Ingredientes:

• 1 1/2 xícaras (chá) de grão de bico, colocado de molho na água de um dia para o outro, na geladeira
• 1 1/4 de xícaras (chá) de arroz, colocado de molho na água de um dia para o outro, na geladeira
• 1 copo de iogurte natural
• 1 1/2 colheres (chá) de açafrão da erra (cúrcuma)
• 1/2 pimenta malagueta
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho
• 1 pedaço de 2 cm de gengibre cortado
• 1 colher (chá) de sal
• 1/3 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Tempero:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 1/2 colheres (chá) de mostarda em grãos (opcional)
• 2 colheres (sopa) de gergelim
• 1 colher (chá) de orégano
• 2 colheres (chá) de coco seco ralado
• 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

• Escorra o grão de bico e o arroz, bata no processador ou, aos poucos, no liquidificador, separadamente, até ficarem bem moídos.
• Junte o iogurte, o açafrão, a pimenta, o suco de limão, o alho, o gengibre, o sal e a água.
• Bata até ficar uma mistura homogênea, deixe descansar coberto, fora da geladeira, por 3 horas.
• Depois, bata novamente no liquidificador ou processador.
• Adicione o óleo e o fermento em pó e bata rapidamente até misturar
• Espalhe a massa numa assadeira de 18 x 25 cm, untada com óleo.
• Cubra com papel alumínio, fechando bem as laterais.
• Coloque a assadeira sobre outra fôrma, com dois dedos de água.
• Leve ao forno moderado (180°C), em banho-maria, por 30 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
• Retire o papel alumínio no fim do cozimento

Tempero:

• Aqueça o óleo, junte a mostarda, o gergelim e o orégano
• Tampe e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo
• Retire da panela, espalhe sobre o bolo ainda quente e polvilhe com o coco e o coentro
• Deixe esfriar e corte em quadrados ou losangos

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com