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Filé Mignon ao Alho

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de filé mignon ou contra filé (cortado em medalhões)
  • 12 dentes de alho (assados com azeite ou óleo e amassados)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 5 dentes de alho (assados com azeite ou óleo e amassados)
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • ½ l de natas (creme de leite fresco)
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Fazer furos na carne e colocar os alhos já assados.
  • Temperar com sal.
  • Em um tacho, aquecer o azeite e a manteiga e fritar a carne.
  • Retire a carne e reserve.
  • No mesmo tacho, aquecer o azeite e a manteiga, refogar a cebola, acrescentar os alhos amassados e o cebolinho picado.
  • Adicionar as natas, o queijo parmesão e mexer bem.
  • Se for preciso, acrescente mais um pouco de sal.
  • Por fim, junte a carne e misture.

Como assar os alhos:

  • Cabeças inteiras de alho cortadas na horizontal.
  • Regar as cabeças de alho com muito azeite ou óleo.
  • Leve-as a assar mais ou menos por 30 minutos.

Fonte: http://pt.petitchef.com – Portugal

Lasanha aos Três Queijos 03

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Ingredientes:

500 g de massa pré-cozida para lasanha

Recheio

  • 500 g de queijo minas light Taeq ralado
  • 1 embalagem (400 g) de queijo cottage light Taeq
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde Orgânica Taeq picada
  • 250 g de peito de peru light Taeq fatiado

Molho

  • 1 colher (sopa) de azeite orgânico Taeq
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 500 ml de leite desnatado Taeq
  • 1 ½ colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture a ricota, o queijo cottage, o sal e a cebolinha verde.
  • Reserve.

Molho:

  • Numa panela, misture a margarina, o caldo de legumes, o leite desnatado, o amido de milho e a noz moscada.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura.
  • Acrescente sal a gosto.
  • Coloque um pouco do molho em um refratário e faça camadas com a massa, recheio, molho e peito de peru.
  • Repita as camadas terminando com molho.
  • Salpique com a mistura de queijo ralado e farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido (180º C) por 30 minutos aproximadamente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.taeq.com.br

Frango Cremoso 09

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxa
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 3 dentes de alho
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparar:

  • Limpe as sobre coxas de frango, retirando a pele, e tempere com sal e alho.
  • Coloque numa fôrma e jogue por cima o molho de tomate.
  • Em seguida, cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.
  • Retire o papel alumínio, jogue por cima o milho verde e as ervilhas e leve novamente ao forno até dourar um pouco e diminuir o caldo.
  • Quando estiver com pouco caldo, coloque o creme de leite e o queijo parmesão ralado.
  • Misture bem e deixe somente aquecer o creme de leite.
  • Retire e sirva com arroz branco, batata palha e salada verde.

Fonte: Geovania F. da Rocha Silva – http://www.salcisne.com.br

Batata da Renata

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 cebola ralada
  • Óleo para refogar
  • Alho (ou alho industrializado)
  • 200 g de carne moída
  • 1 tomate em cubinhos
  • Salsa picada
  • Pimenta
  • Sal

Massa de Batata:

  • 500 g de batatas
  • Noz moscada
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o óleo numa panela, refogue levemente o alho e a cebola ralada.
  • Junte a carne moída.
  • Dê um toque de sal.
  • Refogue até soltar bem.
  • Junte o tomate e a salsa.

Massa de Batata:

  • Esprema a batata como para purê.
  • Tempere com sal e noz moscada.
  • Coloque o purê sobre um plástico ou papel celofane e abra, comprimindo com as mãos.
  • Recheie e enrole como rocambole.
  • Coloque numa assadeira untada e leve ao forno, polvilhado com queijo ralado, até que fique dourado por cima.

Fonte: http://ereceitas.com.br