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Salada de Doritos

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Salada de DoritosIngredientes:

  • 2 pacotes de Doritos
  • 1 pacote de alface-americana
  • 5 ovos (cozidos)
  • 1 vidro de azeitonas sem caroço
  • 1 vidro de pepino
  • 3 tomates
  • 1 cebola média

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os ovos.
  • Corte os tomates em cubos;
  • Corte os pepinos os ovos cozidos e a cebola em pedaços pequenos e escalde (a cebola);
  • Misture tudo com a azeitona.
  • Rasgue ou corte a alface em pedaços pequenos e amasse os Doritos no pacote (não muito, deixando eles em pedaços, não em farelos) e misture tudo.

Dica: Deixe para adicionar a alface e os Doritos logo antes de servir para não murcharem.

Fonte: http://tvg.globo.com

Sanduíche Aberto de Siri e Camarão

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Ingredientes:

  • 100 g de carne de siri
  • 100 g de camarão sete barbas cozido
  • 1 ovo cozido
  • 1 pepino em conserva picado
  • 1 1/2 colheres (sopa) de maionese
  • 1/2 colher (chá) de catchup
  • Quanto baste de páprica picante
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Quanto baste de molho de pimenta vermelha
  • 1 tomate sem pele, sem sementes
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 2 folhas de alface americana grandes

Modo de Preparar:

  • Misture o siri com o camarão, corte o ovo ao meio e separe a clara da gema, pique a clara bem fininha e passe a gema em peneira fina.
  • Acrescente a clara, o pepino e o coentro a mistura de camarão com o siri.
  • Misture a maionese com o catchup, a páprica, o molho inglês e o molho de pimenta.
  • Adicione a mistura de siri e camarão, mexendo ligeiramente.
  • Acrescente o tomate picado e o tempero a gosto.
  • Na hora de servir, toste as fatias, coloque uma folha de alface sobre cada uma delas.
  • Distribua a mistura sobre cada uma das folhas de alface e por fim enfeite com as gemas cozidas passadas na peneira.

Fonte: Marcelo Saback – http://cybercook.terra.com.br

Sanduíche Fantasia 02

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma branco (corte horizontalmente)
  • 1 fatia de pão de centeio (corte horizontalmente)
  • Para recheio:
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de presunto cru em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
  • 1 1/2 colher (sopa) de raiz forte ralada
  • Alface picadinha
  • Pepino em conserva cortado em fatias finas

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga até ficar cremosa
  • Adicione o cheiro verde, a raiz forte, prove e acerte o tempero a gosto
  • Passe essa manteiga nas fatias de pão
  • Coloque as fatias uma sobre a outra, sendo que a de centeio fica entre as duas de pão branco
  • Deixe a noite toda no refrigerador
  • Antes de servir, disponha por cima uma camada de alface picada e sobre ela arrume fatias de presunto enroladinhas e fatias finas de pepino
  • Tenha o cuidado de apertar a camada de alface contra a manteiga temperada, para ficar bem firme
  • Retire do refrigerador pouco antes de servir

Fonte: Joziane do Rocio Monteiro – http://tudogostoso.uol.com.br

Terrine de Atum

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Ingredientes:

  • 2 latas de atum em conserva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 500 g de maionese
  • ¼ xícara (chá) de Creme de Leite
  • 1 sache de gelatina dissolvidos conforme instruções da embalagem
  • ½ xícara (chá) de salsa
  • 3 pepinos em conserve bem picados
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Junte os 6 primeiros ingredientes em bata no liquidificador.
  • Em seguida coloque em uma tigela e misture a salsa e o pepino.
  • Arrume em uma fôrma de bolo Inglês, untada e deixe na geladeira por 4 horas ou até o momento de servir.
  • Sirva com Torradas.

Fonte: Chef Ana Costa – http://receitasdatv.com

Tartar de Salmão com Marinada de Cítricos do Carlota

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Ingredientes:

  •  500 g de salmão limpo picado na faca
  • 2 colheres (sopa) de pepininho em conserva bem picado
  • 1 colher (sopa) de mini alcaparras
  • 1 colher (sopa) de ovas de arenque
  • Azeite extravirgem
  • Sal
  • Tabasco a gosto

Marinada de cítricos

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 150 ml de sakê mirim
  • 1 pitada de sal
  • 2 laranjas (só os Supremes, ou seja, os gomos sem as peles e sem os caroços)
  • 1 limão grande (só Supreme)
  • 1 limão siciliano (só Supreme)
  • 1 grapefruit (só Supreme)
  • Folhas de galhinhos de dill

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes do tartar, junte o sal e o tabasco aos poucos, provando sempre.
  • Reserve e prepare a marinada de cítricos, que vai servir como molho.
  • Junte a água e o açúcar, leve ao fogo e ferva até reduzir à metade.
  • Acrescente o saquê e 1 pitada de sal e ferva mais 5 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Corte os Supremes das frutas em 3 pedaços cada, junte-os à calda ainda morna e por último acrescente as folhinhas de dill, depois de frio.
  • Para montar o prato final, despejar o caldo da marinada no fundo do prato, colocar o tartar em cima do caldo e depois acrescentar mais da marinada, agora com os pedaços das frutas em volta.

Fonte: Chef Carla Pernambuco – http://receitas.uol.com.br