Arquivo da tag: Pimenta Síria

Macarrão com Frango Desfiado

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim estreito
  • 300 g de talharim mais largo
  • Colorau
  • Pimenta síria
  • Pistache moído
  • Amêndoa crua
  • Canela em pó
  • Cebolinha
  • Salsinha
  • 2 cebolas picadas
  • Alho socado
  • 1 peito de frango cozido em água e sal e desfiado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, o cozinheiro coloca duas colheres do azeite com louro para dourar as amêndoas.
  • Agora, refoga a cebola e o alho com mais azeite.
  • Mistura o frango desfiado e porções generosas de cebolinha e salsinha picadas.
  • Acrescenta mais um fio de azeite, um pouco de pimenta síria e canela em pó.
  • O sal é a gosto.
  • Gabriel cozinha as duas massas em panelas diferentes e, enquanto elas ficam ao ponto, ele vai mexendo o frango.
  • Agora só falta montar o prato, mas antes ele faz uma espécie de caramelo no fundo da forma, misturando azeite, colorau, pimenta síria e canela.
  • O talharim largo é arrumado no fundo da fôrma.
  • No meio, como recheio, vai o frango.
  • E, por cima, é colocado o talharim mais estreito.
  • Ele ensina apertar bem com uma tampa como se fosse um bolo.
  • Aí, é só virar numa travessa e polvilhar o pistache moído e as amêndoas.
  • O azeite temperado com louro deu todo o toque. 

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Ablama

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Ingredientes:

  • 12 abobrinhas miúdas.
  • 250 g de carne cozida cortada em fatias.
  • 6 tomates maduros cortados em rodelas.
  • Manteiga.

Recheio

  • 1/2 kg de alcatra moída.
  • 3/4 de xícara (chá) de arroz.
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga.
  • 1/2 concha de caldo de músculo.
  • Pimenta síria.
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misture bem a carne moída, o arroz e a manteiga.
  • Tempere com sal e pimenta síria a gosto.
  • Aos poucos, acrescente o caldo de músculo.
  • Isto pronto lave as abobrinhas.
  • Corte as pontas e retire a polpa com uma faca.
  • Recheie.
  • Leve as abobrinhas para fritar na manteiga, virando-as de vez em quando, para que fiquem coradas por igual.
  • Numa peneira funda, forrada de papel absorvente, coloque as abobrinhas em pé, quando já estiverem fritas.
  • À parte, forre uma panela com a carne fatiada e as rodelas de tomates.
  • Arrume as abobrinhas por cima.
  • Acrescente o caldo de carne e leve ao fogo brando, até que o molho engrosse.
  • Sirva acompanhado de arroz sírio.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br

Arroz com Cordeiro

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Ingredientes:

  •  400 g de cordeiro (pernil sem osso)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • Pimenta Síria
  • Canela
  • 500 g de arroz
  • 100 g de amêndoas laminadas
  • 50 g de uvas passas
  • Azeite
  • Sal a gosto
  • Hortelã para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Pique a carne de cordeiro em pedaços pequenos e tempere com as e pimenta síria. Aqueça o óleo doure a cebola e acrescente a carne de cordeiro.
  • Refogue por uns 15 minutos, com 1/2 copo de vinho branco e complete com água.
  • Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • A seguir, doure o alho no azeite e prepare o arroz (normal), com o caldo do cozimento do cordeiro.
  • Corrija o sal.
  • Quando o arroz estiver pronto, misture a canela, uvas passas e as amêndoas.
  • Sirva com o cordeiro.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Beirute de Carne Moída

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pitada de pimenta Síria (ou do reino)
  • 6 folhas de hortelã picadinhas
  • 1 dente de alho socado
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
  • 3 pães sírios
  • 9 fatias de queijo tipo estepe ou mussarela
  • Rodelas de tomate
  • Maionese a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture bem os 9 primeiros ingredientes.
  • Divida em 3 porções iguais, modele cada uma como hambúrguer e reserve.
  • Divida os pães ao meio, e passe a maionese em todos os lados.
  • Frite os bifes de carne moída, primeiro de um lado, virando em seguida e colocando o queijo para que derreta.
  • Coloque cada bife com queijo sobre cada fatia de pão, cubra com o tomate em rodelas e a alface cortada.
  • Se preferir, quando passar a maionese, junte a mostarda e o catchup.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Abobrinha Recheada com Carne e Aveia

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas italianas médias
  • 1 dente de alho amassado

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média ralada
  • 100 g de carne moída
  • 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 pitada de pimenta síria a gosto
  • Sal a gosto

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave as abobrinhas sob água corrente.
  • Retire seu miolo com um cortador, tendo muito cuidado para não furá-las.
  • Coloque-as em uma tigela juntamente com o alho amassado e cubra com água fria.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 15 minutos.
  • Para o recheio, coloque o azeite de oliva em uma panela e deixe aquecer um pouco. Junte a cebola e refogue-a, mexendo de vez em quando, até dourar levemente.
  • Em seguida, adicione a carne moída, a hortelã, o sal e a pimenta síria.
  • Refogue-os, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até secar o excesso de líquidos.
  • Acrescente a aveia em flocos, misture e deixe por mais 2 minutos. Retire.
  • Recheie as abobrinhas com essa mistura e tampe-as com um pedaço de pão. Reserve.
  • Para o molho, coloque em uma panela o azeite de oliva, o molho de tomate, a salsinha e o sal.
  • Leve ao fogo e, assim que começar a levantar fervura, coloque as abobrinhas. Adicione 1 xícara (chá) de água.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos até que fiquem macias e o molho encorpado.
  • Retire.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://ereceitas.com.br