Arquivo da tag: Peito de Frango

Rocambole de Frango com Bacon

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango moído
  • 1/2 xícara (chá) de bacon moído
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cenouras cortadas em tiras e cozidas
  • 1 linguiça calabresa sem pele cortada em tiras
  • 200 g de queijo prato cortado em tiras
  • 8 fatias de bacon para decorar
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture o frango e o bacon moído.
  • Adicione o ovo, as gemas, a farinha de rosca e tempere com sal e pimenta.
  • Amasse bem.
  • Abra a massa sobre um filme plástico em forma de retângulo.
  • Coloque no meio a cenoura, a calabresa e o queijo.
  • Enrole como rocambole e coloque em um refratário untado.
  • Arrume as fatias de bacon por cima de modo que cubra todo o rocambole.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e asse por mais 5 minutos ou até dourar o bacon.
  • Sirva em seguida.
  • Se desejar sirva acompanhado de salada verde e tomate-cereja.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Sanduíche Light 14

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Ingredientes:

  • 160 g de pão de sanduíche, branco diet,
  • 100 g de cenoura ralada
  • 150 g de tomates laminados em rodelas
  • 100 g de abacaxi picado
  • 100 g de peito de frango defumado em cubinhos
  • Sal, pimenta-do-reino branca,
  • 50 g de cream cheese light
  • 50 g de maionese light
  • 5 ml de suco de limão
  • Manjerona fresca
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Misture o cream cheese light com a maionese.
  • Acrescente o limão.
  • Misture bem.
  • Adicione a cebola ralada, o abacaxi picado e os cubinhos de frango defumado.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e manjerona fresca.
  • Retire a casca do pão.
  • Recheie duas fatias de pão com esta pasta e rodelas de tomates temperados com orégano.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Supremo, Supremo

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango desossado
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 copo de suco de uva
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de caldo de galinha
  • 200 g de morango
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar
  • Quanto baste de purê de batatas
  • Quanto baste de suco de tangerina

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango e coloque para grelhar.
  • Junte o vinho com o suco, os morangos, o tomilho e o açúcar.
  • Deixe reduzir em fogo brando.
  • Faça um purê de batatas e junte um copo de suco de tangerina.
  • Passe o molho por uma peneira, coloque sobre o peito grelhado e o purê.
  • Sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Frango com Bacon e Vinho

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Frango com Bacon e VinhoIngredientes:

  • 4 fatias de bacon
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 peitos de frango sem osso e cortados ao meio
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de cebola pequena
  • 1 1/4 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 2/3 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de tomilho seco

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon no óleo até dourar.
  • Escorra e parta-o em pedaços.
  • Coloque o óleo do bacon que ficou na panela numa xícara e verifique se rende quatro colheres (sopa).
  • Caso contrário, complete com óleo. Reserve.
  • Tempere o frango com sal e pimenta.
  • Passe na farinha.
  • Bata para retirar o excesso.
  • Coloque o frango na panela, junte o óleo reservado e frite até os filés dourarem dos dois lados.
  • Retire o frango e, na mesma panela, acrescente a cebola, o vinho, o caldo de galinha e o tomilho.
  • Deixe ferver, raspando o fundo da panela.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até as cebolinhas ficarem macias e o molho engrossar ligeiramente.
  • Verifique o tempero.
  • Coloque o frango na panela e cozinhe por dez minutos.
  • Sirva quente com o bacon esmigalhado por cima.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Peito de Galinha Envolto em Crepe de Mandioquinha

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Peito de Galinha Envolto em Crepe de MandioquinhaIngredientes:

  • 10 ml de azeite extravirgem
  • 200 g de peito de frango caipira
  • 1/4 de limão
  • 10 ml de vinho branco
  • 1 ramo de alecrim
  • 15 g de farinha de trigo
  • 50 g de queijo de coalho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Crepe Básico:

  • 170 g de mandioquinha ralada
  • 30 g de queijo ralado
  • 20 g de manteiga
  • Quanto baste de sal

Salada:

  • 3 folhas de alface americana
  • 15 g de minirrúcula
  • 15 g de radicchio
  • 15 g de miniagrião
  • ½ limão
  • 20 ml de azeite extravirgem
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Abra o peito de frango e deixe marinar por, no mínimo, 1 hora no vinho branco com alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Corte o queijo coalho em fatias finas (4 cm), recheie o frango e enrole, passe na farinha de trigo e selar (pré-fritar) em azeite rapidamente.
  • Enrole em papel-alumínio e asse em forno a 180°C por 10 minutos. Reserve.

Crepe Básico:

  • Forre com +/- 1 cm de altura, uma assadeira com a mistura da mandioquinha ralada, queijo ralado e a manteiga (temperatura ambiente) e asse no forno por 10 minutos a 180°C até que a borda do crepe esteja torrada (cor de caramelo).

Salada:

  • Corte o crepe no tamanho para enrolar o peito de frango, faça camadas de crepe e frango e enrole.
  • Aperte bem para o crepe permanecer envolto no frango.
  • Asse em forno a 180°C até que o crepe esteja dourado.
  • Sirva com mix de folhas (opcional fatiar).

Fonte: Chef Morena Leite – http://cybercook.terra.com.br