Arquivo da tag: Peixe

Sopa de Peixe e Frutos do Mar

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 ½ xícaras de água
  • ½ xícara (chá) de tominho
  • ½ xícara (chá) de erva doce
  • 400 g de peixe magro sem pele (namorado)
  • 1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picados
  • 8 camarões médios descascados e limpos
  • Salsinha picada para enfeitar
  • 8 mexilhões bem escovados
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, misturar o vinho, a água, o tominho, a erva doce e a folha de louro e deixar levantar fervura.
  • Abaixar o fogo e cozinhar lentamente por 3 minutos.
  • Cortar o peixe em pedaços e acrescentar à panela, junto com o camarão, os mexilhões e o tomate.
  • Cozinhar lentamente por 3 a 5 minutos até que o peixe ficar cozido, o camarão esteja cor-de-rosa e os mexilhões abertos.
  • Retirar a folha de louro e temperar a gosto.
  • Enfeitar com a salsinha.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Peixe Havaiano

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de peixe (piramutaba ou merluza)
  • 100 g de champignon
  • 1 abacaxi médio
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 creme leite de soja
  • 1 ½ copos de leite
  • 1 colher média de maizena, sal e temperos a gosto
  • Batatas cozidas e passadas a manteiga de leite (colocar sal)
  • Papel alumínio

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe embrulhado no papel alumínio, depois de temperado, para cozinhar no vapor.
  • Depois corte o peixe em pedaços pequenos, espere.
  • Pegue o abacaxi.
  • Divida em duas partes e retire o miolo da fruta.
  • Corte o abacaxi em cubos e retire o talo.
  • Encha um copo com os cubos do abacaxi e coloque para fritar na frigideira.
  • Acrescente azeite e uma pitada de sal.
  • Pode acrescentar outros temperos (salsa, cebolinha e manjericão).
  • Acrescente leite de coco, champignon, creme de leite e leite.
  • Espere aquecer e não deixe ferver.
  • Dissolva a maizena com leite (3 colheres de sopa)
  • Acrescente a mistura para engrossá-la
  • Despeje o peixe a mistura.
  • Retire do fogo e coloque no miolo do abacaxi para ser servido.
  • Acompanha este prato arroz branco ou arroz com raspas de limão (galego; Taiti ou siciliano)

Fonte: Tony Martins – http://www.frutosdaterra.com.br

Peixe com Tomate e Cebola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peixe de 800 g mais ou menos (pescada, tainha, namorado, etc.)
  • 1 kg de tomates
  • 300 g de cebolas
  • Azeite de oliva
  • Limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e limpe o peixe.
  • Numa forma refratária coloque os tomates descascados e cortados.
  • Por cima disponha as cebolas cortadas em rodelas finas.
  • Tempere o peixe com sal e pimenta e coloque sobre a cebola.
  • Besunte com azeite.
  • Corte o limão em rodelas e coloque sobre o peixe.
  • Leve ao forno por 25 a 30 minutos.

Fonte: http://casafacil.cww.com.br

Peixe Gratinado 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de peixe;
  • Sal, pimenta, cheiro verde e cebola a gosto;
  • 1 copo (americano) de leite;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (chá) de margarina;
  • 1 gema batida;
  • Farinha de rosca para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe em pouca água com os temperos.
  • Escorra, deixe esfriar um pouco e desfie a carne, retirando todas as espinhas.
  • Coe o caldo do cozimento do peixe.
  • Bata o caldo no liquidificador junto com o leite, a farinha e a manteiga.
  • Passe para uma panela e cozinhe, em fogo brando, até engrossar, mexendo sem parar.
  • Junte o peixe.
  • Passe a mistura para um refratário e, pouco antes de servir, cubra com a gema batida e farinha de rosca.
  • Leve ao forno apenas para dourar a superfície.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Macarronada de Primavera

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Molho:

  • 1/2 quilo de peixe de carne firme cortado em cubos (badejo, cação, bacalhau fresco, etc.)
  • Suco de meio limão
  • 1 pitada de pimenta calabresa seca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 abobrinha média cortada em palitos finos
  • 1 cenoura média cortada em palitos finos
  • 2 tabletes de Caldo de Legumes MAGGI

Massa:

  • 250 g de macarrão tipo talharim ou espaguete
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 fio de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com suco de limão e a pimenta.
  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho.
  • Junte o peixe e deixe dourar, mexendo delicadamente.
  • Acrescente a abobrinha e a cenoura, os tabletes de Caldo MAGGI esfarelados e meia xícara (chá) de água e deixe cozinhar até que os legumes estejam levemente macios.
  • Enquanto isso ferva dois litros e meio de água com o sal e o azeite e cozinhe o macarrão.
  • Quando estiver “al dente”, escorra e coloque em uma travessa.
  • Despeje o molho e misture para incorporá-lo.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nestlé – http://www.adg.com.br