Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Lombo com Molho Agridoce 02

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Ingredientes:

Lombo Suíno

  • 200 g de Lombo Suíno Frimesa cortado em cubos
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 1 cebola em cubos
  • 8 cubos de abacaxi
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 250 ml de molho de cereja
  • 250 ml de óleo para fritar

Massa para Empanar

  • 1 colher (sopa) de ovo batido
  • ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ¾ de xícara (chá) de água
  • 3 colheres (chá) fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere previamente o lombo suíno com o sal, a pimenta e o amido de milho.
  • Passe o lombo na massa para empanar, fritando no óleo bem quente, um a um, até dourar. Reserve.
  • Coe o óleo da fritura e frite o pimentão e a cebola.
  • Coloque tudo em uma peneira para escorrer e depois, transfira para uma panela e ferva com o molho de cereja e o abacaxi em cubos.
  • Disponha a carne em uma travessa e cubra com o molho agridoce.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Bacalhau com Batatas Gratinado

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 3 tomates sem peles, sem sementes
  • 500 g de camarão cinza limpo
  • 5 postas de bacalhau ling desfiado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 kg de batata em rodelas
  • Pimenta do reino branca
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola picada
  • Sal

Molho:

  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de leite morno
  • 3 gemas de ovos
  • Noz moscada
  • Sal

Montagem:

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • 3 claras de ovos em neve

Modo de Preparar:

  • De véspera, deixar o bacalhau de molho.
  • Aquecer o óleo e refogar a cebola, os tomates, o alho, o louro e temperar com a pimenta do reino branca e deixar apurar.
  • Acrescentar ao refogado as lascas de bacalhau e os camarões e deixar cozinhar em fogo baixo com a panela destampada, por 5 minutos, juntar ½ xícara (chá) de água fervente, se necessário.
  • À parte, fritar as batatas cortadas em rodelas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau com Batatas 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • ½ kg de batatas
  • Pimenta verde e azeitona
  • 1 xícara de azeite
  • ½ xícara de vinagre
  • Pimenta do reino
  • 2 cebolas
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho de véspera.
  • No dia, retire da água e leve a ferver em água limpa.
  • Escorra a água e retire as peles e espinhas.
  • Arrume-o no fundo de uma panela, coloque por cima as cebolas cortadas em rodelas e depois as batatas, descascadas e cortadas.
  • Despeje o azeite misturado com o vinagre e as pimentas.
  • Deixe-o cozinhar em fogo brando, sacudindo de vez em quando a panela, para não pegar no fundo.
  • Servir bem quente, enfeitando o prato com salsa, ovos cortados em rodelas e azeitonas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau Assado e Batatas a Murro

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Bacalhau Assado com Batatas a Murro 03

Ingredientes:

  • 100 g de azeitonas pretas descaroçadas
  • 4 postas de bacalhau
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 2 tomates
  • 12 batatas
  • 1 cebola

Molho:

  • Dentes de alho descascados e picados
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  • 100 ml de azeite
  • 50 ml de vinagre

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Salmão Agridoce 02

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Ingredientes:

  • 400 ml de suco de laranja
  • 50 ml de mostarda
  • 25 ml de mel.
  • 50 ml de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto (moída na hora)
  • 50 g de abobrinha (jardineira)
  • 50 g de tomate
  • 50 g de manga
  • 50 de abacaxi
  • 200 g de salmão
  • 5 ml de azeite
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • Salsinha e estragão.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o suco de laranja coado, mostarda, mel, azeite, sal e a pimenta.
  • Leve ao fogo baixo e mexendo sempre deixe reduzir. Reserve.
  • Em seguida tempere o salmão com azeite, sal, pimenta e as ervas e leve a grelhar.
  • Aqueça o molho de laranja, incorpore os vegetais picados e refogue por 3 minutos.
  • Sirva o salmão com o molho e acompanhe com arroz e purê.

Fonte: http://www.receitafacil.com