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Tabule com Pepino

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Ingredientes:

  • 3 maços grandes de salsinha
  • 1 maço de hortelã
  • 4 tomates picados
  • 2 pepinos em cubos pequenos
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (café) de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • 1/2 copos de trigo para quibe

Modo de Preparar:

  • O trigo para quibe deve ficar de molho da água 1 hora antes de fazer o tabule.
  • Misture todos os ingredientes e sirva em seguida.
  • Se quiser pode deixar todos os ingredientes misturados, exceto o sal, suco de limão e o azeite, que devem ser postos somente antes de servir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sopa Fria de Pepino e Iogurte 02

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Ingredientes:

  • 4 copos de iogurte natural
  • 4 copos de água
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pepino ralado
  • Quanto baste de dill
  • 8 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Modo de Preparar:

  • Pique muito fininho os dentes de alho e coloque num recipiente fundo.
  • Junte os iogurtes, a água e depois o pepino ralado no crivo mais grosso de um ralador manual.
  • Mexa tudo e, se puder leve à geladeira por uma hora, assim a calda vai ganhar o gosto do alho e do pepino e vai ficar ainda mais fresquinha.
  • Na hora de servir, coloque a sopa em pratos fundos, salpique o endro (que pode ser substituído por manjericão ou orégano), deite um fio de azeite em cada prato e acompanhe com tostas integrais.
  • Pode ser guardado na geladeira por cerca de dois dias.
  • Faça croûtons de pão integral para acompanhar, ou torradas simples.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Pepino Temperado

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Salada de Pepino TemperadoIngredientes:

  • 4 pepinos
  • 2 cebolas em tiras
  • 1 lata de creme de leite
  • Quanto baste de sal
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 200 g de endro picado

Modo de Preparar:

  • Descasque os pepinos e corte-os em rodelas bem finas, reserve-os em uma vasilha, misturados com uma colher (sopa) de sal, por 20 minutos.
  • Após esse tempo, esprema um punhado na palma da mão para retirar boa parte da água.
  • Junte a cebola cortada em tiras bem finas, o suco de limão, o sal e o endro.
  • Misture bem, e acrescente o creme de leite.
  • Guarde no refrigerador pelo menos 30 minutos.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Pepino com Molho de Iogurte e Menta

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Ingredientes:

  • 4 pepinos
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Quanto baste de sal
  • 1 dente de alho espremido
  • 30 g de geleia de menta

Modo de Preparar:

  • Cortar em fatias os pepinos finos e misture iogurte, azeite, sal um pouco de alho e geleia de menta.
  • Deixe um tempo na geladeira antes de servir com saladas e acompanhando carnes.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br