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Arroz à Bolonhesa 04

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Arroz à Bolonhesa 04Ingredientes:

  • Sal
  • Pimenta
  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomates
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura em cubos
  • 6 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 2 xícaras (chá) de carne moída
  • 1 xícara (chá) de ervilhas
  • 1 xícara (chá) de milho-verde

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite e frite a cebola e o alho em uma panela.
  • Coloque a carne moída e o caldo de carne em seguida.
  • Quando estiver dourada, coloque a cenoura.
  • Junte os tomates com molho, azeitonas, ervilha, milho, pimenta e sal, deixando cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
  • Coloque um pouco de arroz em um refratário, até que cubra todo o fundo, acrescentando depois a carne.
  • Cubra com o restante do arroz e, depois, com a mussarela e parmesão, ralados.
  • Leve ao forno por volta de 20 minutos e sirva.

Fonte: http://www.asreceitas.com.br (foto: As Receitas)

Fritada de Berinjela 05

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 berinjela grande, descascada e cortada em cubinhos
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça o óleo.
  • Acrescente a cebola, o alho e a berinjela.
  • Deixe fritar por uns 5 minutos.
  • Enquanto isso mexa os ovos com um garfo.
  • Junte o queijo parmesão e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Despeje sobre a berinjela e deixe fritar em fogo médio até que a parte de baixo fique dourada.
  • Deixe escorregar para um prato e vire para a frigideira para fritar do outro lado.
  • Frite até dourar, escorregue para uma travessa e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bife Grelhado com Molho de Queijo

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Bife Grelhado com Molho de QueijoIngredientes:

  • 1 kg de bifes de alcatra (2 cm)
  • 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremosa
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal e pimenta.
  • Aqueça uma frigideira com grelha, em fogo médio, com a margarina e doure os bifes por 2 minutos de cada lado.
  • Retire do fogo, transfira para uma travessa e reserve.
  • Em uma panela, coloque o creme de leite, a mussarela, o requeijão, leve ao fogo médio e misture até que derreta.
  • Tempere com sal, pimenta, adicione o parmesão e misture.
  • Retire do fogo, despeje sobre os bifes e, se desejar, sirva acompanhado de salada de folhas e tomate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Berinjela Recheada com Carne Moída

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Ingredientes:

  • 5 berinjelas médias cortadas em duas partes

Recheio:

  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola média ralada
  • ½ xícara (chá) cheiro-verde picadinho
  • 1 dente de alho picadinho
  • Orégano a gosto
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • Molho de tomate
  • Queijo parmesão ralado
  • Azeite para refogar

Modo de Preparar:

Berinjela:

  • Cozinhar a berinjela até que fique macia.
  • Com ajuda de uma colher retirar um pouco da polpa, deixando a berinjela com mais ou menos ½ cm de espessura (reserve a polpa retirada).

Recheio:

  • Refogar a cebola e o alho com azeite.
  • Em seguida adicionar a carne, refogar por alguns minutos, acrescentar a polpa de berinjela, o sal e o cheiro-verde.
  • Refogar bem, até secar quase toda a água.

Montagem:

  • Pegar a berinjela, colocar o recheio, colocar um pouco de molho de tomate, o requeijão e salpicar com queijo ralado, levar ao forno por 3 minutos, e servir.

Fonte: http://tvg.globo.com

Risoto de Tomate

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Risoto de TomateIngredientes:

Caldo:

  • 3 tomates sem pele
  • 1 cenoura
  • 1 dente de alho
  • 1 l de água

Risoto:

  • 100 g de bacon
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres [sopa] de vinagre balsâmico
  • 3 colheres [sopa] de catchup
  • 1 xícara de arroz (arbóreo ou cateto)
  • 100 g de tomate-uva picados ao meio
  • ½ xícara [chá] de manjericão
  • 100 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

Caldo:

  • Para o caldo basta ferver todos os ingredientes com a água por pelo menos 30 minutos.
  • Retire a cenoura da panela, ela não será utilizada.
  • Amasse os tomates e o alho dentro do caldo e reserve.

Risoto:

  • Em uma panela coloque o bacon em fogo baixo até que solte toda gordura e fique crocante.
  • Acrescente a cebola, refogue ligeiramente e coloque o arroz, o vinagre balsâmico e o catchup.
  • Mexa bem.
  • Acrescente o caldo reservado aos poucos mexendo sempre para que o arroz não queime.
  • Quando o arroz estiver al dente mas sem grudar no dente e o caldo estiver quase secado é hora de entrar com o manjericão, os tomatinhos e o queijo.
  • Misture bem e sirva em seguida.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br (foto: Comida do Dia)