Arquivo da tag: Pimenta Malagueta

Molho de Pimenta com Camarão

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Ingredientes:

  • 300 g de camarão seco
  • 6 tomates maduros, cortado em cubos
  • 6 cebolas cortadas em 4 partes
  • 2 pimentões vermelhos cortados em cubos
  • 6 pimentas malaguetas picadas
  • 1 pimenta de cheiro picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata a metade do camarão; o tomate, a cebola e o pimentão até formar uma pasta.
  • Numa panela, coloque essa mistura, o resto do camarão, as pimentas e o azeite.
  • Leve ao fogo baixo e refogue por 10 minutos.

Fonte: Nelson Oliveira – http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor

Medalhão de Frango 06

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Ingredientes:

  • 01 kg de filé de peito
  • 150 g de ameixa preta sem caroço, partidas em 04
  • 01 pimentão verde em tiras
  • 01 cenoura média em tiras
  • 200 g de azeitonas verdes sem caroço partidas em 04
  • 02 dentes de alho
  • Sal, pimenta-do-reino e malagueta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cortar o filé de peito em bifes finos e temperar com sal, alho e as pimentas.
  • Sobre cada bife, colocar as azeitonas, o pimentão verde, a cenoura, e a ameixa.
  • Enrolar como rocambole e prender com palitos.
  • Colocar em um tabuleiro, cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido até ficar macio e ainda meio úmido.
  • Não é necessário corar.
  • Cortar em fatias de mais ou menos 01 cm e espete cada um com palitos.
  • Servir com molho rosé.

Fonte: Felipe Miranda e Cássia Rodrigues – http://trivialcomsabor.com

Molho Tipo Baiano

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Ingredientes:

  • 2 tomates bem vermelhos picados
  • Cheiro verde a gosto
  • 3 pimentas malaguetas
  • 1 cebola picadinha
  • Azeite a vontade
  • Orégano a gosto
  • Vinagre
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Amassar a pimenta no pilão, e juntar o tomate e a cebola em uma tigela.
  • Misturar a pimenta e o restante dos ingredientes.
  • Por último colocar o sal e o vinagre.
  • Esse molho é ótimo com saladas e vinagrete.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Sopa de Tripa

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (sopa) de salsa picada
  • 4 colheres(sopa) de manteiga
  • 3 xícaras de batatas picadas
  • 1 gota de calão de pimenta malagueta
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 raminho de manjerona
  • 2 talos de aipo, picados
  • 100 g de tripa cozida
  • 1 pimentão verde
  • 1 litro de caldo
  • 2 alhos poros
  • Sal a gosto
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cortar os vegetais em pedaços e refogar na manteiga, durante 15 minutos, em fogo baixo.
  • Juntar a farinha de trigo e misturar bem, pouco a pouco, vá despejando o caldo, mexendo sempre com a colher de pau.
  • Juntar a tripa e ferver, quando levantar fervura acrescentar as batatas picadas, a salsa e o sal.
  • Ferva mais 15 minutos e servir bem quente.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Peixe em Conserva

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Ingredientes:

  • 1 kg de peixe em postas (garoupa ou similar);
  • 3 cebolas cortadas em rodelas;
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo;
  • 2 colheres (sopa) de pimenta malagueta bem picada;
  • 3 colheres (sopa) de curry em pó;
  • 1 colher (sopa) de gengibre bem picado;
  • 4 folhas de louro (e esfareladas);
  • 1 colher (chá) de coentro em pó;
  • 2 colheres (chá) de sal;
  • 2 xícaras (chá) de vinagre branco;
  • 1 xícara (chá) de água.

Modo de Preparar:

  • Aqueça 1/2 xícara de óleo.
  • Enxugue bem as postas de peixe e frite-as por 3 minutos de cada lado ou até dourarem.
  • Escorra sobre papel absorvente.
  • Lave a frigideira e frite as cebolas no óleo restante até dourar.
  • Junte o açúcar, pimenta, curry, gengibre, louro esfarelado, coentro e sal.
  • Cozinhe por 2 minutos.
  • Sempre mexendo, adicione a água misturada com o vinagre, aos poucos, e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Corte as postas em quadrados e coloque uma camada em uma travessa ou pote de vidro (1/3 do total).
  • Cubra com uma xícara do vinagrete.
  • Faça ao todo três camadas de peixe, regando cada vez com o vinagrete.
  • Por último, coloque as folhas inteiras de louro e tampe hermeticamente.
  • Deixe na geladeira, no mínimo, por dois dias antes de servir.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br – África do Sul