Arquivo da tag: Peito de Frango

Galinha Afegã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 dentes de alho grande
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras rasas de iogurte
  • Sumo de 1 limão grande
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 peitos grandes de frango inteiros

Modo de Preparar:

  • Coloque o sal em uma tigela rasa e larga com o alho e amasse-os até formar uma pasta.
  • Adicione o iogurte, limão e pimenta.
  • Retire a pele do peito de frango, retire toda a gordura visível, e separe as metades.
  • Dobre cada parte de trás para quebrar os ossos e as peças ficarem deitadas.
  • Acrescente ao iogurte e vire para todas as superfícies ficarem bem revestidas.
  • Cubra a tigela firmemente e leve à geladeira.
  • Deixe marinar pelo menos durante a noite, até 1 dia e meio.
  • Vire após metade do tempo.
  • Para cozinhar, retire os peitos da marinada e limpe todos deixando uma fina película do marinado.
  • Assar ou grelhar de 6 a 8 minutos de cada lado, ou até ficar bem cozido.
  • Não deixar a carne tostar
  • Sirva imediatamente.

Fonte: https://sites.google.com/site/internetnations

Croquete de Frango e Gelatina

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de peito de frango com osso temperado com sal, noz-moscada ralada a gosto e 1 pitada de pimenta-do-reino,
  • 1 cenoura grande descascada e cortada em rodelas
  • 1 litro de água para cozinhar o frango
  • 2 colheres (sopa bem cheias) de margarina ou manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) caldo do frango (reservado)
  • 4 folhas de gelatina incolor (hidratadas em 3 colheres (sopa) de água fria) ou 1 envelope de gelatina em pó hidratada
  • 1 cenoura cozida e amassada
  • Frango cozido e desfiado (reservado)
  • 2 gemas
  • Farinha de rosca o suficiente para empanar os croquetes
  • 2 claras de ovos levemente batidas com pingos de azeite
  • Óleo quente para fritar

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio com azeite coloque peito de frango com osso e temperado com sal, noz moscada a gosto e pitada de pimenta do reino e frite até dourar.
  • Acrescente água e cenoura descascada e cortada em rodelas.
  • Deixe cozinhar 40 minutos aproximadamente.
  • Quando o frango estiver cozido, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
  • Desfie o frango e reserve o caldo.
  • Com o auxílio de um garfo, amasse a cenoura e reserve.
  • Numa outra panela em fogo médio coloque margarina ou manteiga e deixe aquecer.
  • Junte farinha de trigo e mexa até dourar.
  • Desligue o fogo e aos poucos acrescente o caldo (reservado acima) mexendo para não empelotar.
  • Junte folhas de gelatina incolor (hidratadas em água fria) ou 1 envelope de gelatina em pó hidratada, a cenoura amassada (e reservada acima), o frango desfiado e por último as gemas.
  • Mexa bem.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Transfira a mistura para um refratário, cubra com filme plástico e leve ao congelador por (+/-) 4 horas ou freezer por 1 1/2 horas.
  • Com a massa gelada, retire porções e molde croquetes do tamanho desejado.
  • Se precisar volte a mistura para o resfriamento para não amolecerem até o final da moldagem.
  • Passe os croquetes na farinha de rosca, depois nas 2 claras de ovos levemente batidas com pingos de azeite e novamente na farinha de rosca, cuidando para revestir completamente os croquetes para não desmancharem quando fritos.
  • Se quiser congele novamente.
  • Frite-os em óleo quente a 170ºC e escorra-os em papel-toalha.

Fonte: http://www.receitas.com

Picadinho Indiano de Frango 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 500 g de peito de frango cortado em tiras
  • 1 tomate picado
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 3 xícaras de água
  • 1 maçã vermelha com casca em cubos
  • 1 banana-nanica sem casca em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/4 maço de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça a margarina e doure a cebola.
  • Junte o peito de frango, o tomate e misture bem.
  • Tempere com a canela e o curry.
  • Junte a farinha de trigo e continue mexendo.
  • Junte o caldo fervendo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  • Acrescente a maçã, a banana, o coco, as uvas, o iogurte, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos mexendo de vez em quando.
  • Polvilhe a salsa e sirva em seguida acompanhado por arroz branco.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Torta de Frango com Creme de Leite

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 100 g de margarina
  • 3 gemas
  • 1/2 pote de iogurte
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho
  • 800 g de peito de frango moído
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, 2 gemas, o iogurte, o queijo e o sal.
  • Trabalhe a massa até ficar homogênea e reserve.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Junte o frango, o tomate e tempere com o sal e a pimenta.
  • Refogue até o frango ficar macio.
  • Desligue o fogo, misture a azeitona, o creme de leite, o queijo, a mostarda e a salsa, e deixe esfriar.
  • Abra a massa, forre o fundo e as laterais com parte da massa.
  • Coloque o recheio e feche com tiras de massa.
  • Pincele 1 gema batida e asse no forno, preaquecido, a 200ºC até dourar.

Fonte: http://www.portalangels.com

Espetinho de Frango Cajun

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 140 g de filé de peito de frango cortado em cubos
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ cebola
  • 2 colheres (chá) de condimento cajun (mistura escura de temperos)

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
  • Coloque os cubos de frango, o pimentão e a cebola em espetos umedecidos (deixe-os de molho na água primeiro).
  • Espalhe o condimento e grelhe cada lado por 2 minutos ou até estarem completamente cozidos.

Fonte: Programa 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com