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Omelete com Tomate-Cereja e Queijo Branco

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Omelete com Tomate-Cereja e Queijo BrancoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 150 g de cebola-roxa
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco
  • 4 ovos inteiros
  • 100 g de queijo branco cortado em cubos
  • 150 g de tomate-cereja
  • 150 ml de leite desnatado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Tempere com sal e pimenta, acrescente o vinho e espere evaporar.
  • Deixe esfriar e bata os ovos, junte o queijo branco e o leite e depois misture com a cebola.
  • Despeje em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite.
  • Tape e deixe cozinhar em fogo brando, vire e doure do outro lado.

Fonte: http://www.aguanaboca.org

Sopa de Cerefólio

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(Kervelsoep)

Ingredientes:

  • 200 g cerefólio
  • 1 cebola
  • 1 ramo de aipo
  • 1 batata
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 copo de leite
  • Sal e pimenta
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Lave os legumes.
  • Corte-os finamente, principalmente a batata.
  • Em uma panela frite os legumes na manteiga.
  • Adicione o caldo de carne
  • Deixe ferver até cozinhar as batatas
  • Passe a sopa pelo liquidificador.
  • Se necessário peneire a sopa.
  • Adicione o sal e a pimenta do reino a gosto.
  • Adicione o copo de leite.
  • Sirva quente.
Referência: Recepten.be
Fonte: www.peetersplace.com.br – Bélgica

 

Salada de Alface com Fígado

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Salada de Alface com FígadoIngredientes:

  • 6 xícaras (chá) de folhas verdes variadas
  • 1/2 kg de fígado de galinha cortado em pedaços
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas verdes, seque com papel absorvente e distribua em tigelas individuais. Reserve.
  • Limpe o fígado de galinha e deixe de molho no leite frio por 20 minutos.
  • Escorra e polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Em uma frigideira grande, aqueça a metade da manteiga com um pouco de azeite e junte metade do fígado.
  • Sacuda a frigideira para que doure por igual, mas fique com o centro rosado.
  • Reserve aquecido.
  • Depois repita a operação com a outra metade dos ingredientes.
  • Regue as folhas com azeite, polvilhe com o sal e ponha no centro o fígado picado ainda quente.
  • Sirva imediatamente.

Dica: se preferir polvilhe o fígado com ervas frescas picadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Agrião com Figo e Alcachofra

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Salada de Agrião com Figo e AlcachofraIngredientes:

Salada:

  • 1 maço de agrião
  • 8 corações de alcachofra em conserva
  • 4 figos partidos em quatro
  • 4 colheres (sopa) de croûtons

Molho de iogurte:

  • 1 tomate sem sementes
  • 1 cebola média picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3/4 de xícara (chá) de iogurte desnatado cremoso

Modo de Preparar:

Salada:

  • Retire o talo do agrião e distribua as folhas e os ramos nos pratos individuais.
  • Sobre eles arrume a alcachofra desfiada.
  • Parta os figos em quatro e distribua os pedaços nas laterais.
  • Polvilhe com os croûtons.

Molho de iogurte:

  • Corte o tomate em pedacinhos e acrescente os demais ingredientes.
  • Misture e sirva gelado sobre a salada ou em uma molheira.

Dica: lave o figo com uma escovinha se for consumi-lo com casca. Se preferir, sirva-o descascado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa de Queijo 11

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Sopa de Queijo 11Ingredientes:

  • 2 cebolas picadas bem fininho
  • 2 colheres [sopa] rasas de margarina
  • 4 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 2 litros de caldo de galinha
  • 4 xícaras de leite
  • 1 xícara de cenoura cozida picada
  • 250 g de queijo prato picado em cubinhos
  • Salsinha e pimenta a gosto
  • 1 prato de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Dourar a cebola na margarina.
  • Juntar o caldo, a cenoura e a farinha dissolvida no leite.
  • Juntar a salsinha e deixar ferver.
  • Juntar os queijos e tampar.
  • Quando levantar fervura, baixar o fogo e tampar parcialmente.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br