Arquivo da tag: Parmesão

Bolo de Legumes 02

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 cenoura ralada
  • 1 lata de ervilha
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de salsinha picadinha

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite, os ovos, a margarina e o sal.
  • Adicione o fermento e a farinha de trigo.
  • Despeje o preparado em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem.
  • Coloque a massa em uma fôrma de furo central (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
  • Asse em forno médio até dourar por, aproximadamente, 50 minutos.
  • Desenforme, salpique o queijo ralado e a salsinha.
  • Sirva decorado.

Dica: Decore a travessa com folhas de alface e com tomatinhos.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Nhoque de Espinafre 05

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Ingredientes:

  • 1/2 maço de espinafre
  • 350 g de ricota passada pela peneira
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (café) de noz moscada ralada
  • Farinha de trigo o suficiente

Modo de Preparar:

  • Limpe o espinafre, deixando somente as folhas.
  • Lave-o e coloque-o em uma panela tampada (sem água).
  • Leve ao fogo baixo até murchar.
  • Retire da panela, esprema para retirar o líquido e pique bem.
  • Coloque o espinafre picado em uma vasilha.
  • Junte a ricota, o parmesão e misture.
  • Em seguida, acrescente o ovo e a margarina.
  • Adicione o cheiro verde, a noz moscada e o sal.
  • Em seguida, vá colocando a farinha de trigo, aos poucos, e amassando, até que a massa solte das mãos.
  • Faça bolinhas pequenas e cozinhe-as em água fervente salgada, até que subam à superfície.
  • Arrume-as em uma travessa e sirva com molho de tomate de sua preferência.

Dica: Sirva com frango ou carne assada.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Conchiglioni de Quatro Queijos com Molho Rosé

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de conchiglionis
  • Recheio:
  • 1 xícara (chá) de queijo cremoso
  • 200 g de ricota
  • 100 g de queijo parmesão processado
  • 200 g de mussarela processada

Molho rose:

  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 lata de creme de leite
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma espagueteira coloque a massa para cozinhar, deixe bem “al dente”. Reserve.

Recheio:

  • No processador, misture todos os ingredientes e recheie a massa depois de cozida.

Molho:

  • Coloque na panela a margarina, leve ao fogo quando começar a derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa sempre.
  • Misture os leites aos poucos.
  • Acrescente o molho de tomate, o molho inglês e tempere com sal, por fim coloque o creme de leite.
  • Cubra a massa com o molho e polvilhe o queijo ralado.

Montagem:

  • Coloque os conchiglionis numa forma refratária.
  • Espalhe sobre eles o molho.
  • Polvilhe todo o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido à 200ºC por aproximadamente 20 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe gratinar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Linguinne ao Pesto Genovês

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Ingredientes:

  • 2 maços médios de manjericão
  • Sal a gosto
  • 15 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado na hora
  • 5 colheres (sopa) de pinolis
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 5 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 3 colheres (chá) de sal (grosso ou fino)
  • 2 dentes de alho descascados
  • 500 g de Linguinne

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave o manjericão em água corrente.
  • Seque com toalha de papel, separe somente as folhas e retire as nervuras mais grossas das folhas.
  • Coloque parte das folhas de manjericão num pilão de mármore, junte o alho e o sal grosso.
  • Esmague com um socador até obter uma pasta.
  • Coloque o restante das folhas, aos poucos, à medida que forem sendo esmagadas. Aos poucos, junte, sem parar de esmagar, as nozes e os pinolis.
  • Lentamente e sem parar de esmagar, com movimentos rotatórios, adicione os dois tipos de queijo alternadamente.
  • Por último, acrescente o azeite em fio.
  • Continue a fazer movimentos rotatórios.
  • Acerte o sal, se necessário, e reserve.
  • Cozinhe a massa numa panela com 3 litros de água fervente e 3 colheres (chá) de sal.
  • Mexa de vez em quando até ficar al dente.
  • Retire do fogo, escorra a água e distribua a massa nos pratos.
  • Cubra com o molho e decore com nozes e folhas de manjericão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Bolinho de Mandioca e Carne Moída

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada (200 g)
  • 1 ovo (50 g)
  • 1 colher (sopa) de margarina light (15 g)
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200 g de carne moída magra
  • 1 cebola picada (100 g)
  • 1 dente de alho amassado (3 g)
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomates (25 g)
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo (15 g)

Modo de Preparar:

  • Comece pelo recheio.
  • Doure a carne moída em uma panela antiaderente.
  • Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal.
  • Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Polvilhe a farinha de trigo e mexa até ficar mais ligado.
  • Adicione a salsa picada, retire e espere esfriar.
  • Misture a mandioca, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal.
  • Vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme.
  • Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne.
  • Feche bem e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite.
  • Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br