Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Costeleta de Porco com Mel

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Ingredientes:

  • 1 kg de costeletas de porco
  • 3 colheres (sopa de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Para pincelar:
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as costeletas em pedaços, misture os ingredientes do tempero e acrescente a carne.
  • Deixe descansar por algumas horas.
  • Escorra bem e coloque em uma assadeira.
  • Leve ao forno quente e asse até a carne ficar macia, pincelando de vez em quando com a mistura de óleo e mel temperados.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Salada de Repolho 08

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 xícara de mel
  • 1/4 xícara de mostarda
  • 2 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 xícara de óleo
  • 1 kg de repolho verde picado bem fino
  • 6 cenouras raladas no ralo grosso
  • 4 maçãs vermelhas ou verdes, sem sementes, raladas no ralo grosso
  • 1/2 xícara de endro (dill) fresco picado

Modo de Preparar:

  •  Bata os 5 primeiros ingredientes, misturando-os gradualmente.
  • Junte o óleo em fio batendo com um batedor de mão ou um garfo para engrossar o molho.
  • Adicione o repolho, as cenouras e as maças e misture bem.
  • Cubra e leve para gelar.
  • Misture e junte o endro.
  • Tempere e sirva. (Pode ser preparado com um dia de antecedência).

Fonte: http://www.maringa.com 

Salada Legal

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Ingredientes:

  •  1 pé de alface (pequeno)
  • 1 pepino
  • 1 pimentão verde
  • 2 talos de aipo
  • 1/2 maço de rabanetes
  • 4 tomates
  • Azeitonas verdes e pretas

Molho:

  •  Azeite de oliva vinagre aromático
  •  Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  •  Lave bem as folhas de alface e os legumes.
  • Corte os tomates em gomos, o aipo e os rabanetes em fatias e o pimentão e as folhas de alface em tiras.
  • Lave bem o pepino e corte ao meio, no sentido do comprimento.
  • Elimine as sementes e corte em meias rodelas (conservando a casca).
  • Pique as azeitonas.
  • Misture todos os ingredientes em uma saladeira.
  • Colocar em uma molheira os ingredientes do molho e bata para emulsionar.
  • Regue a salada, ou sirva-o à parte.

Fonte: http://www.maringa.com 

Salada do Mar com Arroz Selvagem

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz selvagem
  • 1 xícara de arroz parboilizado
  • 1 envelope de açafrão (1 g)
  • 500 g de camarões médios com casca
  • 300 g de lulas limpas
  • 300 g de vieiras limpas
  • 200 g de vôngoles (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 tomate graúdo sem sementes cortado em cubos
  • 1 talo de salsão picado grosseiramente
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino
  • Folhas verdes para decorar

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz selagem e coloque-o para cozinhar em uma panela com 5 xícaras de água fervente.
  • Acrescente 1 colher (chá) de sal.
  • Cozinhe por cerca de 50 minutos, ou até que o arroz esteja no ponto.
  • Corte as lulas em anéis e reserve.
  • Coloque em uma panela 3 xícaras de água e leve à fervura, acrescente 1 colher (chá) de sal e acrescente os camarões com as cascas, ferva-os por 5 ou 6 minutos e retire-os da panela com uma escumadeira.
  • Acrescente os anéis de lula à panela e ferva-os por 2 minutos, retire e acrescente as vieiras, ferva por 3 minutos e retire.
  • Coloque os vôngoles na casca, ferva até que as conchinhas se abram e retire.
  • Complete a água em que cozinhou os frutos do mar para obter cerca de 2 xícaras, acrescente o açafrão e misture bem, coloque o arroz parboilizado para cozinhar neste caldo de açafrão e frutos do mar.
  • Cozinhe até que esteja macio, escorra e elimine o caldo de cozimento.
  • Descasque e limpe os camarões colocando-os em uma tigela funda, acrescente os anéis de lula, as vieiras e os dois tipos de arroz já cozidos.
  • Acrescente a cebola picada, o tomate cortado em pequenos cubos, o salsão picado e as ervas.
  • Misture tudo muito bem.
  • Em outro recipiente misture o suco de limão, sal, pimenta do reino e azeite de oliva. Despeje sobre a salada e misture bem, leve à geladeira por 4 horas.
  • Para servir, forre uma saladeira com folhas de alface, radicchio e rúcula.
  • Despeje a salada sobre as folhas e decore com as conchinhas de vôngole.

Fonte: Luiz Cintra – http://www.maringa.com 

Salada de Feijão-Branco com Maçã 01

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Salada de Feijão-Branco com Maçã 01

Ingredientes:

  •  320 g de feijão-branco cru
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 4 maçãs pequenas, descascadas e picadinhas
  • 1/2 xícara (chá) de salsa e de cebolinha verde, picadinhas
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 colheres (chá) de vinagre branco

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