Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Molho de Creme de Leite e Gergelim

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de gergelim
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 copos de creme de leite
  • 1 a 2 colheres (chá) de curry
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Doure o gergelim numa frigideira sem gordura.
  • Misture o suco de limão com o mel e acrescente o creme de leite.
  • Tempere com curry, sal e pimenta e, por último, misture o gergelim.
  • Acompanha saladas de peixes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Bolinho de Bacalhau 16

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Ingredientes:

  • 250 g de bacalhau
  • 200 g de batatas
  • 5 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 cebola de tamanho médio
  • 2 ovos inteiros
  • 2 gemas
  • Sal, pimenta
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:   

  • Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por uma noite.
  • Troque a água 2 ou 3 vezes.
  • No dia seguinte ferva o bacalhau em bastante água até a carne ficar macia.
  • Escorra e reserve a água.
  • Retire a pele e as espinhas do peixe ainda morno.
  • Desfie a carne em pedaços bem finos ou passe pelo moedor.
  • Descasque as batatas e cozinhe na água do bacalhau.
  • Misture o bacalhau desfiado com as batatas cozidas e amassadas com um garfo, com a cebola ralada e a salsa picada.
  • Mexendo sempre, junte um a um os ovos e as gemas.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Com o auxílio de duas colheres de sobremesa, faça pequenas bolas de massa.
  • Doure dos dois lados em bastante óleo quente e coloque em um prato aquecido forrado com papel absorvente.        

Fonte: Márcia Zoladz –  http://www.claudetetroiano.com.br

Molho Girassol

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Ingredientes:

  • 12 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de tabasco
  • 3 cebolinhas
  • Sal
  • 1 1/2 copos de iogurte
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Bata o iogurte com a mostarda, acrescente o azeite em fio, depois o vinagre e o tabasco.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e complete com as cebolinhas finamente picadas.
  • Sirva sobre salada de frutos do mar e arroz.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Salada Refrescante 04

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de ricota fresca (300 g)
  • 3 cenouras (médias) raladas
  • 1 lata de abacaxi em calda escorrido cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de Creme de Leite Fresco (500 g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Passe a ricota pela peneira e misture com os demais ingredientes. Conserve na geladeira até servir.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Salada de Salpicão Especial

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Ingredientes:

  • 1 xícara de mussarela de búfala cortada em pedaços não muito pequenos
  • 2 peitos de frango cozidos em caldo temperado e desfiados grosseiramente
  • 3 batatas cozidas no caldo do frango
  • 2 cenouras cozidas no caldo do frango
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 maçãs verdes picadas
  • 1 xícara de palmitos cortados em rodelas ou cubos
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas refogadas
  • 1 maço de alface americana cortada em pedaços pequenos (com as mãos)
  • 100 g de nozes quebradas em pedaços grandes
  • Suco de limão
  • 1 xícara de maionese ou mais se desejar
  • Azeite de boa qualidade
  • Sal e pimenta gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare a salada misturando com cuidado os ingredientes e temperando. Finalmente acrescente a maionese.
  • Sirva no centro de uma travessa ladeada com saladas de folhas (alface, agrião…)
  • Se desejar poderá também acrescentar:
  • 1 xícara de amendoins sem casca ou castanhas de caju.
  • 1 xícara de abacaxi cortado em cubos pequenos (preferir os mais ácidos).
  • Uvas passas escuras sem sementes.
  • Se preferir, o frango poderá ser substituído por camarões, limpos e aferventados na água com sal.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com