Mini Hambúrguer Aperitivo

Publicado em 06/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiro, tempere a carne.
Em uma tigela, coloque a carne moída e tempere com azeite, salsinha, alho e 20 g de mostarda e misture com sal e pimenta a gosto.
Depois, deixe descansar por aproximadamente 1 hora na geladeira.
Para o molho de mostarda, em uma panela coloque mais mostarda, vinho branco seco, creme de leite e deixe cozinhar por alguns minutos e reserve.
Com a carne moída, faça 8 mini hambúrgueres e coloque em uma bandeja e deixe assar no forno a 180ºC por aproximadamente por 10 minutos.
Aqueça o molho e coloque os bolinhos dentro.
Em um prato coloque as 8 torradas, e por cima espete os bolinhos de carne e distribua o molho por cima.
Enfeite o prato com alecrim e cebolete.

Coq au Vin 04

Publicado em 06/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o frango em 10 partes, temperar com sal e pimenta, cebola, alho amassado, tomilho, alecrim e vinho tinto.
Deixar marinar por 2 horas mexendo sempre.
Aqueça uma panela com manteiga , frite 3 dentes de alho, ½ cebola picada, acrescente o frango deixe fritar por 6 minutos.
Acrescente o tempero do marinado o caldo de galinha, deixe cozinhar por 30 minutos.
Depois de cozido coloque em uma travessa,
Depois acrescente por cima os cubos de bacon frito, cubos de cenoura cozida, e os champignons sirva com arroz branco ou batata sauté.

Publicado em 05/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem as abobrinhas, corte as pontas, descarte e corte-as em rodelas finas.
Coloque 1 colher (sopa) de azeite numa frigideira antiaderente e leve ao fogo para esquentar, quando estiver bem quente, coloque algumas abobrinhas de forma que elas não fiquem umas sobre as outras.
Deixe na frigideira por 3 minutos sem mexer, vire de lado, deixe por mais 3 minutos e retire da frigideira.
Repita este procedimento com todas as rodelas de abobrinhas.
Coloque as abobrinhas douradas numa travessa.
Regue com o azeite, o suco de limão, polvilhe com a hortelã e tempere com sal e pimenta-do-reino, misturando bem.
Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
Sirva gelada.

Publicado em 05/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve uma panela com água salgada para ferver, fure a berinjela com um garfo e coloque-a na panela.
Cozinhe por 20 a 30 minutos.
Retire e deixe num escorredor.
Corte o tomate (sem pele) e a berinjela em cubinhos.
Misture tudo numa tigela juntando a salsinha, o óleo de gergelim, o azeite de oliva, metade do cominho e leve à geladeira.
Na hora de servir tempere com sal, pimenta e regue com limão.
Misture bem, verifique o sabor e corrija se for preciso.

Publicado em 05/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe o feijão de molho de um dia para outro em 3 xícaras de água.
Junte sal e bacon e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, reserve.
Tempere a carne com sal, alho e o bacon restante,
Junte o vinho e a pimenta.
Em uma panela de pressão, doure a carne no óleo, junte a cebola e 2 xícaras de (chá) de água fervente.
Tampe e cozinhe em fogo baixo, por 30 minutos.
Junte os tomates, a erva doce, o feijão reservado e cozinhe, em fogo baixo, por mais 10 minutos.
Depois de pronto polvilhe o manjericão.