Salada de Rúcula com Penne e Camarão

Ingredientes da Salada de Rúcula com Penne e Camarão:

  • ½ maço de rúcula
  • ½ kg de camarão sem casca e limpo
  • 300 g de penne colorido
  • 2 fatias de queijo coalho cortadas em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de azeitonas pretas sem caroço
  • 3 tomates cortados em cubos
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
  • Tomate-cereja a gosto

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de mel
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Misture tudo e reserve.

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Macarrão com Berinjela 01

Macarrão com BerinjelaIngredientes do Macarrão com Berinjela:

  • 2 berinjelas pequenas
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 kg de tomates aferventados (sem pele e sem sementes)
  • 12 azeitonas pretas
  • ½ pimentão vermelho
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 6 filés de anchova
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Tempero pronto a gosto
  • ½ kg de macarrão penne
  • Queijo parmesão ralado

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Macarrão com Berinjela 02

Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias descascadas cortadas em cubos
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 pimentões verdes picados
  • 5 tomates picados sem peles e sementes
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 copo de iogurte natural
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 500 g de macarrão penne cozido
  • Queijo parmesão ralado

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Penne com Polvo

Penne com PolvoIngredientes de Penne com Polvo:

  • 1 pacote de tentáculo de polvo
  • 2 colheres (sopa) de sal grosso
  • Água bem gelada suficiente para cobrir os tentáculos
  • Água fervente suficiente para cobrir os tentáculos
  • 400 g de penne cozido “al dente”
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos, sem semente
  • 4 tomates sem sementes cortados em cubos médios
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Folhas de manjericão a gosto

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