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Bife de Porco com Páprica

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de porco em bifes
  • Quanto baste de farinha de trigo para empanar
  • Quanto baste de ovo para empanar
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • Quanto baste de páprica doce
  • Quanto baste de páprica picante
  • Quanto baste de farinha de rosca para empanar

Acompanhamento

  • Quanto baste de batata cozida e espremida
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes de porco com sal e em seguida passe-os na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca para empanar.
  • Depois os frite.
  • Reserve os bifes fritos dentro do forno aquecido.
  • Em uma panela coloque a manteiga, depois coloque a cebola picada a páprica picante e a páprica doce.
  • Em seguida acrescente o creme de leite e deixe ferver.
  • Quando começar a ferver coloque os bolinhos de batata e deixe um pouco.
  • Na hora de servir jogue o molho sobre os filés a milanesa 

Acompanhamento

  •  Junte as batatas amassadas junto com a gema a manteiga, o sal e a pimenta.
  • Misture bem com a mão.
  • Em seguida acrescente a farinha de trigo para dar liga.
  • Passe os bolinhos na farinha de trigo e em seguida leve-os para cozinhar.
  • Os bolinhos estarão prontos quando eles subirem à superfície.
  • Reserve os bolinhos cozidos dentro do forno aquecido.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Abobrinha Dorê

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • Quanto baste de salsinha picada
  • 4 abobrinhas
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar  

Modo de Preparar:

  •  Numa tigela bata os ovos, junte a salsinha e tempere com sal.
  • Corte as abobrinhas em rodelas e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Passe levemente pela farinha e em seguida pelo ovo batido e frite a abobrinha em óleo bem quente até que doure.
  • Deixe escorrer sobre papel toalha.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Arroz de Tamboril 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz        
  • 2 colheres (sopa) de azeite   
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada      
  • 1 colher (sopa) de salsinha   
  • 2 folhas de louro        
  • 1 colher (chá) de colorífico   
  • 100 g de mussarela de búfala          
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de pimenta do reino branca   
  • 300 g de tamboril em filés    

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em quadrados pequenos.
  • Tempere-os com sal e pimenta.
  • À parte, aqueça o azeite e refogue o alho com a cebola e acrescente o arroz, o louro, o peixe, o colorífico alimentar, e a água.
  • Deixe cozinhar.
  • Sirva polvilhado com salsinha.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Bife ao Molho de Queijo com Alho Frito

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Ingredientes:

  • 1 kg de bife bovino
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • Quanto baste de azeite
  • 150 g de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 copos de leite
  • 3 Dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Para o molho, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo
  • Mexa bem e junte o leite morno, aos poucos, mexendo até ficar cremoso
  • Adicione o requeijão, misture e reserve
  • Descasque o alho e pique-o finamente com uma faca ou no processador
  • Frite o alho como se fosse batata palha e escorra bem (tire-o quando ficar amarelo pois ele continua a cozinhar depois de retirado da panela)
  • Grelhe os filés cortados em medalhões, cubra com o molho quente e salpique com o alho frito
  • Sirva o restante do molho à parte

Dica:

  • Acompanhe com o seguinte arroz: Refogue o arroz somente no óleo e sal, acrescente água, deixe secar e cubra o arroz com leite
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe-o cozinhar (ele ficará levemente cremoso).

Fonte:  http://www.clickgratis.com.br

Galinhada à Carioca

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Ingredientes:

  • 1 peça de coxa com entre coxa com pele de galinha caipira
  • 100 ml de azeite
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 1 col de sopa de extrato de tomates
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta moída a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 100 g de cebolas picadas
  • 1 pimenta de cheiro picada
  • 50 g de arroz parboilizado
  • 2 quiabos cortados em rodelinhas
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere a galinha com alho, cebolas e tomates, pimenta moída, louro e temperos verdes.
  • Deixe marinar na geladeira por 12 horas.
  • Drene os temperos da marinada e reserve a galinha enxuta separada.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e coloque a marinada drenada para fritar até exalar aroma, então, coloque a galinha.
  • Adicione o extrato e cubra com água.
  • Tampe e deixe cozinhar até a galinha ficar macia, então a retire do molho do guisado e reserve.
  • Na panela com o molho coloque o arroz e cubra com água fervente.
  • Tampe e cozinhe até o ponto desejado.
  • Em óleo quente, frite o quiabo até ficar crocante.
  • Para servir, aqueça a galinha na frigideira com azeite e doure a pele.
  • Misture o arroz úmido com o quiabo frito e monte no prato com a galinha.

Fonte: http://gnt.globo.com