Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Frango de Pessach com Matzá

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Ingredientes:

  • 5 sobre coxas de frango
  • 1 pimentão vermelho
  • 3 biscoitos de matzá
  • 3 dentes de alho
  • Suco de 1/2 limão
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha

Modo de Preparar:

  • Com uma faca, corte o pimentão na metade no sentido do comprimento.
  • Retire as sementinhas com as mãos.
  • Corte as metades de pimentão em tiras finas e as tiras em cubinhos. Reserve.
  • No processador de alimentos ou no liquidificador, bata os biscoitos de matzá até obter um farelo. Reserve.
  • Sob água corrente, lave bem as sobre coxas de frango.
  • Numa tigelinha, junte o sal, a pimenta do reino, o alho e o limão.
  • Esfregue a mistura nas sobre coxas do frango.
  • Leve uma panela grande com o óleo ao fogo médio.
  • Quando aquecer, junte as sobre coxas e deixe dourar por 5 minutos de cada lado.
  • Não mexa, para que se forme uma crosta dourada.
  • À panela com o frango, junte a cebola e refogue até que fique macia e transparente. Cubra com água, acrescente o farelo de matzá e a páprica e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Junte os cubinhos de pimentão ao ensopado e misture bem.
  • Deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até o molho engrossar um pouco.
  • Salpique com a salsinha picada e sirva imediatamente.

Fonte:  http://panelinha.ig.com.br

Frango Crispy

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • 1 xícara (chá) de flocos de milho (Corn Flakes)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • Tempere os filés de frango com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Coloque os flocos de milho dentro de um saquinho plástico, retire o ar e feche bem. Dê soquinhos no saco até esfarelar os flocos.
  • Numa tigela, misture a manteiga, os flocos de milho triturados e uma pitada de sal.
  • Empane os filés de frango com a mistura de manteiga e milho, apertando com as mãos para que a casquinha fique uniforme.
  • Transfira os filés empanados para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido para assar por 20 minutos.

Fonte:  http://panelinha.ig.com.br

Frango à Parmegiana Light 02

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Ingredientes:

  • 2 filés de 350 g cada de frango
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 4 fatias de mussarela
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Coloque os filés entre duas folhas de filme e bata levemente com um batedor de carne ou com o pulso.
  • Retire o filme e transfira os filés para uma assadeira pequena.
  • Tempere os filés com sal e limão e cubra a assadeira com papel alumínio.
  • Em seguida, leve ao forno para assar por 20 minutos.
  • Retire a assadeira do forno e regue os filés com o molho de tomate.
  • Cubra com as fatias de queijo, polvilhe com o orégano e o parmesão.
  • Volte os filés ao forno, sem o papel alumínio, e deixe gratinar por mais 5 minutos ou até que o queijo tenha derretido.
  • Sirva a seguir.

Fonte:  http://panelinha.ig.com.br

Coxa de Frango à Camponesa

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango
  • Suco de 1 limão
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 tomates
  • 2 folhas de louro
  • 4 raminhos de tomilho
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque bem os vegetais e as ervas.
  • Sobre uma tábua, descasque os dentes de alho e as cebolas; corte as cebolas em 4 pedaços e as cenouras em rodelas.
  • Mantenha os dentes de alho inteiros.
  • Corte os tomates em 4 pedaços e retire as sementes.
  • Coloque todos os ingredientes preparados numa tigela grande.
  • Sob água corrente, lave bem as coxas de frango.
  • Esfregue com suco de limão para tirar a murrinha.
  • Tempere as coxas com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Transfira para a tigela com os outros ingredientes e regue com o azeite.
  • Leve à geladeira para marinar por no mínimo 2 horas.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Num recipiente refratário, coloque os vegetais e as ervas por baixo e acomode as coxas de frango por cima.
  • Regue tudo com o líquido que se formou na tigela.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido para assar por 2 horas.
  • Depois de 1 hora, retire o papel alumínio e continue assando; isso faz com que as coxas fiquem douradas e com a pele crocante.
  • Sirva quente.

Fonte:  http://panelinha.ig.com.br

Frango Grelhado com Ervas

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango (cerca de 750 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de alho picadinho
  • ½ colher (chá) de coentro seco
  • 1/8 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de margarina light

Modo de Preparar:

  • Prepare a churrasqueira com fogo médio.
  • Limpe bem os filés, retirando qualquer gordura.
  • Num pirex retangular, coloque o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta, o alho, o coentro, a pimenta calabresa e o orégano; misture bem.
  • Arrume os filés no pirex, virando-os várias vezes e regando-os com o tempero.
  • Cubra o pirex com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 1 hora.
  • Arrume os filés sobre a grelha e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
  • Vire-os e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Continue virando os filés por 10 minutos; transfira-os para uma travessa e pincele-os com a margarina derretida.
  • Sirva-os acompanhados de legumes ou milho cozido.

Fonte: http://www.receitaperfeita.com.br