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Sanduíche Aberto de Siri e Camarão

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Sanduíche Aberto de Siri e CamarãoIngredientes do Sanduíche Aberto de Siri e Camarão:

  • 100 g de carne de siri
  • 100 g de camarão sete barbas cozido
  • 1 ovo cozido
  • 1 pepino em conserva picado
  • 1 ½ colher (sopa) de maionese
  • ½ colher (chá) de catchup
  • Páprica picante
  • Molho de pimenta-vermelha
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 tomate sem pele e sementes
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 2 folhas de alface-americana grandes

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Cação ao Forno 06

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Cação ao Forno 06Ingredientes:

  • 4 postas de cação
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • Coentro picado a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 6 batatas pré-cozidas e cortadas em fatias
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
  • 1 pimentão amarelo sem sementes cortado em fatias
  • 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em fatias
  • 1 colher (café) de páprica picante
  • 1 colher (café) de páprica doce
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o cação com o suco de limão, o vinho, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe marinar na geladeira por 1 hora.
  • Arrume as fatias de batata no fundo de um refratário untado.
  • Por cima, coloque as postas de cação, a cebola, os pimentões, as pápricas, o que restou da marinada e, o azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar no forno médio (180°C) preaquecido por 30 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Petisco de Frango Desossado

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Petisco de Frango DesossadoIngredientes:

  • 3 peitos de frango desossado e sem pele (cortado em pedaços )
  • Óleo (para fritar)
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres [chá] de sal
  • ½ colher [chá] de pimenta-preta moída
  • ½ colher [chá] de pimenta-caiena
  • ¼ colher [chá] de alho em pó
  • ½ colher [chá] páprica
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma frigideira a 375°C.
  • Em uma tigela grande misture a farinha, o sal, pimenta-do-reino, pimenta-caiena, alho em pó e páprica.
  • Em uma tigela pequena misture o ovo e o leite.
  • Mergulhe cada pedaço de frango na mistura de ovo e em seguida passe na mistura de farinha.
  • Repita 2 vezes para que cada pedaço de frango.
  • Depois coloque o frango na geladeira por 20 minutos.
  • Frite o frango no óleo quente até o exterior ficar bem dourado e crocante.
  • Escorra em papel-toalha.
  • Misture os pedaços de frango frito com molho de sua preferência.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Torrada com Batata Temperada

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Ingredientes:

  • 3 xícaras [chá] de batatas cozidas e amassadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher rasa [sopa] de páprica picante
  • 3 gemas de ovos
  • Fatias de pão integral
  • Fatias de queijo mussarela
  • Sal pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Pincele as fatias de pão integral com uma mistura de azeite e alho, se o pão for de fôrma corte em duas.
  • Coloque mussarela sobre cada uma, cubra com uma mistura dos demais ingredientes.
  • Leve ao forno quente até torrar e sirva como aperitivo.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Asinha Defumada

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Asinha DefumadaIngredientes:

Molho:

  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (20 g)
  • 1 ½ colheres (chá) de páprica picante
  • 1 ½ colheres (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 ½ colheres (chá) de pimenta-caiena
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • ½ colher (chá) de sal
  • 15 ml de molho inglês
  • ½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco (120 ml)
  • 1 ¼ xícara (chá) de catchup (360 g)
  • 3 colheres (sopa) de água (30 ml)

Defumação:

  • 6 pedaços de carvão vegetal
  • Lascas de madeira
  • 1 kg de cubos de gelo
  • 1 kg de asinha de frango temperada com sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em uma tigela coloque o açúcar mascavo, a páprica picante, a pimenta-do-reino moída, a pimenta-caiena, a mostarda, o sal, o molho inglês, o vinagre de vinho branco, o catchup, a água, misture e reserve.

Defumação:

  • Coloque o carvão vegetal na grade do fogão, diretamente sobre a chama do queimador até que os pedaços de carvão fiquem bem vermelhos.
  • Com cuidado, retire os pedaços de carvão com um pegador e coloque-os dentro de uma assadeira pequena, forrada com papel-alumínio, e intercale-os com as lascas de madeira.
  • Arrume as asinhas de frango, temperadas com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, numa grade sobre uma assadeira.
  • Coloque esta assadeira na grade superior e mais embaixo, coloque a assadeira pequena com o carvão bem quente (vermelho) e outra assadeira pequena com 1 kg de cubos de gelo.
  • Feche a porta do forno e deixe “assando” por 15 minutos com o forno a 200°C. Retirar do forno as assadeiras com o carvão e com o gelo e despreze-os.
  • Pincele as asinhas com o molho (feito acima) e leve novamente ao forno por 20 minutos a 200ºC.
  • Vire as asinhas na assadeira, pincele novamente com o molho e volte-as ao forno por mais 10 minutos ou até dourar.
  • Retire-as do forno e sirva em seguida.

Fonte: Programa Mais Você – http://tvg.globo.com