Arquivo da tag: Pescada Branca

Suflê de Peixe e Batata

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 300 g de pescada-branca
  • 3 claras de ovos em neve
  • 2 batatas amassadas
  • 2 gemas de ovos
  • 1 cebola picada
  • Salsinha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogar o peixe e a cebola no azeite e juntar o purê de tomates, a salsa e o sal.
  • Deixar até desmanchar.
  • Colocar no fundo de uma fôrma de suflê. Reservar.
  • Levar ao fogo o leite, a margarina e o amido e quando engrossar, misturar o purê de batata e as gemas.
  • Misturar delicadamente as claras em neve e colocar sobre o peixe.
  • Polvilhar o parmesão e levar ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até crescer e dourar.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Peixe 08

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Ingredientes:

  • 1 pescada-branca pequena em postas
  • 1 cabeça da pescada-branca
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • ½ pimentão
  • Coentro
  • Sal e pimenta
  • 250 ml de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe em 1 litro de água, junto com os temperos, até que o caldo se reduza pela metade.
  • Acrescente a mistura, o leite de coco e o azeite e ferva por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo, descarte a cabeça do peixe e bata tudo no liquidificador.
  • Volte ao fogo para ferver e sirva imediatamente em canequinhas ou copinhos pequenos.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Filé de Pescada ao Molho de Maracujá

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Ingredientes:

Filé de Pescada:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • 2 limões
  • Pimenta-do-reino branca moída
  • Sal a gosto
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 2 tabletes pequenos de manteiga
  • 1 l de álcool

Molho de Maracujá:

  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 copo americano de suco de maracujá
  • 2 polpas de maracujá
  • 2 pitadas de sal
  • 1 ½ copo açúcar
  • 1 copo de leite
  • Manjericão a gosto

Modo de Preparar:

Filé de Pescada:

  • Pegar o filé e passar no álcool e no limão.
  • Tempere com sal e pimenta, passe na farinha e frite no óleo quente.
  • Quando for virar os filés, vá despejando o vinho aos poucos para flambar; coloque no prato e em seguida o molho de maracujá.

Molho de Maracujá:

  • Coloque os ingredientes numa panela, mexer bem até virar um creme, depois leve ao fogo por 7 minutos, sempre mexendo.

Fonte: Cacá Siqueira – http://www.cybercook.com.br

Filé de Pescada ao Molho 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 copo de requeijão
  • Sal
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de peixe com sal e limão, arrume na travessa.
  • Misture os ingredientes das 3 latas, vai ficar um creme rosado.
  • Espalhe por cima do peixe, leve ao forno, quando espetar o garfo e ver que está macio pode tirar, não deixe o molho ficar ressecado.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br