Arquivo da tag: Parmesão

Salada Caesar 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • ½ lata de filés de anchovas
  • 1/5 xícara de croutons
  • Suco de limão (½ limão)
  • 1 alface americana
  • Pimenta do reino
  • ½ xícara de azeite
  • 4 gemas de ovo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Esmague as anchovas e o alho com um garfo, acrescente as gemas e misture bem.
  • Adicione azeite lentamente, batendo sempre, como se estivesse executando uma maionese.
  • Misture queijo, suco de limão, pimenta moída na hora e molho inglês.
  • Corrigir o sal se necessário.
  • Coloque a quarta parte das folhas de alface em um prato raso, deite sobre ela o molho preparado, espalhe croutons, moa mais pimenta do reino a gosto e salpique mais um pouco de parmesão ralado.
  • Para que a alface mantenha-se crocante, o que é indispensável para este uso, mergulhe-a em água gelada até o momento de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lanche Crocante 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 140 g de massa de pastel (21 x 50 cm)
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • 2 tomates
  • 1 colher (chá) de orégano
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de Ajinomoto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma superfície lisa, disponha a massa de pastel previamente aberta, espalhe o requeijão e, por cima, as rodelas de tomate.
  • Polvilhe com o orégano, o sal e o Ajinomoto, e enrole como um rocambole.
  • Transfira para uma assadeira untada, regue com o azeite e salpique o queijo ralado pela superfície.
  • Leve ao forno quente (200°C), por 30 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Canelone com Recheio de Ricota

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) rasa de amido de milho
  • 1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 ovos grandes

Recheio:

  • 250 g de mussarela cortada em cubinhos
  • ½ kg de ricota passada na peneira
  • ½ xícara (chá) de leite quente
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 1 pitada de noz moscada
  • Salsa picada a gosto
  • 2 ovos

Creme:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • ½ l de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve, junte as gemas batidas com 2 colheres (sopa) e água e continue batendo.
  • Acrescente, aos poucos, a mistura do amido de milho com a farinha e o sal.
  • Amasse bem (fica uma massa meio dura).
  • Abra sobre uma mesa enfarinhada, deixando bem fina (quase transparente).
  • Corte em retângulos de 6 x 8 cm e cozinhe, aos poucos, em bastante água fervente com sal e óleo, deixando ferver por 10 minutos.
  • Retire, passe pela água fria e coloque sobre um guardanapo para secar.
  • Recheie e enrole.

Recheio:

  • Dissolva o caldo de galinha no leite.
  • Acrescente a mussarela, a ricota, os ovos, a salsa e a noz moscada.
  • Misture bem.
  • Recheie os canelones.
  • Coloque em uma travessa refratária e cubra com o creme.

Creme:

  • Leve ao fogo o amido de milho dissolvido no leite, mexendo bem até engrossar.
  • Despeje sobre os canelones recheados, polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno médio, por 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta Simples de Queijo e Presunto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado
  • 8 colheres de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 4 colheres de salsinha picada
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher de fermento químico
  • 1 colher de sal
  • 1 lata de milho verde
  • Orégano, noz moscada, pimenta do reino a gosto
  • 150 g de mussarela picada
  • 150 g de presunto picado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela coloque os ovos, o trigo, o fermento, misture; acrescente os demais ingredientes.
  • Misture bem e despeje tudo em uma fôrma untada somente com azeite e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.
  • Sirva quente, acompanhada de arroz branco e salada.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Salada ao Molho de Ervas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 ovos de codorna
  • 1 alface francesa
  • 1 chicória
  • 1 radicchio
  • 1 alface mimosa
  • Tomate em quadradinhos
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de cebola em flocos
  • 2 colheres (sopa) de salsa em flocos
  • 1 colher (sopa) de alho em flocos
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 colher de estragão
  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 300 g de maionese

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mostarda pó
  • 100 ml de azeite
  • 50 ml de vinagre com ervas
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela cozinhe os ovos durante 4 minutos.
  • Lave bem as hortaliças, escolha as folhas e rasgue-as em pequenos pedaços.
  • Em uma fôrma salpique as fatias de queijo com metade da cebola em flocos, da salsa, do alho, do estragão e da cebolinha e leve ao forno a 180ºC, durante 10 minutos.
  • Torre o pão em cubos.
  • Misture um pouco de cebola, salsa, alho, estragão e cebolinha à maionese.
  • Corte os ovos ao meio.
  • De forma harmoniosa, disponha as hortaliças lavadas e escorridas, em pratos rasos e individuais.
  • Depois, coloque o pão, os ovos e no centro, o queijo.
  • Sirva com a maionese que foi temperada com as ervas.

Molho:

  • Em um recipiente misture todos os ingredientes e sirva com a salada.

Dica: Você pode substituir a maionese por 200 g de queijo com 1 xícara de leite desnatado misturados, formando um creme, assim a receita fica mais light.

Fonte: http://tvtem.globo.com