Arquivo da tag: Peito de Frango

Shiitake Recheado

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Ingredientes:

  • 400 g de shiitake
  • 50 ml de vinho branco
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Recheio:

  • 400 g de peito de frango desossado picado
  • 1 colher (sopa) de gengibre em pó
  • 3 colher (sopa) de shoyu
  • 200 ml de caldo de frango
  • 2 colheres (sopa) de cebola desidratada
  • 1 colheres (sopa) de alho desidratado
  • 200 g de ricota
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 4 colheres (sopa) de amendoim picado
  • 25 g de cenoura desidratada

Modo de Preparar:

  • Retire os cabinhos do shiitake.
  • Em uma frigideira coloque o vinho, 4 colheres (sopa) de água, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe por 5 minutos e reserve.

Recheio:

  • Refogue o frango em uma panela e junte o gengibre, o caldo de galinha e o molho de soja.
  • Junte a cebola, o alho e a cenoura.
  • Mexa por mais 5 minutos, retire e adicione a ricota esfarelada e a cebolinha.
  • Acomode os shiitakes em um refratário com a parte mais escura para baixo.
  • Coloque o refogado sobre o shiitake, regue com o caldo que se formou na frigideira e polvilhe o amendoim.
  • Se quiser, leve ao forno ou ao forno micro-ondas para esquentar bem.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Lasanha de Frango 13

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Lasanha de Frango 13Ingredientes:

  • 1 peito de frango médio limpo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 cebola média picada em pedaços pequenos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 250 g de massa para lasanha pré-cozida
  • 100 g de presunto cozido em fatias finas
  • 100 g de queijo mussarela em fatias finas
  • Para decorar:
  • Nirá, tomate-cereja e salsinha crespa.

Modo de Preparar:

  • Pique o peito de frango em pedaços grandes, coloque em uma panela, cubra com água e junte metade do sal.
  • Tampe e cozinhe por 45 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Retire do fogo.
  • Reserve 1 xícara (chá) da água de cozimento e desfie a carne. Reserve.
  • Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
  • Assim que a cebola ficar macia.
  • Junte o frango, a água reservada do cozimento, o molho de tomate, a cebolinha-verde e o sal restante.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até encorpar.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Misture em uma tigela o molho branco com o parmesão e a noz-moscada.
  • Em uma assadeira (25 cm x 20 cm) monte a lasanha na seguinte ordem: frango, massa, molho branco, presunto e queijo.
  • Mais uma camada de massa, de frango e termine com molho branco.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 35 minutos ou até a superfície dourar.
  • Retire do forno.
  • Ao servir decore com nirá, tomate-cereja e salsinha crespa.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Frango ao Curry com Maçã Verde

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Frango ao Curry com Maçã VerdeIngredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em cubos
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher [sopa] de curry em pó
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 250 ml de leite integral
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo ou amido de milho
  • ½ colher [sopa] de sal
  • 1 maçã verde sem casca cortada em cubos

Modo de Preparar:

  • Doure os dentes de alho amassados na manteiga e a cebola, junte o frango, o sal e o curry e deixe cozinhar e soltar caldo (10 minutos).
  • Coloque a maçã e mexa.
  • À parte junte em um recipiente o leite, a farinha (ou amido de milho) e o creme de leite e misture.
  • Despeje esta mistura no frango e mexa em fogo baixo até engrossar.
  • Acompanhamento arroz branco ou com passas e batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peito de Frango com Damascos 03

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Peito de Frango com Damascos 0327Ingredientes:

  • 3 peitos de frango sem osso
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 talo de salsão
  • 3 xícaras (chá) de vinho branco
  • 2 xícaras (chá) de damascos
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 200 g de cebolinha tipo pérola
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 kg de uvas verdes sem sementes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata a cebola, a água, o salsão, o sal e a pimenta.
  • Amarre os peitos de frango.
  • Ponha o frango em uma tigela e regue com 1 xícara (chá) de vinho e o tempero batido.
  • Deixe marinar por 1 hora.
  • Aqueça ligeiramente o vinho restante e ponha de molho os damascos.
  • Adicione água morna até cobrir totalmente as frutas.
  • Mexa e deixe hidratar por mais 1 hora.
  • Em uma panela, doure os peitos escorridos na manteiga.
  • Acrescente o molho da marinada e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.
  • Adicione água quente, se necessário.
  • Retire os peitos da panela e coe o molho.
  • Devolva-o à panela e junte os damascos e as cebolinhas.
  • Mexa e junte a farinha.
  • Cozinhe até começar a engrossar.
  • Retire do fogo e ponha as uvas.
  • Sirva o peito fatiado com o molho à parte.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Salgado de Frango 02

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Ingredientes:

  • 3 pacotes de pão de fôrma sem casca
  • 2 kg de batatas
  • 2 caldo de galinha
  • 3 cenouras raladas
  • 2 vidros de maionese
  • 1 lata de milho
  • Azeitonas sem caroço
  • 2 cebolas bem picadas
  • Alho a gosto
  • 3 colheres de azeite
  • 2 kg de peitos de frango desfiados
  • Cheiro-verde picado
  • Alface
  • 1 lata de ervilha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os peitos de frango temperado a gosto, desfie-os e reserve.
  • Cozinhe a batata, descasque e amasse em uma tigela grande. Reserve.
  • Pique bem a cebola, junte com o alho e frite rapidamente no azeite.

Recheio:

  • Separe em uma tigela o frango desfiado e misture com uma cenoura ralada, azeitona, cheiro-verde a maionese e também o alho e cebola que foi frito no azeite.

Cobertura:

  • Amasse a batata e misture com 2 caldo de galinha a maionese de 5 a 7 colheres de sopa.
  • Em uma assadeira, coloque uma camada de pão, umedeça com azeite e depois coloque o recheio.
  • Repita o mesmo fazendo três camadas, ficando por último só a camada de pão.
  • Por último coloque a cobertura, e decore usando o ilho, ervilha, tomate, cenoura, alface, azeitona.
  • Coloque na geladeira por 2 horas.

Fonte: http://tvg.globo.com