Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta do reino branca
• 1cebola picada
• 1 abobrinha picada
• 1 tomate picado, sem pele, sem sementes
• 1 colher (sopa) de alcaparra
• 2 xícaras (chá) de rúcula
• Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Esquente uma frigideira antiaderente e grelhe o salmão dos dois lados.
• Tempere com sal e pimenta à gosto.
• Reserve o peixe e, na mesma frigideira, misture a cebola, o tomate, a abobrinha, as alcaparras e a salsa.
• Refogue bem.
• Forre o fundo de um prato com a rúcula, coloque o salmão grelhado e, sobre ele, o refogado de legumes.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal