de pau para tirar o dourado.
  • Se a assadeira estiver queimada no fundo o molho ficará amargo.
  • Adicione os demais ingredientes do molho e deixe cozinhar, mexendo sempre de um lado para outro, até a cebola ficar macia.
  • Tire toda a pele e a gordura do chester frio e o fatie.
  • Reserve um pouquinho do molho.
  • Coloque as fatias de chester na assadeira com o restante de molho e mexa.
  • Sirva em um refratário, regando com o molho reservado e acompanhando com arroz e uma salada completa.

Fonte: Lien – http://ereceitas.com.br