Arquivo da tag: Peito de Frango

Salada de Frango e Frutas

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Salada de Frango e FrutasIngredientes:

  • 2 peitos de frango
  • ½ mamão papaia cortado em fatias finas (reserve 2 colheres de sopa das sementes)
  • 2 laranjas-pera sem pele e sem sementes em gomos
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tirinhas
  • 1 pimentão amarelo pequeno cortado em tirinhas
  • 1 cebola-roxa cortada em fatias finas
  • 1 colher (café) de pimenta caiena
  • 1 manga cortada em fatias finas
  • 2 colheres (café) de cominho
  • 1 colher de (chá) de sal

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de sementes de papaia reservadas
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque o sal, o cominho e a pimenta-caiena.
  • Junte o frango e deixe no tempero por, no mínimo, 2 horas.
  • Em seguida, grelhe o frango e corte em fatias pequenas.

Molho:

  • Bata no processador ou no liquidificador o açúcar, o sal, a mostarda, o vinagre e o azeite de oliva, até ficar homogêneo.
  • Adicione as sementes de papaia e bata mais um pouco, somente até quebrá-las.
  • Distribua nos pratos a laranja, o mamão, a manga, o frango, a cebola e os pimentões.
  • Despeje o molho por cima e sirva.

Fonte: Revista Menu – http://www.livrodereceitas.com (foto: Livro de Receitas)

Coxinha de Mandioca 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de mandioca cozida e espremida ainda quente
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
  • Sal, cominho e curry a gosto.
  • 1 clara levemente batida

Recheio:

  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • 1 tomate picado sem pele e sem semente
  • 1 cebola picada
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 claras levemente batidas
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture muito bem todos os ingredientes. Reserve.

Recheio:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola.
  • Junte os ingredientes restantes, misture bem e retire do fogo.
  • Deixe esfriar.
  • Forme as coxinhas utilizando para cada colher de massa e abrindo-a na palma da mão.
  • Coloque no centro ½ colher [sopa] de recheio e feche dando o formato de coxinhas.
  • Passe na clara e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
  • Retire com escumadeira e escorra em papel-absorvente.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Strogonoff de Frango com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 caixa de creme de leite
  • 500 g de peito de frango cortado
  • 30 g de sal
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela com óleo a cebola e o frango e refogue.
  • Depois de pronto, coloque meio copo de água.
  • Depois despeje o creme de leite e só é esperar 3 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Grão-de-Bico, Abobrinha, Peito de Frango e Alface

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Salada de Grão-de-Bico, Abobrinha, Peito de Frango e AlfaceIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido ou em conserva
  • 1 abobrinha
  • 1 peito de frango
  • 1 pé de alface-lisa
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Folhas de 4 ramos de manjericão
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe o peito de frango, elimine a pele, os ossos e as cartilagens e lave em água corrente.
  • Corte em tiras grossas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
  • Lave a abobrinha e corte-a em lâminas finas no sentido do comprimento.
  • Em seguida, escalde-as numa panela com 2 litros de água fervente e 3 colheres de (chá) de sal.
  • Cozinhe por 30 segundos ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo, escorra a água e reserve as tiras de abobrinha numa tigela com água fria.
  • Aqueça o óleo numa frigideira, junte as tiras de peito de frango e frite até dourar.
  • Acerte o sal, retire do fogo e reserve.
  • Bata no processador o manjericão, o azeite de oliva, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta por 30 segundos e reserve.
  • Dispor numa saladeira ou em pratos as folhas de alface, o grão-de-bico, o frango, as tiras de abobrinha e regue com o molho de manjericão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Revista Menu – http://www.livrodereceitas.com (foto: Livro de Receitas)

Creme de Frango 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 xícara de água fervente
  • 1 peito de frango em pedaços grandes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • ½ colher (sopa) de sopa de cebola instantânea
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo numa panela e doure o alho.
  • Adicione a metade da cebola, tomate, sal, pimenta e refogue por mais alguns minutos.
  • Adicione a água e o frango e deixe cozinhando até o frango ficar macio.
  • Retire, deixe esfriar um pouco e desfie com a ajuda de um garfo.
  • Coe e reserve o caldo.
  • Refogue o resto da cebola na manteiga em outra panela.
  • Junte a farinha e deixe dourar um pouco, mexendo sem parar.
  • Adicione o caldo reservado aos poucos, mexendo sempre.
  • Junte o frango desfiado, cozinhe mexendo por 5 minutos e vá adicionando o leite aos poucos, sem parar de mexer.
  • Adicione o requeijão, sopa de cebola e sal e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até desprender do fundo da panela.
  • Sirva quente em tigelas.

Fonte: http://allrecipes.com.br