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Aspargo no Azeite com Queijo Parmesão

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Aspargo no Azeite com Queijo ParmesãoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 250 g de aspargos verdes finos
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o aspargo por 5 minutos em fogo médio.
  • Polvilhe com sal e parmesão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Capucine – Allrecipes fotos)

Bacalhau à Irlandesa

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau em filés
  • 1 kg de batata
  • ½ kg de cebola
  • 750 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal
  • 200 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

Primeiro Passo:

  • De véspera, colocar o bacalhau de molho.
  • No dia seguinte, aferventar, retirar a pele e as espinhas, deixando-o em filés.
  • Cozinhar a batata em água e sal (meio dura), e depois cortar em rodelas.
  • Cortar a cebola em rodelas e, com o leite, manteiga, farinha e o sal, fazer um bom molho branco.

Segundo Passo:

  • Untar um pirex, colocar uma camada de molho branco, outra de bacalhau com o queijo ralado, alternando até terminar com o molho branco e queijo parmesão.
  • Levar ao forno para gratinar.

Fonte: www.bacalhaulegal.blogspot.com.br – Irlanda

Frango à Moda Antiga 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1,5 kg de frango em pedaços (sem pele)
  • 1 cebola grande picada
  • 3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 1 pacote de macarrão parafuso
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo um litro de água para ferver.
  • Coloque o óleo em uma panela e doure os pedaços de frango.
  • Acrescente a cebola e deixe dourar mais um pouco.
  • Junte os tomates, a salsa, mexa e acrescente a água fervente e os tabletes de caldo de galinha.
  • Mexa até dissolver os tabletes, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até que o frango fique macio e o caldo tenha reduzido um pouco.
  • Acrescente o macarrão, misture bem com um garfo de cabo longo.
  • Deixe cozinhar até ficar al dente e o caldo se tornar cremoso.
  • Retire do fogo, coloque em uma travessa e polvilhe o queijo ralado.
  • Tome cuidado para o frango não cozinhar demais antes de acrescentar o macarrão.

Fonte: https://www.nestle.com.br

Filé à Toscana

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé-mignon aberto inteiro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • Folhas de 1 maço de agrião picadas
  • 100 g de champignon fatiado
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres [sopa] de manteiga derretida
  • 50 g de queijo parmesão
  • ½ cebola picada
  • 40 g de gorgonzola
  • 300 ml de molho madeira
  • 1 colher [sopa] de pimenta-verde em conserva.

Modo de Preparar:

  • Abra o filé, tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Num recipiente, misture 1 colher de manteiga derretida, o ovo, o champignon, o agrião, o queijo parmesão , a cebola e a gorgonzola.
  • Recheie o filé com a mistura, amarre com o barbante e pincele com o restante da manteiga, levando ao forno por 30 minutos coberto com papel-alumínio.
  • Retire o alumínio e deixe por mais 15 minutos, virando-o para dourar.
  • Corte o filé em 3 pedaços, aqueça o molho madeira com a pimenta-verde e despeje sobre os pedaços de filés recheados.

Fonte: http://www.juraemprosaeverso.com.br

Filé à Siberiana

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Ingredientes:

  • 450 g de filé-mignon cortado em 4
  • 100 ml de molho madeira
  • 4 fatias de presunto cru grelhado
  • 200 g de arroz
  • 1 cenoura cozida e cortada em rodelas
  • ½ maço de cheiro-verde picado
  • 50 ml de creme de leite
  • 30 g de parmesão
  • 2 colheres de manteiga
  • 20 g de azeitonas portuguesas com caroço

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, derreta a manteiga, acrescente o arroz, cenoura, cebola, cheiro-verde, creme de leite, parmesão, e a azeitonas por dois minutos.
  • Grelhe o filé, cubra com as fatias de presunto cru, aqueça o molho madeira e despeje sobre os medalhões.

Fonte: www.peetersplace.com.br