Arquivo da tag: Peito de Frango

Yakisoba 06

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Ingredientes:

  • 1 pacote 500 g de macarrão para yakisoba
  • 8 folhas de acelga japonesa
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • ½ couve flor
  • ½ brócolis japonês
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 bandeja de cogumelo paris
  • ½ maço de cebolinha cortada
  • ½ kg de filé ou alcatra
  • ½ kg de peito de frango
  • 1 bandeja de cogumelo shiitake
  • 1 xícara (chá) de molho para yakisoba
  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • ½ xícara (café) de óleo de gergelim

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão e escorra
  • Refogue a carne bovina cortada em tiras com o peito de frango em cubos
  • Acrescente às carnes o molho pronto para yakisoba
  • Reserve
  • Coloque o macarrão que já está cozido em uma panela tipo ‘wok’ (pode ser uma frigideira grande) com um fio de óleo
  • Deixe o macarrão fritar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que fique crocante e corado e depois coloque-o na travessa em que será servido
  • Regue o macarrão com um pouco de óleo de gergelim
  • Vá refogando os legumes já cortados, um tipo de cada vez
  • Frite-os rapidamente, apenas o suficiente para que murchem um pouco, mas ainda estejam crocantes
  • Retire os legumes e coloque-os sobre o macarrão, uns sobre os outros, espalhando de forma a ficar com aspecto bonito
  • Por fim, despeje o molho que já está com as carnes por cima de tudo e acrescente a cebolinha cortada, sirva bem quente
  • Nota: Para que o macarrão não esfrie enquanto frita os legumes, você pode colocá-lo em uma vasilha refratária ou de inox e colocar no forno em temperatura bem baixa, ou aquecer o forno e depois desligá-lo antes de colocar o macarrão

Fonte: http://www.receitaculo.com

Yakisoba Akidekasa

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de molho de alho
  • Sal a gosto
  • 2 cenouras raladas
  • 1/2 repolho branco cortado bem fininho
  • 1 brócolis (já cozido ao dente)
  • 1 couve flor (pré-cozida – apenas os buquês)
  • 1/2 pacote de macarrão para yakisoba
  • Molho shoyu de boa qualidade a gosto
  • Óleo – para refogar a gosto
  • Pimentões um de cada cor cortados em tiras a gosto
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa de macarrão para yakisoba de acordo com a embalagem, lave na água fria e reserve.
  • Tempere o frango com o molho de alho e um pouco de sal; cuidado para não salgar, pois, o molho já contém sal e o frango também receberá o shoyu.
  • Deixe todos os ingredientes já preparados: cenouras raladas, buquês de brócolis e couve flor, pimentões em tiras, repolho cortado fininho, cebola à julienne.
  • Numa wok, ou frigideira grande, refogue o frango no óleo, quando estiver dourando coloque a cebola, a cenoura, o repolho e vá mexendo sempre, regue com um pouco do shoyu, acrescente os pimentões, por último os brócolis e a couve flor. Reserve.
  • Aqueça um pouco de óleo e meio que frite o macarrão reservado.
  • Acrescente shoyu.
  • Depois incorpore o frango com legumes reservado.
  • O grande segredo desta receita simples é a boa qualidade do shoyu que irá temperar todo o prato.
  • Lembre-se que não se deve por sal, pois o molho por si só já é bastante salgado.

Fonte: http://www.receitaculo.com

Yakisoba Fácil

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo lámem
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picado
  • 150 g de peito de frango cortado em tirinhas
  • 6 folhas de grandes de repolho branco em tirinhas
  • 1 xícara de cenouras cortadas em tirinhas
  • 1 xícara (chá) de cebola picadinha
  • 1 xícara (chá) de floretes de brócolis americano
  • 1 maço de nirá cortado em pedaços médios
  • 2 colheres (sopa) de molho shoyu
  • Sal a gosto
  • Salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão por 3 minutos, escorra e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo, coloque o alho e refogue o frango por 2 minutos.
  • Junte os legumes, mexendo e regando com o shoyu.
  • Deixe refogar e reserve num prato à parte.
  • Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo e refogue o macarrão por 1 minuto, mexendo bem.
  • Acrescente os legumes e tempere com o sal.
  • Coloque em uma travessa e polvilhe com salsinha.

Fonte: http://www.receitaculo.com

Salada Especial para Churrasco

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Ingredientes:

  • Sal, limão, vinagre e azeite para temperar a gosto
  • 1 pé de alface cortado em tirinhas, igual couve
  • ½ kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 sachês de sazon para salada
  • 1 pacote de batata palha
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 vidro de maionese
  • 4 cenouras raladas

Modo de Preparar:

  • Misturar o frango desfiado, a cenoura ralada, cebola ralada e alface cortado, temperar com sala, limão, vinagre, azeite e sazon.
  • Acrescentar maionese para dar liga; aproximadamente um vidro grande.
  • Misturar a batata palha e servir frio.
  • Servir com barquinhas fritas em churrasco, ou torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz ao Forno 03

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz lavado
  • 1 xícara de ervilha fresca
  • 1 xícara de milho verde
  • 1 xícara de azeitona picada
  • 1 xícara de purê tomate
  • 1/2 kg de peito frango cozido e desfiado
  • 6 xícaras de água que usou para cozinhar o frango
  • 1 caldo galinha
  • Sal, pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma fôrma retangular grande coloque todos os ingredientes,
  • Acrescentar água e levar ao forno por 40 minutos, até secar e cozinhar o arroz.
  • Nota: Cozinhe o frango com sal, caldo de galinha, purê de tomate

Fonte: Sérgio Coelho – http://pilotandofogao.com