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Tortinha de Tomate Light

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Ingredientes:

Crosta:

  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa
  • 1 xícara (chá) de gergelim torrada
  • 150 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1 pitadinha de sal

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de tomates-cereja
  • 100 g de queijo minas meia cura
  • 6 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 100 g de cream cheese
  • Orégano seco
  • Pimenta-do-reino e sal ao gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Manjericão fresco

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com gergelim torrada, fermenta químico em pó e sal.
  • Derrete a manteiga e misture com os ingredientes secos.
  • Adicione o ovo e misture bem.
  • Deixe descansar no refrigerador por 30 minutos.
  • Divide em dois pedaços e forma cada um para uma “pizza” numa assadeira com um papel-manteiga forrada de manteiga em cima.
  • Asse no forno por 5-7 minutos em 200°C, diminua a temperatura para 180-190°C.

Cobertura:

  • Corte os tomates em pedaços.
  • Tire lascas do queijo minas meia cura com um limpador de cenoura e espalhe em cima da crosta.
  • Espalhe o parmesão ralado em cima da crosta.
  • Depois espalhe os tomates em cima.
  • Finalmente espalhe “gotas” grandes de queijo cream cheese em cima de tudo.
  • Finalize com orégano, sal e pimenta ao gosto e azeite.
  • Leve ao forno por 25-30 minutos em 180°C.
  • Tire quando as bordas são bem douradas, mas não queimadas.
  • Espalhe manjericão fresco em cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cestinha de Parmesão com Salada Agridoce

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Cestinha de Parmesão com Salada AgridoceIngredientes:

  • 3 saquinhos de queijo parmesão ralado
  • Alface picada
  • 1 ½ xícaras de peito de peru defumado picado em cubos
  • 1 pacote de seleta de legumes congelada (com milho e ervilha)
  • 100 g de vagem cortadas em palitos pequenos e cozida em água e sal (al dente)
  • 100 g de uvas-passas
  • 2 maçãs verdes sem casca, picadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • Sal, pimenta-do-reino, limão e azeite,

Modo de Preparar:

Cestinha de Parmesão:

  • Em uma frigideira antiaderente aquecida, coloque 4 colheres [sopa] de queijo ralado e espalhe.
  • Quando começar a derreter, retire e, com o auxílio de um copo de cabeça para baixo, molde o queijo em forma de cesta.
  • Deixe esfriar, desenforme, reserve.

Salada:

  • Misture todos os ingredientes numa tigela, menos a alface.

Montagem:

  • Arrume as cestinhas numa travessa, ou uma em cada prato, coloque a alface picadinho forrando a cestinha e por cima coloque umas 4 colheres (sopa) bem cheias de salada.
  • Se quiser salpique cebolinha por cima e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Gratinado de Couve-Flor com Costeletas de Porco

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Gratinado de Couve-Flor com Costeletas de PorcoIngredientes:

  • 4 costeletas de porco (400 g)
  • Sal e pimenta-caiena a gosto
  • Ervas de sua preferência (alecrim, manjericão, louro, cominho)
  • 1 colher (sopa) de pó para creme de cebola
  • 700 g de couve-flor picada
  • 180 g de queijo parmesão light ralado

Modo de Preparar:

  • Retire toda a gordura das costeletas, tempere com sal e ervas de sua preferência.
  • Deixe marinar por, no mínimo, 4 horas ou de um dia para o outro, na geladeira.
  • Em uma panela, coloque água, sal, o pó para creme de cebola e 1 pitada de pimenta-caiena.
  • Junte a couve-flor e cozinhe por 2 minutos.
  • Depois de cozida, disponha a couve-flor em uma refratária e leve ao forno.
  • Espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 15 minutos.
  • Reserve.
  • Leve a carne ao forno a 250°C e deixe grelhar por 7 minutos, virando de vez em quando.
  • Sirva em seguida cada costeleta acompanhada da couve-flor gratinada

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Dieta Já)

Bolo de Batata Napolitano

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Bolo de Batata NapolitanoIngredientes:

  • 1 ½ kg de batata
  • 4 ovos
  • 100 g de margarina
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
  • 100 g de ricota defumada cortada em cubos pequenos
  • 150 g de mussarela fatiada
  • Margarina para untar
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • 100 g de presunto fatiado
  • 2 colheres (sopa) de requeijão

Modo de Preparar:

  • Descasque e cozinhe a batata na água com sal até ficar macia.
  • Escorra e passe no espremedor.
  • Em um recipiente, ponha a batata; os ovos, a margarina, o queijo parmesão, a salsa e misture bem.
  • Junte os cubos de presunto e ricota.
  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte uma fôrma com margarina, polvilhe com farinha de rosca e ponha metade da massa.
  • Distribua as fatias de mussarela, as fatias de presunto e espalhe o requeijão.
  • Cubra com o restante da batata, leve ao forno e asse durante 40 minutos ou até dourar.
  • Deixe amornar e desenforme.

Dica: para preparar esta receita é importante usar batata mais seca para o bolo ficar firme.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Frango Marinara com Macarrão Linguinne

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Frango Marinara com Macarrão LinguinneIngredientes:

  • 4 peitos de frango desossados e sem pele
  • 1 xícara de farinha
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 xícara de queijo parmesão
  • 2 xícaras de queijo mussarela ralado
  • Óleo (para fritar)
  • 1 kg de macarrão linguinne

Molho Marinara:

  • 2 latas de tomates em conserva sem pele e semente
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 3 colheres [sopa] de salsa fresca picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher [chá] de orégano seco
  • 1 colher [chá] de sal
  • ¼ colher [chá] de pimenta-preta moída
  • 6 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1/3 de xícara de cebola em cubos
  • ½ xícara de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Em um processador de alimentos  junte os tomates o molho de tomate, a salsa, o alho, o orégano, sal e pimenta.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Em uma frigideira grande em fogo médio adicione o azeite.
  • Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
  • Adicione o molho de tomate e misturado o vinho branco.
  • Cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
  • Enquanto molho ferve, preaquecer o forno a 350°C.
  • Coloque os peitos de frango em uma assadeira forrada com papel-alumínio.
  • Em um prato fundo misture a farinha de rosca e queijo parmesão.
  • Em uma tigela bata os ovos.
  • Em outro prato separado adicione a farinha de trigo.
  • Passe o peito de frango primeiro na farinha, depois no ovo e depois na farinha de rosca.
  • Aquecer cerca em uma frigideira grande em fogo médio / alto o óleo para fritar.
  • Adicione os peitos de frango e frite até dourar de ambos os lados (só cozinhar até dourar, não cozinhar todo o caminho).
  • Coloque os peitos de frango fritos em uma assadeira levemente untada.
  • Espalhe uma camada fina de molho marinara sobre cada peito de frango (continuar ferver molho marinara).
  • Coloque no forno e asse a 350°C por 25 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido (a temperatura interna chegou a 165°C).
  • Durante os últimos minutos de forno acrescente sobre o frango o queijo ralado.
  • Enquanto o frango está no forno, cozinhe macarrão linguinne de acordo com instruções da embalagem.
  • Uma vez que o frango estiver pronto, sirva com o macarrão linguinne e um pouco mais de molho marinara.

Fonte: http://www.showdereceitas.com