Arquivo da tag: Pimenta Dedo de Moça

Cupim na Pimenta

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Ingredientes:

  • 1 cupim de 3 kg aproximadamente
  • 15 pimentas dedo de moça
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Fure o cupim por todos os lados
  • Com a ajuda do dedo indicador, abra ainda mais o orifício feito com a faca, para que a pimenta possa ser colocada
  • Em cada orifício, coloque uma pimenta até que ela entre totalmente dentro do cupim
  • Passe sal grosso à vontade, por toda a carne
  • Espete o cupim num espeto duplo e envolva numa folha de papel alumínio
  • Deixe na churrasqueira por pelo menos 2 horas e 30 minutos
  • Após e esse tempo, tire o papel alumínio e deixe dourar
  • Aí é só fatiar.

Fonte: http://www.tagostoso.com

Salada de Camarão com Abóbora

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Ingredientes:

Salada

  • ½ abóbora japonesa
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 l de água
  • 20 camarões grandes
  • Mix de folhas (rúcula, alface roxa, alface frisée)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Suco de um limão
  • Gergelim para salpicar

Marinada

  • 1 dente de alho
  • 3 ramos de endro
  • 100 ml de vinagre
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 4 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pimenta dedo de moça (sem as sementes)

Molho

  • Suco de 2 laranjas
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e folhas de coentro a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar a abóbora com a casca em lâminas finas no formato meia lua.
  • Levar ao fogo o leite de coco e a água mais uma pitada de sal.
  • Cozinhar as lâminas de abóbora aos poucos até que fiquem al dente.
  • Em seguida, misturar os ingredientes da marinada e espalhar sobre as lâminas de abóbora já cozidas.
  • Deixar esfriar e conservar em geladeira.
  • Molho misturar todos os ingredientes, mexer e reservar.
  • Temperar os camarões com sal, limão e pimenta do reino.
  • Grelhar rapidamente em uma chapa.
  • Na montagem, colocar as lâminas de abóbora dispostas no fundo do prato.
  • Por cima, dispor o mix de folhas e regar com o molho.
  • Por fim, acrescentar os camarões ainda quentes e salpicar um pouco de gergelim.

Fonte: http://comida.ig.com.br

Creme de Abóbora com Queijo Cottage

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Ingredientes

  • 400 g de abóbora madura em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ copo americano de leite desnatado
  • 1 colher (sobremesa) de parmesão light ralado
  • 4 colheres (sopa) de queijo cottage
  • 1 pimenta dedo de moça (opcional)
  • 80 g de peito de peru light em cubinhos
  • Salsa picadinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora com ½ litro de água e sal até ficar macia.
  • Retire alguns pedaços da abóbora cozida e reserve.
  • Refogue a cebola em um pouquinho de água.
  • Junte à cebola a abóbora e a água do cozimento e cozinhe mais um pouco.
  • Em seguida, bata no liquidificador e coloque a sopa novamente no fogo.
  • Junte a pimenta e o amido de milho dissolvido no leite e mexa em fogo baixo até ferver.
  • Retire do fogo e junte a cottage, os pedaços de abóbora e o peito de peru.
  • Por último, acrescente o parmesão e a salsa.
  • Regue com azeite de oliva

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Filé de Peixe com Molho de Mostarda 01

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada
  • Sal a gosto
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 caixinha (250 g) de molho branco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Limpe os filés de pescada, tempere-os com o suco de limão e o sal.
  • Enrole-os, prendendo com um palito e disponha em dois refratários pequenos.
  • Regue com o óleo, coloque a manteiga por cima e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Retire do forno e reserve.
  • Em uma tigela, misture o molho branco, a mostarda e a pimenta dedo de moça.
  • Retire o pape alumínio dos refratários, coloque o molho sobre os rolinhos de peixe e volte ao forno por 15 minutos, ou até o molho aquecer.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Caldeirada de Cação com Legumes

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de cação
  • 1 pimenta dedo de moça picada em rodelas
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 talos de salsão
  • 1 bulbo de erva doce
  • 4 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 1 litro de caldo de peixe
  • 1 pimentão amarelo médio
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 4 mariscos médios com as conchas
  • 4 camarões grandes

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe e corte-o em pedaços médios. Reserve.
  • Lave os camarões, eliminando as cascas e as cabeças.
  • Lave os mariscos e reserve dentro das conchas.
  • Limpe os pimentões, elimine os pedúnculos e parta-os ao meio.
  • Retire as sementes e os filamentos internos brancos e corte-os em tiras não muito finas.
  • Pique os tomates em pedaços pequenos.
  • Lave a erva doce, elimine a parte mais dura dos talos e do bulbo e corte em anéis finos.
  • Lave os talos de salsão, elimine as folhas, raspe a parte mais dura dos talos e pique em pedaços pequenos.
  • Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, os pimentões, os tomates, a erva doce e o salsão.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios.
  • Junte o caldo de peixe, 1/2 litro de água e o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.
  • Acrescente o peixe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos.
  • Acerte o sal e adicione os camarões, os mariscos, a salsinha e a pimenta.
  • Depois de 5 minutos, retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br