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Cachorro-Quente 03

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Ingredientes:

  • 4 pães para cachorro-quente
  • Manteiga ou maionese (a gosto)
  • Água
  • 4 salsichas
  • 1 lata de molho pronto de tomates ou prepare seu próprio molho, seguindo a receita: Molho para Cachorro Quente.

Outros acompanhamentos:

  • Mostarda
  • Maionese
  • Ketchup
  • Purê de batatas
  • Milho verde
  • Vinagrete de cebola
  • Batata palha

Molho para Cachorro Quente:

  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão verde
  • 1 cebola pequena fatiada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 tomates maduros picados
  • 1 colher de sopa de catchup

Modo de Preparar:

Cachorro Quente:

  • Corte os pães no sentido do comprimento, sem separar as duas partes.
  • Passe um pouco de manteiga ou maionese. Reserve.
  • Encha a panela até 3/4 da capacidade, com água.
  • Coloque em fogo alto e espere ferver.
  • Coloque as salsichas na água.
  • Deixe ferver por 5 minutos. Escorra.
  • Faça, em cada uma delas, um corte no sentido longitudinal.
  • Coloque uma salsicha em cada pãozinho, cubra com molho de tomates, mostarda, ketchup, purê de batatas e o que mais você gostar.

Molho:

  • Refogue os pimentões, acrescentando, depois, a cebola e o alho.
  • Continue a refogar, juntando os tomates e o catchup.
  • Deixe cozinharem por uns 5 minutos, mais ou menos.

Fonte: Cybercook – http://www.viacardapio.com.br

Pão Delícia 02

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Ingredientes:

  • 50 g de fermento biológico
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar
  • ½ lata de creme de leite
  • 200 ml de leite
  • ½ xícara de cerveja
  • ½ xícara de óleo de milho
  • 1 xícara de água morna
  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher (de sopa) de sal
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio

Modo de Preparar:

  • Misturar os ovos no fermento dissolvido em um pouco de água, acrescentar a cerveja, o sal e o creme de leite, misturando tudo muito bem.
  • Acrescentar aos poucos a farinha.
  • Sovar “rasgando” a massa (massa mole) por 5 minutos.
  • Separar a massa em três partes iguais.
  • Bater no liquidificador cada pimentão com casca e cru com uma pitada de bicarbonato de sódio. Acrescentar 6 colheres de sopa do pimentão batido na massa. 
  • A uma das partes, misturar o pimentão amarelo; à outra, o pimentão vermelho; e à última, o pimentão verde, misturando e rasgando a massa, colocando farinha, se necessário, até que solte da mão. Deixar crescer por 20-30 minutos.
  • Dividir cada uma das três partes em duas.
  • Pegar uma parte de cada cor e fazer rolos para colocá-los em uma forma grande (10x30x8cm) para pão.
  • Assar em forno médio por 30-40 minutos.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

Canapé de Anchovas 02

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Ingredientes:

  • Pão
  • Manteiga
  • Anchovas
  • Ovos cozidos
  • Tirinhas de tomate verde

Modo de Preparar:

  • Corte o pão em quadradinhos.
  • Passe manteiga em metade dos quadradinhos, leve ao forno e retire quando estiverem levemente torrados.
  • Faça uma pasta de anchovas e passe nas metades dos quadradinhos que não levaram manteiga.
  • Separe as claras das gemas, pique as claras e moa as gemas; pulverize com a gema a parte de fora do quadradinho e, com a clara, a parte de dentro.
  • Coloque o quadradinho com pasta sobre o torrado com manteiga e enfeite com tirinhas de tomate.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Açorda de Abrótea

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Açorda de Abrótea

Ingredientes:

  • 1 kg de abrótea fresca
  • 2 cebolas
  • 1 malagueta
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 1 tomate maduro grande
  • 4 batatas médias
  • 2 batatas doces
  • 4 hastes de salsa
  • 8 fatias de pão de véspera
  • Sal e hortelã fresca q.b.

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Açorda de Pescada e Camarão

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Ingredientes:

  • 2 pescadas
  • Camarão com casca para cozer
  • Pão de trigo cortado às fatias finas e depois em quadradinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 molho de coentros picados
  • 4 dentes de alho picados e esmagados
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Cozer a pescada e o camarão com casca.
  • Aproveitar a água do camarão.
  • Num tacho colocar o azeite e os alhos esmagados e picados.
  • Não deixar alourar os alhos.
  • Coloca-se de imediato o pão cortado aos pedacinhos e deixa-se absorver um pouco o azeite.
  • De seguida colocar a água a ferver que cozeu o camarão, mexer e deixar ferver para cozer tudo.
  • Misturar 1 ovo com um garfo.
  • No final deitar os coentros picados e servir.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal