Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Frango Cozido

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Ingredientes:

  • 1 frango com cerca de 1,75 kg
  • 1 xícara (chá) de aipo picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • ¾ de xícara (chá) de cenoura picada
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • ½ colher (chá) de tomilho seco
  • Sal a gosto
  • 12 grãos de pimenta do reino
  • 3 ramos de salsinha

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango numa panela, com o peito virado para baixo.
  • Junte os demais ingredientes.
  • Ponha água até o frango ficar quase totalmente coberto.
  • Tampe e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, diminua para fogo baixo e deixe cozinhar por 45 minutos.
  • Apague o fogo e deixe-o na panela até o momento de usar.
  • Coe o caldo e use-o como consumê ou em qualquer outra receita que leve caldo.

Fonte: http://www.receitaperfeita.com.br

Bobó de Frango com Batata

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Ingredientes:

  • 500 g de batata cozida
  • 1/2 l de leite
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
  • 300 g de peito de frango cortado em cubos
  • 1 lata de milho-verde
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata a batata, o leite e o tablete de caldo de legumes. Reserve.
  • Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o frango.
  • Junte o tomate, o milho, o sal e a pimenta e refogue até o tomate desmanchar um pouco. Adicione o catchup e a batata reservada.
  • Deixe levantar fervura e desligue o fogo.
  • Se necessário acrescente sal.
  • Polvilhe a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango com Alecrim 04

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Ingredientes:

  • 6 sobre coxas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (chá) de folhas de alecrim picadas
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco light
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Salpique as sobre coxas com sal e pimenta.
  • Coloque 2 colheres de  margarina em uma frigideira e leve ao fogo para derreter.
  • Junte as sobre coxas, com a pele virada para baixo, e deixe fritar em torno de 15 minutos ou até que dourem.
  • Vire-as e junte o alecrim.
  • Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, virando às vezes.
  • Adicione a cebolinha e deixe cozinhar por mais alguns segundos.
  • Transfira as sobre coxas para uma travessa e mantenha-as aquecidas.
  • Enquanto isso retire e descarte a gordura que se formou na frigideira.
  • Junte o vinho e misture bem.
  • Quando o vinho tiver evaporado quase totalmente, adicione o caldo de galinha e misture novamente.
  • Deixe cozinhar até que o molho tenha se reduzido a ¾ de xícara.
  • Acrescente o restante da margarina e misture até incorporá-la bem.
  • Espalhe o molho sobre as sobre coxas e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitaperfeita.com.br

Peito de Frango com Maçã

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango sem pele cortados ao meio
  • 3 mandioquinhas em rodelas de 1 cm
  • 1 cebola média em rodelas
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de noz moscada
  • 1/8 de colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 maçã em fatias
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira larga untada com óleo, frite os peitos de frango de ambos os lados até dourarem.
  • Mantenha-os em fogo médio.
  • Disponha sobre eles a mandioquinha e a cebola.
  • À parte, misture o caldo de galinha, a mostarda, o sal, a noz moscada e a pimenta e despeje a mistura na frigideira.
  • Deixe ferver, reduza o fogo, tampe-a e cozinhe até que os peitos de frango estejam macios.
  • Destampe a frigideira e disponha a maçã por cima.
  • Tampe novamente e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Retire do fogo, polvilhe com a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.receitaperfeita.com.br

Frango com Pasta de Pimentão

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango desossados e sem pele;
  • 2 cenouras grandes cortadas em três pedaços;
  • 2 cebolas grandes cortadas em quatro pedaços;
  • 4 dentes de alhos;
  • 1 pimentão vermelho; azeite;
  • 250 ml de vinho branco seco;
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);
  • 1 colher (sopa) de páprica picante;
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 folhas de louro.

Modo de Preparar:

  • Deixe o frango em uma marinada de vinho, louro e dois dentes de alho picados por 3 horas.
  • Enquanto isso, em 250 ml de água cozinhe por 10 minutos o pimentão sem sementes e dois dentes de alho. 
  • Escorra e bata no liquidificador com um pouco de azeite, 1 colher (chá) de sal, a páprica e pimenta do reino moída a gosto.
  • Reserve essa pasta.
  • Em uma assadeira ou refratário, coloque os frangos com a marinada e tempere cada peito com um pouco de sal e pimenta.
  • Coloque as cenouras também.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
  • Tire o papel alumínio e coloque sobre cada peito de frango a pasta de pimentão.
  • Coloque as cebolas na assadeira do frango e leve tudo ao forno até que o frango fique bem douradinho.
  • Sirva com arroz.

Dica: pode-se substituir o sal da pasta de pimentão por 2 anchovas.

Fonte: http://atdigital.com.br/boamesa