Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Barquete de Escarola com Cream Cheese

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 25 discos de massa de pastel pronta própria para assar
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • 150 g de cream cheese light
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 maço de escarola picado
  • 1 cebola média picada

Para Untar:

  • Óleo

Para Polvilhar:

  • 25 g de queijo parmesão light ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Unte forminhas para barquete com óleo e forre com os discos de massa de pastel.
  • Retire as rebarbas.
  • Leve as barquetes para assar em forno pré-aquecido à 180°C, por aproximadamente 25 à 30 minutos.
  • Retire do forno e deixe amornar.

Recheio:

  • Aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.
  • Em seguida, adicione a escarola picada, o tomate, o sal, a pimenta do reino a gosto.
  • Deixe refogar até secar o líquido formado.
  • Reserve para esfriar e junte o cream cheese.
  • Por fim, desenforme as barquetes, complete com o recheio e polvilhe o queijo parmesão light ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média para gratinar, por cerca de 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango na Cerveja 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango ou pedaços de coxa, sobrecoxa e peito.
  • Bacon em fatias
  • 1 lata de cerveja
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Sálvia
  • 2 folhas de louro
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de vinho
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de azeitonas pretas
  • 3 batatas cozidas e cortadas em pedaços
  • 2 cenouras cozidas e cortadas em pedaços

Modo de Preparar:

  • Limpe o frango, coloque dentro de um saco plástico.
  • Adicione 3 dentes de alho amassados, 2 folhas de louro, 1/2 xícara de vinho branco, sálvia e pimenta do reino a gosto.
  • Coloque também 2 colheres (sopa) de sal e 1 xícara de água filtrada.
  • Feche o saco, coloque dentro de uma vasilha e deixe na geladeira por no mínimo 6 horas.
  • Eu deixo de 1 dia para o outro.
  • O saco plástico ajuda a deixar o frango temperado por igual.
  • Corte o frango em pedaços.
  • Enrole as fatias de bacon em volta de cada pedaço.
  • Arrume os pedaços em um refratário.
  • Regue com uma lata de cerveja.
  • Leve ao forno brando por 30 minutos com papel alumínio por cima.
  • Tire o papel alumínio, arrume as batatas, cenouras, azeitonas e deixe dourar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Mauro Rebelo – http://www.bemcomer.com.br

Salmão da Sogrinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 posta grande de salmão (tipo filé)
  • 2 limões grandes
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • 2 cebolas grandes
  • 2 tomates grandes
  • 1 pitada de orégano
  • Shoyu

Modo de Preparar:

  • Marinar o salmão no limão com a pimenta do reino, azeite, sal e alho.
  • Forrar a forma com fatias de cebolas e tomates de forma que o peixe não encoste no fundo.
  • Jogar um pouco de pimenta do reino, orégano e sal para temperar.
  • Colocar o salmão sobre as rodelas, cobrir com um papel alumínio e levar ao forno por 45 minutos.
  • Tirar o papel alumínio, regar o peixe com a marinada e deixar mais 20 minutos no forno para dourar.

Molho:

  • Refogar cebola com tomate e acrescentar shoyu.
  • Arroz com brócolis é um ótimo acompanhamento.

Fonte: Vanessa Furini – http://tudogostoso.uol.com.br

Salmão com Molho de Maracujá 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 maracujás azedos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 800 g de filé de salmão

Modo de Preparar:

  • Corte os maracujás ao meio, e coloque a polpa no liquidificador e bata por 30 segundos.
  • Coloque o suco em uma peneira, reserve o suco e elimine as sementes.
  • Derreta a manteiga, junte a cebola e refogue um pouquinho.
  • Acrescente a salsa e o suco de maracujá, misture e deixe ferver.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Tempere o salmão com sal e pimenta.
  • Aqueça uma frigideira e coloque o azeite, quando estiver bem quente frite o salmão dos dois lados por apenas 4 minutos, de cada lado.
  • Não fique virando o salmão coloque o peixe no prato e jogue o molho bem quente, pode enfeitar com uma semente do maracujá.

Fonte: Elizabete Lopes Mendonça – http://tudogostoso.uol.com.br