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Truta Assada com Molho de Creme de Leite e Alcaparras

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Cozinha Travessa & Luciano Araújo - Imagens TransformadasIngredientes:

  • 2 filés de truta
  • 1 limão com bastante caldo
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 fio de azeite
  • Pimenta-do-Reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Deixe a truta marinar no limão por uns 20 minutos.
  • Num bowl misture o creme de leite, a maionese, as alcaparras, um fio de azeite e a pimenta-do-reino moída.
  • Misture com a ajuda de um fouet ou um garfo.
  • Numa assadeira coloque o papel-manteiga deixando um pedaço para cobrir o peixe, coloque a truta sobre o papel-manteiga, salpique sal dos dois lados e regue com o molho.
  • Feche com o papel-manteiga e leve ao forno preaquecido 180°C, por uns 30 minutos.
  • Abra o papel-manteiga e deixe assar mais pouco se ainda não estiver cozida.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Isca de Frango Aperitivo

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Ingredientes:

  • 700 g de peito de frango em tirinhas
  • 1 ovo
  • 1 colher [sopa] de raspa de casca de limão
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto,
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture o peito de frango, o ovo, as raspas, sal e pimenta.
  • Passe as tiras de frango pela farinha de rosca e, em uma frigideira, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-toalha e sirva, se desejar decore com rodelas de limão e salsinha.
  • Se preferir acrescente queijo ralado a farinha de rosca para a isca de frango ficar sequinha e crocante.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Salada de Aspargos com Ovos

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Salada de Aspargos com OvosIngredientes:

  • 1 maço de aspargos frescos
  • 3 ovos cozidos e frios
  • 3 tomates
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os aspargos em água e sal por 3 minutos.
  • Escorrer e colocar na água com gelo para que os aspargos fiquem crocantes.
  • Corte os tomates em rodelas e coloque em um prato.
  • Coloque os aspargos por cima e os ovos picados em volta.
  • Tempere com sal, pimenta e azeite.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Frango Assado com Batatas 06

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Frango Assado com Batatas 06Ingredientes:

  • 1 frango inteiro médio
  • 3 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 batatas grandes, sem casca, cortadas em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o frango, retire os miúdos e seque com papel-toalha.
  • Faça uma pasta com o alho, o sal a pimenta, o azeite e o limão e esfregue no frango.
  • Coloque a ave em uma assadeira untada com óleo, cruze as coxas e amarre com um barbante.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno quente (200°C), por 30 minutos.
  • Retire o papel, coloque as batatas ao redor do frango e asse por mais 30 minutos, regando com o caldo da assadeira, sem deixar secar (se necessário, acrescente um pouco de água) até dourar.
  • Para se certificar que está pronto, espete um garfo, o líquido que sai da carne deve estar transparente.
  • Sirva com batatas assadas.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Bacalhau à Siciliana 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau deixado de molho
  • 1 colher (sopa) de pinolis ou nozes
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 5 tomates médios bem maduros
  • 50 g de azeitonas pretas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 50 g de alcaparras
  • 2 batatas médias
  • 1 cebola média

Modo de Preparar:

  • Corte o bacalhau em fatias na grossura de um dedo.
  • Em uma panela de barro adicione o óleo e frite a cebola cortada em fatias.
  • Quando começar a dourar, junte os tomates sem pele e sem sementes cortados em pedaços.
  • Deixe refogar alguns minutos.
  • Cubra com as fatias de bacalhau.
  • Polvilhe com as alcaparras e as azeitonas cortadas ao meio sem os caroços. Junte os pinolis ou nozes cortadas em pedaços.
  • Cubra tudo com as batatas cortadas em fatias.
  • Tempere a gosto.
  • Molhe com vinho branco.
  • Leve ao forno moderado por 1 hora.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com