Arquivo da tag: Peito de Frango

Galinha Descabelada 02

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de peito de frango ou coxa e sobrecoxa desfiados
  • ½ l de água
  • 1 copo de requeijão
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 2 tomates picados
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres [sopa] de azeite ou óleo
  • ½ pimentão picado
  • 2 caldos de frango
  • Pimenta a gosto
  • 1 pacote de batata palha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango na água.
  • Coloque na mesma água 2 caldos de frango.
  • Após cozinhar tire o frango da água e deixe esfriar.
  • Depois de frio desfie o frango com a ajuda de um garfo.
  • Reserve.

Molho:

  • Cozinhar no azeite a cebola, o alho, o pimentão, o tomate e acrescente um pouco de água.
  • Tempere com um tempero completo ou sal.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Quando estiver tudo pronto misture o molho e o frango.
  • Coloque todo o requeijão em um refratário, a seguir uma camada com frango e a batata palha.
  • Gratinar em forno brando por 20 minutos.
  • Servir com arroz branco e saladas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Galinhada Light

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango em cubos
  • 500 g de coxa e sobrecoxa em cubos (sem pele)
  • 5 xícaras de arroz branco
  • 10 xícaras de água
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara de cheiro-verde
  • 1 pequeno galho de alecrim
  • 4 caldos de galinha
  • 250 g de feijão
  • Sal a gosto
  • 2 limões
  • 1 cebola grande picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão normalmente
  • Frite o alho, refogue o frango deixe dourar um pouco.
  • Acrescente o arroz e mexa bem, acrescente a água, coloque os caldos de galinha, e sal a gosto.
  • Após ferver adicione o cheiro verde, mexa bem, por último o alecrim (somente por cima) deixe cozinhar até secar normalmente o arroz.
  • Reserve.
  • Tempere o feijão normalmente.
  • Bata o feijão no liquidificador ou mixer ate virar um caldo, acrescente o sumo dos 2 limões e a cebola picada, mexa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Risoto de Frango com Creme de Leite

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Risoto de Frango com Creme de LeiteIngredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 4 xícaras de água
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 peito de frango grande cozido e desfiado a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1 alho bem picado
  • Salsinha a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho.
  • Cozinhe o arroz junto com o frango desfiado e tempere o arroz como de costume.
  • Quando estiver quase secando (ainda com bolhas de água), acrescente o creme de leite e a noz-moscada.
  • Mexa bem.
  • Assim que levantar fervura, está pronto.
  • Polvilhe com bastante queijo ralado, a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Risoto com Funghi e Gorgonzola

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Risoto de Funghi com GorgonzolaIngredientes:

  • 1 porção de funghi seco, mais ou menos 50 g
  • 1 tablete de manteiga com sal
  • 2 peitos de frango desossados e picados em cubinhos
  • 2 xícaras de arroz do tipo arbóreo
  • 1,5 l de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 150 g de queijo gorgonzola amassado com um garfo
  • 2 cebolas médias bem picadinhas
  • Sal a gosto
  • 1 taça de vinho branco
  • 2 peras raladas em tirinhas
  • 1 saquinho de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Ferva a água com o caldo de galinha e separe.
  • Derreta metade da manteiga e doure as cebolas, acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade.
  • Acrescente os cubos de peito de frango e deixe refogar levemente, acrescente o funghi e o arroz.
  • Mexa sem parar, acrescentando lentamente uma concha de água.
  • Deixe a água secar e só então acrescente mais.
  • Quando o arroz estiver al dente acrescente as peras e o gorgonzola, deixe cozinhar um pouco mais e desligue o fogo.
  • Antes de servir acrescente o restante da manteiga e o queijo parmesão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Combinado Pequim

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de glutamato monossódico
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 3 xícaras (chá) de amido de milho
  • 3 peitos de frango desossados e cortado em cubos
  • 1 abobrinha pequena cortada em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • ½ repolho pequeno cortado em tiras finas
  • 1 chuchu pequeno cortado em tiras finas
  • 1 pimentão verde cortado em tiras finas
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango com 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (chá) de Ajinomoto e o limão.
  • Deixar tomar gosto por 15 minutos.
  • Enquanto isso, em uma panela grande, colocar a manteiga e levar ao fogo alto para derreter.
  • Juntar o repolho e deixar cozinhar, mexendo sempre, por 2 minutos, ou até começar a murchar.
  • Acrescentar o chuchu, a abobrinha, e os pimentões.
  • Temperar com sal e a Ajinomoto restante.
  • Tampar e cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, ou até os que os vegetais estejam “al dente”.
  • Adicionar o shoyu e cozinhar por mais 3 minutos, em fogo alto com a panela destampada.
  • Retirar do fogo e reservar, mantendo aquecido.
  • Passar os cubinhos de frango pelo amido de milho, retirar o excesso e fritar em imersão no óleo quente, até dourarem (cerca de 10 a 15 minutos por porção).
  • Escorrer em papel-toalha e servir em seguida, acompanhado dos vegetais cozidos.

Fonte: http://www.canalreceitas.com