Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Banana à Milanesa 02

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Ingredientes:

  • 4 bananas nanicas
  • 2 claras
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 colher (chá) de pimenta do reino
  • Pitada de canela
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha de trigo com o sal, pimenta do reino e canela.
  • Coloque em um prato raso e reserve.
  • Coloque as claras em um prato fundo e bata levemente.
  • Coloque a farinha de trigo em um prato raso.
  • Aqueça o óleo em uma panela funda.
  • Descasque as bananas e corte cada uma em 3 pedaços, passe pela farinha de trigo temperada e retire o excesso.
  • Mergulhe nas claras, escorra e passe pela farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente até que estejam bem douradas.
  • Escorra e coloque em papel absorvente.
  • Sirva.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Baked Potato 05

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Ingredientes:

  • 4 batatas graúdas com casca
  • 4 colheres (sobremesa) de sal grosso
  • Pimenta do reino a gosto
  • Requeijão
  • Papel alumínio

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas e não as enxugue.
  • Esfregue o sal nas batatas e salpique com um pouco de pimenta do reino.
  • Embrulhe individualmente cada batata em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em torno de 45 minutos (dependendo do tamanho das batatas).
  • Rasgue o papel alumínio.
  • Corte as batatas ao meio e salpique com um pouco de sal.
  • Cubra com requeijão, ou catupiry ou ainda azeite de oliva.
  • Se gostar, pode também salpicar com bacon frito.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Assado de Escarola

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Ingredientes:

  • 1 pé de escarola
  • 2 colheres (sopa) de uvas passas
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho graúdo
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 4 filés de anchovas
  • 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Separe as folhas da escarola e lave-as muito bem. Seque.
  • Pique finamente os filés de anchovas, as alcaparras, passas e dente de alho.
  • Coloque tudo em uma pequena tigela e adicione o azeite de oliva misturando bem.
  • Acrescente o vinho branco e misture novamente.
  • Arrume as folhas de escarola em um refratário e regue com o tempero de azeite, misture e salpique com a farinha de rosca.
  • Asse em forno médio por 25 minutos.
  • Sirva como acompanhamento para peixes.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Aspargo Cozido com Presunto e Creme de Agrião

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Ingredientes:

  • 1 maço pequeno de agrião limpo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 200 g de presunto cozido cortado em 4 pedaços
  • 8 aspargos frescos médios limpos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o agrião com o creme de leite, o açúcar, o sal e a pimenta do reino.
  • Coloque os pedaços de presunto numa assadeira refratária e leve ao forno de micro-ondas, na potência máxima, por 1 minuto, ou até ficar macio.
  • Retire do forno, incorpore os aspargos e regue com o azeite de oliva.
  • Volte ao forno de micro-ondas, na potência média, por mais 3 minutos.
  • Retire do forno e sirva com o creme de agrião.
  • Decore com manjericão.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br

Aspargo com Ervilhas e Molho Cremoso

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Ingredientes:

  • Sal
  • Pimenta
  • 1/4 xícara de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fubá ou maizena
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 gemas de ovo batidos
  • 225 g de aspargos
  • 225 g de ervilhas verdes descascadas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o aspargo em água salgada até ficar quase cozido.
  • Junte as ervilhas e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Enquanto o aspargo cozinha prepare o molho.
  • Derreta metade da manteiga numa panela grande, retire-a do fogo e coloque o fubá, mexendo até formar uma pasta.
  • Coloque 2 xícaras de água fervente, devagar, na panela, mexendo o molho até que fique suave e sem caroços.
  • O calor da água será suficiente para cozinhar o fubá.
  • Deixe o molho cozinhar ligeiramente e junte os temperos e as gemas de ovos batidas.
  • Mantenha o molho no fogo, mas não deixe que ele ferva.
  • Junte a manteiga restante, um pouco por vez, e o suco de limão.
  • Escorra a água dos aspargos e das ervilhas e coloque o molho sobre eles.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br