Arquivo da tag: Parmesão

Palmito à Bolonhesa

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro rasgada
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 1 ½ xícaras de molho de tomate
  • 1 vidro de palmitos em conserva cortados em rodelas
  • 150 g de queijo branco cortado em tiras
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal, a pimenta, o alho e a folha de louro.
  • Junte a cebola e misture bem.
  • Em uma panela, aqueça bem o óleo e refogue a carne, em fogo alto e mexendo de vez em quando.
  • Acrescente a linguiça e refogue por mais alguns minutos.
  • Adicione o molho de tomate.
  • Abaixe o fogo e deixe apurar um pouco (se necessário, adicione um pouco de água).
  • Em um refratário, coloque o palmito e as tiras de queijo.
  • Cubra com o molho e polvilhe com o parmesão e a salsa.
  • Leve ao forno quente (200°C), pré-aquecido, por 10 minutos, até aquecer bem.

Fonte: http://www.comprebem.com

Abobrinha Gratinada com Recheio de Salsicha

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Abobrinha Gratinada com Recheio de SalsichaIngredientes:

  • 4 abobrinhas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • 500 g de salsicha picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave as abobrinhas e seque-as.
  • Corte-as no sentido horizontal.
  • Com o auxílio de uma colher, retire a polpa com cuidado para não furar a casca. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate.
  • Junte as polpas das abobrinhas, a salsicha e cozinhe por 2 minutos.
  • Tempere com o sal a pimenta e misture 1/2 xícara de queijo ralado.
  • Deixe esfriar.
  • Recheie as abobrinhas, disponha-as em um refratário untado com óleo, polvilhe o restante do queijo, cubra o refratário com papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Dica: Sirva as abobrinhas acompanhadas de arroz branco.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Abobrinha com Vinagre Balsâmico

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Ingredientes:

  • 6 abobrinhas bem lavadas
  • 1/3 de xícara de azeite
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1/3 de xícara de vinagre balsâmico
  • 1/2 xícara de parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Corte a abobrinha em rodelas com 1 cm de espessura pela diagonal.
  • Junte o azeite, o sal e a pimenta e misture.
  • Arrume as rodelas lado a lado na assadeira.
  • Leve ao forno por 20 minutos, virando na metade do tempo.
  • Espalhe o vinagre por cima e polvilhe com o queijo.
  • Leve ao forno por mais 15 minutos ou até dourar.
  • Sirva com pão italiano ou para acompanhar carnes assadas ou grelhadas.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Abobrinha Assada com Arroz

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas grandes
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1/4 de azeitonas verdes picadas
  • 150 g de ricota esfarelada
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave as abobrinhas e corte-as em três partes.
  • Com uma colher pequena retire o excesso de polpa com cuidado para não furar o fundo.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente a polpa da abobrinha; o arroz, a azeitona, a ricota, o creme de leite e tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
  • Recheie as abobrinhas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Dica: Use o mesmo recheio para berinjelas ou pimentões.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Peixe Gratinado com Espinafre

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe (pescada ou linguado)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Suco de 2 limões
  • 1 maço de espinafre
  • Noz moscada ralada
  • 200 g de mussarela ralada
  • 1 pacote (50 g) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Embrulhe os filés em papel-alumínio e leve ao forno quente (200°C), pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Enquanto isso cozinhe o espinafre, escorra toda a água e pique bem miudinho.
  • Forre o fundo de uma fôrma refratária com o espinafre.
  • Polvilhe sal e noz-moscada ralada.
  • Retire o peixe do forno e arrume os filés sobre o espinafre (reserve o molho que se formou no papel-alumínio).
  • Cubra o peixe com a mussarela ralada e regue com o molho reservado.
  • Polvilhe por cima o queijo parmesão.
  • Leve ao forno quente para gratinar.

Fonte: http://nacozinhadagi.blogspot.com