Arquivo da tag: Peito de Frango

Coxinha de Mandioca 07

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Coxinha de Mandioca 07Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de mandioca cozida com sal, passadas no espremedor
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 3 colheres [sopa] farinha de rosca
  • 1 colher [chá] de sal
  • 2 gemas
  • ½ xícara [chá] de leite

Recheio:

  • Peito de frango cozido temperado e desfiado

Modo de Preparar:

  • Coloque a mandioca em uma tigela acrescente a farinha de trigo, farinha de rosca, as gemas, sal e o leite.
  • Misture bem sem sovar a massa, deixe descansar um pouco.
  • Se precisar acrescente um pouco de farinha de rosca na massa.
  • Pegue uma colher bem cheia da massa, coloque na palma da mão e abra a massa e coloque um pouco de recheio.
  • Feche de o formato de coxinha e passe na farinha de rosca depois na gema batida com leite e novamente na farinha.
  • Frite em óleo não muito quente, e não fique mexendo.
  • Sirva quente.
  • Unte as mãos com óleo para fazer as coxinhas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Aninha Luciano)

Strogonoff de Frango Básico

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de ketchup
  • ½ xícara de champignon fatiado
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure o frango na manteiga junto com o alho e a cebola em uma panela.
  • Junte o molho de tomate, o creme de leite, o ketchup, sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  • Apague o fogo, adicione o champignon, a salsinha, a cebolinha e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Coxinha de Mandioca 05

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Coxinha de Mandioca 05Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola ralada
  • 2 tomates picadinhos
  • 4 pimentas-biquinho
  • Sal
  • Orégano

Massa:

  • 500 ml de caldo de frango
  • 30 g de margarina
  • 300 g de farinha de trigo
  • 150 g de mandioquinha

Para empanar:

  • 1 ovo
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com o caldo de galinha e água.
  • Reserve o caldo e desfie a carne;
  • Refogue o frango desfiado no azeite de oliva com os demais ingredientes. Reserve;
  • Cozinhe a mandioquinha e amasse como para purê.
  • Coloque o caldo de cozimento do frango (se não tiver 500 ml, complete com água) para ferver com a manteiga.
  • Despeje de uma só vez a farinha de trigo, mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela;
  • Coloque sobre uma superfície lisa untada, junte o purê de mandioquinha e sove até a massa ficar macia.
  • Abra uma porção de massa com a mão e recheio com o frango desfiado.
  • Feche no formato de coxinha;
  • Passe no ovo levemente batido com um pouco de água.
  • Em seguida, passe na farinha de rosca e frite em bastante óleo até dourar.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: Divulgação Clicrbs)

Macarrão com Frango Desfiado na Pressão

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 1 l de água
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 500 g de macarrão parafuso
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite até começar a dourar.
  • Junte o frango e refogue por mais alguns minutos.
  • Junte o molho de tomate, a água e o caldo de galinha.
  • Misture bem e deixe ferver.
  • Adicione o macarrão e o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Tampe a panela e leve ao fogo alto.
  • Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 3-5 minutos.
  • Deixe a pressão sair e abra a panela com cuidado.
  • Misture o macarrão e sirva quente polvilhado com queijo parmesão.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Coxinha de Mandioca 08

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Coxinha de Mandioca 08Ingredientes:

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 sachê de Caldo de Frango com toque de Shoyu
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 250 g de mandioca cozida
  • 300 g de farinha de arroz
  • 1 ovo
  • Quanto baste de fubá

Recheio:

  • 1 peito de frango desossado cozido e desfiado
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa panela, derreta 1 colher de margarina e doure o alho.
  • Adicione o leite, o restante da margarina, o caldo de galinha e a mandioca.
  • Misture, deixe esquentar por alguns minutos e junte a farinha de arroz.
  • Misture com a colher de pau e, por último, coloque o ovo, levemente batido.
  • Mexa bem, formando uma massa consistente e homogênea.
  • Deixe esfriar um pouco e sove bem.
  • Modele as coxinhas, colocando um pouco de recheio.
  • Passe rapidamente em um pouco de água, em seguida no fubá, e frite ou asse.

Recheio:

  • Misture os ingredientes do recheio e reserve.

Fonte: http://www.cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)