Arquivo da tag: Pimenta Calabresa

Penne com Tomate Cru

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Penne com Tomate CruIngredientes:

  • 400 g de tomate-cereja
  • 4 dentes de alho
  • 2 filés de anchova em óleo
  • Pimenta-calabresa em flocos a gosto
  • Sal refinado a gosto
  • Manjericão verde de folha pequena a gosto
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 200 g de mussarela de búfala em bolinhas
  • 400 g penne di grano duro

Modo de Preparar:

  • Cortar os tomates em 4, o alho em cubinhos e esmagar os filés de anchova. Misturá-los em uma tigela, temperar com a pimenta, sal, o manjericão e o azeite.
  • Usando o fundo de um copo, esmagar tudo até formar um molho rústico e saboroso.
  • Acrescentar as bolinhas de mussarela cortadas ao meio. Reservar.
  • Cozinhar o penne em abundante água fervente salgada.
  • Quando a massa estiver al dente, escorrer e misturar ao molho de tomates cru.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Sardela Rápida 02

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Sardela Rápida 02Ingredientes:

  • 10 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 150 g de filé de sardinha anchovada
  • 3 pimentões vermelhos cortados em rodelas
  • Pimenta-calabresa ralada (opcional)

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite.
  • Coloque o alho e deixe dourar.
  • Refogue os pimentões (al dente).
  • Assim que os pimentões esfriarem, coloque-os no liquidificador juntando ao filé de sardinha anchovada e a pimenta-calabresa picada.
  • Depois de batido, deixe apurar por 10 minutos em fogo baixo.
  • Espere esfriar e sirva.

Fonte: http://receitascomidas.com.br

Rigatone Alla Matriciana

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Rigatone Alla MatricianaIngredientes:

  • 20 ml de azeite extravirgem
  • 220 g de bacon em peça
  • 2 dentes de alho
  • 600 g de tomate pelado
  • 1 pimenta-calabresa
  • Louro seco a gosto
  • Orégano seco a gosto
  • 50 g de queijo pecorino (ou parmesão)
  • 400 g de rigatone di grano duro
  • Sal refinado a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande e funda, colocar o azeite e acrescentar o bacon cortado em pequenos palitos e dourar levemente.
  • Adicionar o alho em lâminas e dourar.
  • Juntar o tomate cortado em cubos, a pimenta picada, o louro, o orégano e cozinhar por 30 minutos.
  • Cozinhar a massa em água fervente salgada abundante.
  • Juntar a massa ao molho, misturar o queijo ralado e cozinhar por 2 minutos.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Tirinha Aperitivo

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Tirinha AperitivoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ kg de alcatra em tiras
  • ½ colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 tablete de caldo de picanha
  • 1 xícara (chá) e água quente
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a carne.
  • Acrescente a pimenta e a cebola, e deixe murchar.
  • Junte o caldo, dissolvido na água quente, e deixe cozinhar até secar todo o líquido.
  • Polvilhe a salsa e sirva acompanhado de rodelas de pão francês.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://culinaria.terra.com.br

Tempero Pronto Caseiro

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Tempero Pronto CaseiroIngredientes:

  • 1 kg de cebola
  • 6 cabeça de alho
  • 1 copo de óleo
  • 3 colheres [sopa] de sal
  • 1 pé de salsinha
  • Pimenta-calabresa seca a gosto
  • 2 pés de coentro

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola, o alho, o coentro e a salsa e leve ao liquidificador.
  • Coloque os demais ingredientes e bata em velocidade máxima até que se forme uma pasta.
  • Depois disso coloque em um vidro com tampa e leve a geladeira.
  • Está pronto.
  • Esse tempero dura em torno de 2 meses na geladeira.

Nota: A conservação na geladeira é o suficiente, não precisa congelar, visto que o óleo e o sal são conservantes naturais.

Fonte: http://www.receitadevovo.com.br