Arquivo da tag: Peito de Frango

Almôndega Recheada com Provolone

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de patinho moído
  • 1/2 kg de peito de frango desossado moído
  • 6 dentes de alho amassado
  • 200 g de provolone picados
  • 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
  • 3 pães franceses sem cascas
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 3 ovos
  • 1 colher (café) de noz-moscada ralada
  • Quanto baste de cheiro-verde picado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Quanto baste de óleo de soja para colocar para fritar

Modo de Preparar:

  • Frite o alho e reserve
  • Molhe o pão francês sem casca no caldo de galinha e reserve
  • Misture as carnes, acrescente o creme de cebola e deixe descansar por 1 hora
  • Acrescente todos os ingredientes restantes da receita, inclusive o pão demolhado (despreze o excesso de caldo), e misture, amassando com as mãos
  • Faça as almôndegas de tamanho regular, colocando no centro um pedaço de queijo provolone
  • Frite em bastante óleo, até estarem totalmente douradas (o óleo não pode estar quente demais, senão ficará cru por dentro) e passe no papel-absorvente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Frango com Gengibre e Limão

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Ingredientes:

  • 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado ou em pó
  • 3 dentes de alho picado
  • 600 g de peito de frango
  • 1 1/2 xícaras de cogumelos picado
  • 1 cenoura grande
  • 2 abobrinhas
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Faça um suco com os dois limões e misture com uma colher (sopa) de azeite, o gengibre e o algo picado.
  • A essa mistura chamamos de marinada.
  • Corte o frango em cubos pequenos e jogue a marinada por cima.
  • Reserve por duas horas na geladeira ou de um dia para o outro.
  • Prepare os legumes, corte os cogumelos, cenouras e abobrinhas em cubos do mesmo tamanho semelhante ao do frango.
  • Pique também a cebola.
  • Aqueça uma frigideira ou wok até que quente.
  • Separe o frango da marinada, reservando o líquido.
  • Coloque o frango na frigideira até dourar.
  • Em outra panela, adicione uma colher de azeite, os cogumelos, a cenoura, a abobrinha e frite por 4-5 minutos.
  • Devolva o frango para a panela.
  • Adicione o molho de soja com a marinada reservada, o mel e a cebola.
  • Deixe ferver e cozinhe por mais 2 minutos.
  • O molho pode ser engrossado com uma colher de chá de farinha de milho, se quiser.

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br

Caldo de Mandioquinha 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha cozida
  • 1 peito de frango cozido e desfiado (pequeno)
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ cebola batida no liquidificador
  • 2 colheres (sopa) de fondor
  • ½ lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bater a mandioquinha cozida no liquidificador.
  • Em uma panela derreta a margarina e refogue a cebola batida no liquidificador, após isso refogue também o frango desfiado.
  • Depois de refogado, coloque o creme da mandioquinha e tempere com fondor, não precisa colocar sal.
  • Por último coloque o creme de leite e desligue e panela.
  • Sirva com queijo e torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Mandioca com Frango

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca descascada e cozida em bastante água e pitada de sal
  • 2 peitos de frango cozidos (temperos a gosto) e desfiados
  • Azeite ou óleo de soja para refogar os ingredientes (cerca de ½ do copo)
  • 100 g de bacon picados em cubinhos bem pequenos
  • 2 tomates bem maduros cortados em cubos
  • 1 cabeça de alho amassado (ou a gosto)
  • 1 tablete de caldo de galinha caipira
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • 2 cebolas em cubos
  • Sal a gosto (pouco)
  • Cheiro verde a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire o fio do meio dos pedaços da mandioca cozida e bata os pedaços, aos poucos no liquidificador com a água do cozimento (bater aos poucos porque ela gruda muito).
  • Bata na hora de fazer porque pode azedar. Reserve.
  • Coloque o azeite em uma panela funda, frite o bacon até ficar sequinho, acrescente o alho e a cebola e deixar dar uma fritadinha.
  • Refogue o peito de frango desfiado, acrescente o tomate, o caldo de galinha e a pimenta e refogue um pouco mexendo sempre para não grudar o peito de frango na panela.
  • Jogue a mandioca batida (se tiver muito dura acrescente água fervendo até o ponto que desejar – caldo mais ralo).
  • Deixe ferver, mexendo sempre.
  • Quando estiver na hora de retirar, coloque o requeijão e mexa até dissolver.
  • Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com