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Pescada Branca com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescada branca
  • 2 cebolas em rodelas
  • 3 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 lata de creme de leite
  • Quanto baste de manteiga
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Disponha o peixe numa assadeira.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Unte-o com manteiga e regue com o vinho.
  • Leve ao forno durante 15 minutos.
  • Numa panela ponha a refogar as cebolas cortadas em rodelas e o alho picado
  • Retire do fogo e acrescente o creme.
  • Retire o peixe do forno e regue com o molho de creme.
  • Leve ao forno mais 20 minutos. 

Fonte: Silvia Edith Rodriguez – http://cybercook.terra.com.br

Peixe com Creme de Leite ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de pescada branca em filés
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 100 g de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de margarina Qualy
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Cortar o peixe em tirinhas, temperar a gosto e coloque-os em um refratário devidamente untado
  • Despeje sobre o peixe a mistura do creme de leite (com soro), o catchup e o queijo ralado.
  • Salpique a farinha de rosca e, por cima, pedacinhos da margarina.
  • Levar ao forno médio.
  • Quando dourar está pronto

Fonte: Márcia Helena Boklage Mendes – http://cybercook.terra.com.br

Filé de Pescada ao Molho Picante

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Ingredientes:

  • 500 g de filés de pescada
  • 1 colher (de sopa) de óleo
  • 1 colher (de sopa) de vinagre
  • 2 colheres (de sopa) de cebola ralada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (de sopa) de molho inglês
  • 1/3 de xícara de catchup
  • 1 xícara de água
  • 1 colher (de sopa) de alcaparras
  • 1 xícara de ervilhas em lata escorridas
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Limpe os filés com o limão e enxugue com um pano.
  • Ponha numa panela o óleo, o vinagre, a cebola, o sal, o molho inglês, o catchup e a água.
  • Deixe ferver em banho-maria.
  • Acrescente os filés e as alcaparras.
  • Tampe e cozinhe por 25 minutos ou até o peixe ficar cozido, mexendo levemente.
  • Junte as ervilhas e sirva em seguida.

Fonte: http://casafacil.cww.com.br

Pescada com Tomate e Pimentão

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Ingredientes:

  • 4 pescadinhas pequenas
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Casca ralada e suco de 1/2 limão
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara de salsão picado 1/2
  • Pimentão verde picado
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 60 g de manteiga
  • 2 xícaras de tomates descascados, picados, sem sementes
  • 1 a 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 a 4 colheres (sopa) de água
  • 1/2 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Ponha os peixes limpos numa forma refratária untada.
  • Misture o alho, o sal, a pimenta, a casca e o suco de limão e a folha de louro.
  • Esfregue os peixes, por dentro e por fora com esta mistura.
  • Deixe na geladeira por 1 a 2 horas.
  • Na hora de assar, frite o salsão, o pimentão verde e a cebola no azeite e manteiga por 5 minutos.
  • Não deixe dourar.
  • Espalhe sobre os peixes.
  • Junte os tomates.
  • Tampe e asse em forno moderado por 30 minutos ou até que o peixe esteja macio.
  • Retire os peixes para uma travessa.
  • Misture a farinha com água suficiente para obter uma pasta.
  • Junte o açúcar, o sal e a pimenta a gosto.
  • Adicione ao líquido que ficou na forma.
  • Cozinhe, mexendo até engrossar.
  • Sirva o molho separado.

Fonte: http://casafacil.cww.com.br

Peixe Bicolor

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de pescada
  • 300 g de filé de salmão em fatias finas
  • 200 g de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de endro picado
  • 1 colher (chá) de pasta de anchovas
  • Suco de 1/2 limão
  • 100 ml de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, bata a manteiga até obter um creme.
  • Junte o endro, a pasta de anchovas e o suco de limão, mexendo bem até obter uma mistura homogênea.
  • Acerte o sal e adicione a pimenta.
  • Transfira metade da mistura para uma folha de papel-manteiga, faça um cilindro e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
  • Deixe a manteiga restante na tigela, à temperatura ambiente.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Limpe a pescada, retire a pele e a espinha central, tomando cuidado para não separar os filés.
  • Disponha a pescada aberta sobre uma folha de papel-manteiga, tempere levemente com sal e pimenta e pincele com um pouco da manteiga temperada amolecida.
  • Coloque por cima o salmão e pincele com a manteiga amolecida.
  • Com o auxílio do papel-manteiga, enrole a pescada como um rocambole e prenda bem com barbante de cozinha.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino, pincele com a manteiga restante, coloque em um refratário e leve ao forno por cerca de 30 minutos, virando de vez em quando e regando com o vinho.
  • Retire do forno, deixe amornar, elimine o barbante e corte o peixe em fatias.
  • Regue com o caldo de cozimento e sirva a seguir, com a manteiga gelada, cortada em fatias.

Dica: Para enriquecer o prato, junte algumas vieiras, sem as conchas, ao caldo de cozimento do peixe na metade do tempo de forno.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br