Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Arroz à Piemontesa 05

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • ½ xícara (chá) de champignons cortados
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco pronto
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga, juntar as cebolas e dourar.
  • Juntar os champignons e depois o vinho e reduzir.
  • Juntar o arroz, o creme de leite e o queijo.
  • Temperar e servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Picante de Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) bem cheia de mostarda em pó
  • 7 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e pimenta branca a gosto
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela, o sal, a mostarda e a pimenta. Incorpore o suco de limão e o creme de leite.
  • Vá mexendo até resultar em um creme espesso.
  • Este molho é muito bom para acompanhar carne assada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Picante 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de anchovas picadas
  • 2 colheres (chá) de vinagre de vinho
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 6 colheres (sopa) de iogurte
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ¾ xícara (chá) de maionese
  • 1 dente de alho amassado

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o iogurte, a salsa, as anchovas, a cebolinha verde, o suco de limão, o vinagre, o alho, o sal e a pimenta do reino.
  • Despeje numa vasilha.
  • Acrescente a maionese e misture bem.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango à Espanhola 06

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Ingredientes:

  • 4 coxas de frango 
  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de salsinha
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 xícara (chá) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango sem a pele com sal, pimenta, alho, vinho branco, salsinha e tomilho.
  • Deixe descansar por uma hora no tempero.
  • Leve o frango e todos os temperos a um refratário, cubra com as cebolas e o pimentão vermelho
  • Leve ao forno pré-aquecido coberto com papel alumínio por 30 minutos.
  • Retire o papel e deixe mais 20 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br 

Maminha ao Molho Madeira

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Ingredientes:

  • 1 maminha grande
  • 2 colheres (sopa) de tempero pronto
  • 1 garrafa pequena de cerveja preta
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 g de margarina
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de vinho madeira
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Coloque a maminha em um refratário e tempere com tempero pronto (ou alho, orégano e cebola), a cerveja, sal e pimenta.
  • Deixe no tempero por aproximadamente 1 hora (para pegar gosto). Reserve.
  • Em uma panela derreta a margarina e acrescente o açúcar mascavo.
  • Mexa para se agregarem.
  • Coloque a maminha e frite-a de ambos os lados.
  • Após fritá-la, acrescente o caldo do tempero e a cebola fatiada.
  • Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas.
  • A seguir, retire a maminha da panela e reserve o caldo do cozimento.
  • No copo do liquidificador coloque o caldo do cozimento reservado e bata.
  • Desligue.
  • Volte-o para a mesma panela e acrescente a farinha, o vinho e as cebolinhas ou batatas pequenas.
  • Cozinhe por alguns minutos.
  • Desligue.
  • Regue a maminha com o molho batido.
  • Acompanham cebolas ou batatas.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.areavip.com.br