Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Frango com Legumes 06

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Ingredientes:

  • 6 pedaços de frango (coxas e sobre coxas)
  • 2 cenouras médias
  • 2 batatas doce
  • 4 batatas grandes
  • 5 folhas de repolho
  • Temperos
  • Pimenta do reino
  • Colorau
  • Sal
  • Limão
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o frango, tempere e reserve.
  • Descascar a batata, cenoura e batata doce, cortar as batatas e as batatas doces em pedaços médios e as cenouras em diagonal, levar para cozinhar com sal.
  • Rasgue as folhas de repolho e reserve.
  • Passar o frango na farinha de trigo para selar e fritar numa frigideira com pouco óleo, e fogo baixo, para ir dourando e cozinhando, vá virando para dourar por igual, você vai notar que fica com uma cor muito bonita.
  • Regue com azeite uma panela e coloque o repolho e salpique sal e um pouquinho de água, tampe e deixe-o ficar macio no fogo baixo.
  • Em seguida acrescente o restante dos legumes e deixe mais 5 minutos tampada.
  • Monte o prato com os legumes, frango, arroz e batata palha.

Fonte: http://www.receitas.com

Escondidinho de Frango com Pequi

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Ingredientes:

Para o creme:

  • 2 kg de mandioca
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite

Para o recheio:

  • 1 kg de peito de frango
  • ½ kg de polpa de pequi
  • 1 lata de milho verde
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Queijo ralado a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Para preparar o prato a mandioca precisa ficar bem mole.
  • Use um espremedor para fazer a massa de mandioca que será usada na receita.
  • Primeiro bater no liquidificador o leite, a manteiga e o caldo de galinha.
  • Aos poucos acrescente a massa de mandioca.
  • Quando a mistura engrossar coloque o creme de leite.
  • Leve ao fogo para aquecer.
  • Para fazer o recheio refogue o frango com a margarina e os temperos.
  • Coloque água até cobrir o frango.
  • Quando cozinhar, retire e desfie o frango.
  • No caldo, cozinhe o pequi, o milho, coloque o cheiro verde e deixe cozinhar bem.
  • Quando estiver quase seco, coloque o frango e misture bem.
  • Para montar o prato, coloque na travessa uma camada de creme, o frango e outra camada de creme.
  • Por cima, jogue o requeijão e o queijo ralado.
  • Então, basta gratinar.
  • Depois de alguns minutos, está pronto.

Fonte: http://www.receitas.com

Frango com Arroz Delicioso

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Ingredientes:

  • 500 g de filezinho de frango
  • 3 xícaras de arroz
  • 1 pimentão grande
  • 1 cebola grande
  • 1 tomate grande
  • 1/2 sache de molho de tomate
  • 1 caldo de galinha
  • 1 xícara de água fervente
  • Sal, pimenta do reino moída e shoyu o suficiente para temperar
  • 1 lata de creme de leite
  • Azeite para fritar o frango
  • 1 colher (café) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Pique o filezinho em pedaços pequenos e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Em uma panela coloque o azeite e o açúcar para esquentar até que o açúcar comece a queimar, então despeje o frango picado e vá fritando no azeite e no açúcar para que fiquem bem douradinhos.
  • Pique o pimentão, a cebola e o tomate (inteiro) de forma grosseira e acrescente na panela em que o frango está sendo frito para que fritem juntos.
  • Mexa sempre, depois de uns minutos acrescente o caldo de frango previamente diluído na xícara de água fervente e deixe ferver por uns minutos.
  • Em seguida acrescente o meio sache de molho de tomate e misture bem.
  • Logo em seguida veja se o sal precisa ser corrigido, acrescente o mesmo se necessário e coloque um pouco de shoyu para que o molho fique mais escurinho.
  • Por fim coloque as 3 xícaras de arroz no molho com o frango e complete com 5 xícaras de água para que o arroz cozinhe.
  • Deixe o fogo alto até o arroz começar a secar, quando isso acontecer e o arroz estiver quase pronto, mas ainda com água, coloque o creme de leite e mexa bem.
  • Desligue o fogo e deixe a panela fechada por 7 minutos.
  • Sirva com salada de legumes.

Fonte: http://www.receitas.com

Sopa de Pão com Tomate

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Ingredientes:

  • 250 g de pão (com mais miolo) cortado aos cubos
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 2 folhas de louro
  • 450 g de tomates maduros firmes, pelados e picados.
  • 350 ml de água
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Coloque o pão num forno pré-aquecido a 160ºC, durante dez minutos para secá-lo, mas não o deixe torrar.
  • Numa caçarola ou assadeira de cerâmica, coloque seis colheres de sopa de azeite, os alhos a as folhas de louro e leve ao lume.
  • Quando o azeite estiver quente, adicione o pão e cozinhe em lume médio durante quatro minutos, mexendo várias vezes.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Junte o tomate e, usando uma concha, adicione a água.
  • Cozinhe durante quinze minutos mexendo de vez em quando (A sopa deverá ficar espessa, mas se achar que está bastante grossa junte mais água do que aquela que propomos).
  • Borrife com o resto do azeite e sirva quente.
  • Delicie-se com esta sopa quentinha agora que se aproximam os dias mais frios.

Fonte: http://www.receitasdeculinaria.info – Portugal

Massa Encaracolada

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Ingredientes:

  • 400 g de massa aos caracóis
  • 2 berinjelas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa
  • 80 g de pinhões
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 copo de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Coza a massa em água abundante com sal, aproximadamente doze minutos.
  • Numa frigideira funda, aqueça o azeite com os alhos inteiros.
  • Quando estiver quente, junte as berinjelas descascadas e cortadas aos cubos e a salsa picada.
  • Mexa, tempere com sal e pimenta e deixe cozer sem tapar até ficarem tenras.
  • Retire os dentes de alho e junte os pinhões e o vinho branco, deixando cozer alguns minutos em lume brando.
  • Misture a massa (que deve estar bem escorrida) com o preparado anterior e sirva logo em seguida.

Fonte: http://www.receitasdeculinaria.info – Portugal