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Bolinho de Peixe com Arroz Branco

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz Tio Urbano cozido
  • ¼ xícara (chá) de cenoura ralada
  • ¼ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • ½ xícara (chá) de peixe frito desfiado
  • ½ xícara (chá) de broa de milho esmigalhada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de tempero da Jamaica
  • ¼ colher (sopa) de pimenta-do-reino (grão)
  • 1/3 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo separado
  • ¼ a ½ colher (chá) de molho de pimenta
  • 250 g de filé de peixe limpo e cozido
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Frite as cenouras e a cebolinha na manteiga, em uma frigideira pequena, em fogo médio, até que fiquem crocantes; reserve.
  • Misture o peixe desfiado, a broa esmigalhada, o fermento em pó, o tempero da Jamaica e a pimenta em uma tigela grande.
  • Misture o ovo e o molho de pimenta vermelha; junte o arroz Tio Urbano, o peixe, a mistura do leite, e os ingredientes secos.
  • Bata a clara em ponto de neve.
  • Misture com delicadeza.
  • Esquente o óleo em uma frigideira grande em fogo médio à quente.
  • Forme bolinhos com uma colher de sopa e frite.
  • Enxugue o excesso de gordura em papel toalha.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Arroz de Frutos do Mar 01

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Ingredientes:

  • 100 ml de azeite de boa qualidade;
  • 01 cebola bem picada;
  • 03 dentes de alhos picados;
  • 200 g de lula em anéis;
  • 300 g de arroz;
  • 500 ml de suco de tomate;
  • 200 g de camarão;
  • 01 tablete de caldo de peixe, diluído em 500 ml de água;
  • 200g de peixe (pintado, namorado ou badejo);
  • Coentro, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola e o alho, em seguida acrescente os anéis de lula e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione o arroz, o caldo de peixe diluído e o suco de tomate, deixe ferver.
  • Ao levantar fervura, acrescente o peixe, o camarão, o coentro e a pimenta, (experimente o sal, caso precise acrescente um pouco) deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
  • Decore o prato com folhas de manjericão e tomate cereja.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.receitadahora.com

Arroz com Peixe 04

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Arroz com Peixe 04Ingredientes:

  • 250 g de peixe assado e desfiado
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido em água e sal
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de peixe
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e o azeite e junte a cebola.
  • Refogue-os e ponha o peixe.
  • Deixe no fogo mais 2 minutos e acrescente o arroz e o caldo de peixe.
  • Mexa e tampe a panela.
  • Cozinhe em fogo baixo até que o excesso de líquido se evapore.
  • Verifique o sal e a pimenta.
  • Retire do fogo e regue com azeite a gosto.
  • Sirva imediatamente, polvilhado com salsinha picada e pimenta.

Dica: Aproveite as sobras de peixe assado para preparar esta receita.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Salada de Arroz com Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 150 g de camarão cozido e sem casca
  • 150 g de lula cozida em pedacinhos
  • 150 g de polvo cozido em pedacinhos
  • 150 g de mexilhão cozido
  • 3 filezinhos de peixe cozidos em cubinhos
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 1 cebola grande ou 2 médias picadas
  • 1/2 pimentão verde picadinho
  • 1/2 pimentão vermelho ou amarelo picados
  • Folhas de coentro batidinha
  • Azeite a gosto
  • Vinagre a gosto
  • (todos os ingredientes devem ser cozidos com sal)
  • Sal a gosto
  • 1 cebola grande ou 2 médias picadas

Modo de Preparar:

  • Faça um molho vinagrete com os tomates, cebola, pimentões, coentro, azeite, vinagre e um pouco de sal para temperar
  • Acrescente os frutos do mar e deixe marinar por 40 minutos
  • Coloque o arroz em uma travessa e misture com o molho vinagrete
  • Misture bem e sirva
  • Pode ser servida gelada ou temperatura ambiente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Caldeirada de Netuno

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Ingredientes:

  • 1 polvo
  • 250 g de lulas em anéis
  • 2 kg de peixe firme (namorado, badejo, cação), em postas
  • 500 g de camarão
  • 300 g de mariscos (já cozidos)
  • 1 cebola
  • 1 cabeça de alho
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • Sal a gosto
  • Corante alimentício ou açafrão

Modo de Preparar:

  • Polvo: Bata, lave, coloque em panela de pressão sem água, com sal e uma folha de louro.
  • Feche e deixe cozinhar por 7 minutos, contados a partir do momento que a panela começa a apitar.
  • Em outra panela, grande, refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Junte a lula e refogue, acertando o sal.
  • Adicione o tomate e continue refogando, mais uns 10 minutos.
  • Junte o vinho branco.
  • Deixe evaporar.
  • Junte o peixe, um ramo de salsa.
  • Acrescente a água e deixe cozinhar por 10 minutos, acertando o sal.
  • Adicione os camarões, após leve correção de sal.
  • Coloque o corante.
  • Junte o polvo já cozido e os mariscos.
  • Deixe mais uns instantes, o suficiente para aquecer os últimos ingredientes.

Fonte: http://www.ilhagrande.org