Arquivo da tag: Pimenta Síria

Arroz Marroquino 03

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz lavado
  • 2 xícaras (chá) de carne moída
  • 2 peitos de frango com osso
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) rasa de pimenta Síria
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 100 g de nozes ou castanhas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Coloque o peito de frango para cozinhar com um pouco de sal em 3 litros de água.
  • Quando o frango estiver cozido, retire-o e reserve o caldo.
  • Retire a pele do frango, desfie-o bem e reserve.
  • Em 1 colher (sopa) de manteiga, frite o alho e a cebola, adicionando a carne moída.
  • Deixe fritar bem, junto com a canela e a pimenta.
  • Adicione o arroz, deixe refogar mais um pouco.
  • Para cozinhá-lo, use o caldo reservado, na quantidade normal de se fazer arroz.
  • À parte, frite as nozes ou castanhas em 1 colher (sopa) de manteiga e acrescente o frango desfiado.
  • Coloque o arroz pronto numa travessa, arrume o frango com as nozes por cima.
  • Se quiser, salpique salsinha picada.

Fonte: Stella Castellani – http://www.culinariaonline.com.br

Charuto de Acelga 02

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Ingredientes:

  • 1 acelga
  • 250 g de sobras de um assado, desfiado
  • 150 g de arroz cozido
  • 1 cebola roxa pequena, bem picada
  • Cheiro verde (salsa e cebolinha) picado, a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 pitada generosa de pimenta síria
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Separe as folhas da acelga.
  • Retire a parte dura.
  • Cozinhe-as em vapor e reserve.
  • Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga.
  • Adicione a cebola e deixe até amolecer.
  • Junte a carne desfiada e o arroz e cozinhe por 3 minutos.
  • Tempere com o sal (se necessário) e a pimenta síria.
  • Desligue e coloque o cheiro verde picado.
  • Misture bem.
  • Com a parte dos veios virados para cima, recheie as folhas de acelga com o refogado.
  • Feche no formato de charutos.
  • Neste ponto, você tem duas opções.
  • Aquecer o molho de tomate em uma panela e juntar os charutos, deixando aquecendo suavemente, servindo tudo junto.
  • Ou como fiz, aquecer o molho, forrar um prato e colocar os charutos por cima.
  • Neste caso, você deve manter os charut0s aquecidos (também pode fazer isto em micro-ondas).
  • Sirva muito quente.
  • Se preferir, ofereça com queijo ralado.

Fonte: http://www.obagastronomia.com.br

Canapé Light

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Ingredientes:

Pasta

  • 2 colheres (sopa) de azeite Extra Virgem
  • 4 berinjelas médias
  • 500 g de tofu
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • Pimenta síria a gosto

Base

  • Cenoura cortada em rodelas
  • Pepino cortado em rodelas
  • Beterraba cortada em rodelas e, se for grande, cortar com aro para ficar todas no mesmo tamanho

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em cubos e coloque para assar em forno médio até que fique macia e deixe esfriar.
  • Bata no processador ou liquidificador as berinjelas, o azeite, o tofu e o sal.
  • Acrescente a pimenta síria a gosto.

Base:

  • Lave bem os vegetais e descasque as cenouras.
  • Corte os vegetais em rodelas e coloque um pouco da pasta em cada rodela e enfeite com folha de salsa ou com pimenta rosa.

Fonte: http://heladinutri.blogspot.com

Quibe de Forno Recheado 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de trigo para quibe
  • 1 l de água quente
  • 1 kg de carne moída
  • 1 cebola média ralada
  • ½ xícara (chá) de hortelã picada
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta síria
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 400 g de queijo tipo mussarela ralado grosso
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Azeite de oliva para untar o refratário

Modo de Preparar:

  • Hidrate o trigo na água quente por cerca de 10 minutos.
  • Em seguida, escorra bem a água.
  • Coloque o trigo em uma tigela, acrescente a carne; a cebola, a hortelã, a pimenta síria, o sal e misture bem.
  • Coloque metade do massa em um refratário untado, distribua o queijo tipo mussarela e cubra com o restante da massa.
  • Regue com o azeite de oliva e leve para assar no forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 20 minutos.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Arroz com Mixiri

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Ingredientes:

  • 100 g de manteiga com sal (não pode ser margarina)
  • 150 ml de azeite
  • 5 ninhos de macarrão cabelo de anjo (100 g)
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 tabletes de caldo de galinha
  • 2 l de água fervente
  • Pimenta síria a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta 100 g de manteiga com 150 ml de azeite.
  • Frite o macarrão cabelo de anjo, esmagando-o com as mãos conforme for colocando ou frite os ninhos inteiros, abrindo-os sem quebrá-los muito.
  • Mexa com uma colher de pau para soltá-lo até que grande parte do macarrão fique marrom ou, se preferir, mais queimado.
  • Junte o arroz com o macarrão e refogue-os.
  • Acrescente de 2 a 4 tabletes de caldo de galinha esfarelados.
  • Coloque a água fervendo aos poucos (dependendo da marca do arroz, coloque mais ou menos água).
  • Ponha pimenta síria a gosto, se gostar.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo.
  • O arroz deve ficar úmido.
  • Sirva com carne cozida. 

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br