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Salada Primavera com Farfalle

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Salada Primavera com FarfalleIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farfalle (macarrão gravatinha)
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja picado
  • 1 xícara (chá) de pepino picado
  • 1 xícara (chá) de queijo coalho picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picada
  • 1/2 xícara (chá) de cebola-roxa picada
  • 1/2 xícara (chá) de folhas frescas de manjericão
  • 1 colher (sobremesa) de gergelim preto

Molho:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme a embalagem.
  • Escorra e passe pela água fria, até o macarrão esfriar.
  • Coloque em uma travessa e acrescente todos os ingredientes, exceto os do molho.
  • Misture bem.
  • Em outro recipiente misture os ingredientes do molho e despeje sobre a salada, misture cuidadosamente, tampe e leve à geladeira por mais ou menos 30 minutos.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com

Salada de Repolho Roxo com Maçã e Amendoim

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Salada de Repolho Roxo com Maçã e AmendoimIngredientes:

  • 2 xícaras de repolho roxo (fatiado bem fino ou ralado)
  • ½ maçã
  • ½ pepino
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de milho-verde cozido
  • 3 colheres (sopa) de amendoim torrado e sem sal

Molho:

  • Suco de ½ laranja
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1/2 colher (café) de gengibre em pó
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fatie o repolho bem finamente ou rale o repolho na parte mais grossa do ralo.
  • Corte a maçã e o pepino em fatias.
  • Se preferir pode usar o pepino e a maçã com casca.
  • Coloque o repolho, a maçã, a cebolinha e o pepino em uma saladeira.
  • Misture os ingredientes do molho em um recipiente e coloque na saladeira também.
  • Misture muito bem.
  • Depois que a salada estiver misturada com o molho, polvilhe o milho cozido e o amendoim por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com

Espetinho de Frango Satay

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Espetinho de Frango SatayIngredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 1 pacote de molho pronto de amendoim para salada (bumbu pecel)
  • ½ xícara de pepino cortado em cubos
  • Espeto de bambu umedecido

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubos, disponha nos espetos e grelhe até estar cozido.
  • Corte o conteúdo do pacote de molho em quatro e adicione ½ xícara de água fervendo.
  • Mexa bem.
  • Acrescente lentamente outra ½ xícara de água fervendo ou a quantidade necessária para obter a consistência desejada.
  • Coloque sobre o frango quando estiver pronto para servir e cubra com os pepinos em cubos.

Fonte: Programa 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com

Salada Diferente de Pepino, Tomates e Alface

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Salada Diferente de Pepino, Tomates e AlfaceIngredientes:

  • 2 pepinos
  • 2 tomates
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 cenoura
  • Folhas de alface

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire as duas extremidades dos pepinos e corte-os em pedaços de mais ou menos 5 cm.
  • Com a faca retire as sementes do pepino, sem cortar até o final.
  • Vai ficar como um copinho. Reserve.
  • Pique os tomates em pedaços pequenos e misture com a cebola ralada.
  • Encha os copinhos de pepino com os tomates.
  • Coloque cenoura ralada por cima.
  • Arrume cada copinho de pepino recheado em uma travessa forrada com folhas de alface.
  • Regue cada copinho com o molho.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes muito bem.
  • Regue os copinhos e o que sobrar sirva à parte em uma molheira.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com

Salada de Frango Satay

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Salada de Frango SatayIngredientes:

  • 550 g de filé de peito de frango sem pele
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de molho de peixe – nam pla (encontrado em lojas de produtos orientais)
  • 2 dentes de alho, amassados
  • 1 pedaço de gengibre fresco de 2,5 cm, picado bem fino
  • 250 g de arroz indiano basmati bem lavado
  • 100 g de vagens pequenas cortadas ao meio
  • Raspas e suco de 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco
  • ½ pé de couve-chinesa, pequeno, de cerca de 200 g cortado em tiras,
  • ¼ de pepino cortado em cubos
  • 4 cebolinhas verdes, cortadas em tiras finas
  • Molho picante de amendoim:
  • 1 cebola pequena, picada bem fino
  • 3 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
  • 1 pimenta-malagueta vermelha, suave, sem sementes e picada bem fino
  • 100 ml de leite de coco light
  • 1 colher (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em tiras longas, de cerca de 1 cm de largura.
  • Numa tigela, misture metade do óleo, 2 colheres [sopa] do molho de soja, o molho de peixe, o alho e o gengibre.
  • Adicione o frango e mexa bem.
  • Tampe e deixe marinar por pelo menos 3 horas.
  • Cozinhe o arroz numa panela com água fervente por 8 minutos, ou até que esteja quase macio.
  • Junte a vagem e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Escorra e enxágue com água fria.
  • Combine as raspas e o suco de limão com a colher de sopa de óleo restante numa saladeira grande.
  • Acrescente o arroz e a vagem, o coentro picado, a couve-chinesa, o pepino e a cebolinha verde, e misture bem.
  • Preaqueça o forno bem quente.
  • Retire as tiras de frango da marinada, reservando-a, e enfie-as em espetos de metal (ou de madeira, se quiser servir nos espetos).
  • Asse por 8 a 10 minutos ou até que estejam cozidas, virando para dourar por igual.
  • Enquanto isso prepare o molho.
  • Coloque numa panela pequena a cebola, a manteiga de amendoim, a pimenta-malagueta, o leite de coco, o açúcar e a marinada reservada.
  • Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo brando por cerca de 5 minutos, mexendo.
  • Se o molho ficar muito grosso, acrescentar 2 a 3 colheres [sopa] de água.
  • Retire as tiras de frango dos espetos e junte-as à salada (ou arrume os espetos sobre ela).
  • Regue com o molho.
  • Sirva morna ou à temperatura ambiente.

Fonte: http://allrecipes.com.br